Запечь свинину с кожей
Запечь свинину с кожейСкачать файл - Запечь свинину с кожей
И вам больше не придется кидать деньги на ветер, оплачивая в магазине кожу по цене мяса, а потом выбрасывая ее. Во многих национальных кухнях шкура свинины является повседневной пищей, а то и даже деликатесом. У нас она чаще всего употребляется в составе прочих блюд, типа супов, котлет, холодца. Но кожу можно приготовить и самостоятельно, без соседствующих мяса или сала. Закуска из свиных шкурок по-корейски Салат из шкуры свинины с луком Холодец из свиных шкурок Шкварки из кожи хавроньи Рецепт, как засолить свиные шкурки Чипсы из шкуры к пиву хрумсалики. Для начала кожу свинины необходимо вымыть и внимательно осмотреть. Для светлой тонкой — больше никакой дополнительной обработки не требуется, другую же следует, как минимум, замочить в воде на пару часов. Если щетина не до конца опалена, то придется шкуру обжечь на огне при помощи газа, зажигалки или спичек. Грязь, которая не смывается водой под краном, можно потереть железной губкой для посуды. В случае, когда по рецепту свиная шкурка должна оставаться сырой, а у вас вызывает сомнение ее толщина и жесткость, рекомендуется окатить продукт кипятком. Печати ветконтроля не вредят здоровью, но все же лучше их вырезать. После закипания снимаем пену, солим и убавляем горелку на меньшую температуру. Далее шкура должна вариться не менее двух часов. Отварную кожу остужаем прямо в бульоне, после чего в еще теплом состоянии вынимаем и соскабливаем с нее ножом остатки жира. Чем более тщательно это выполнить, тем менее жирной будет закуска. Нарезаем соломкой и заправляем специями. Чеснок и имбирь натираем на терке, приправляем перцем, сыплем кунжут. Уксус, мед и соевый соус смешиваем в отдельной емкости, после чего отправляем получившуюся смесь в закуску. Соль кладем в последнюю очередь, только после того, как попробовали блюдо и то, если появилась в том необходимость. Свиная кожа — граммов; Соль — по вкусу; Лук репка — 1 штука покрупнее ; Красный перец — по вкусу; Кунжутное масло для жарки. Свиную шкурку приготовим так, как указано в предыдущем рецепте. Почистим, отварим в подсоленной воде, отскоблим жировую прослойку, накрошим на полоски. Лук обжарим на кунжутном масле, с добавлением красного перца. В этот момент можно добавить и другие свои любимые специи. Свиная шкура — 1 килограмм; Вода — 5 литров; Чеснок — зубчика можно и больше ; Соль — по вкусу; Специи любимые для бульона — по вкусу. Отварим в воде с добавлением соли и специй обычно это перец-горошек и лаврушка в течение четырех часов. Не забываем после закипания снять пену и убавить огонь. Как только содержимое формочек остынет, убираем в холодильник. Холодец из свиной шкуры готов после полного застывания. Шкварки из свиной шкурки жарить проще простого. Если кожа свинки тонкая и нежная, то помыв ее, нарезаем на небольшие квадратики и сразу отправляем на сковороду для обжарки. Посолим, при желании посыплем специями. Остатки сала на кожице растопятся и дадут основной жир для того, чтобы кусочки шкуры зарумянились. Готовые шкварки выловим шумовкой и выложим на салфетки, таким образом, избавив от жирных капель. Шкуру не очень молодой свиньи лучше предварительно отварить минут в подсоленной воде со специями. Отбросив на дуршлаг и дав стечь воде, добавим смесь соли и специй или соли и муки. Сковороду слегка сбрызнем растительным жиром, разогреем на сильном огне, выложим шкурки и жарим до румяного цвета. Примерно на жарку уйти должно минут 5, но так как шкварки сильно брызгаются маслом, многие убавляют огонь, из-за чего времени уходит больше. Но тут нужно быть осторожнее, чтобы не пересушить продукт. Шкварки готовы, как только стали хрустящими! Рецепт запекания шкварок не особо отличается от жарки, только стоять и помешивать ничего не нужно. Шкурочки запекаются равномерно без бдительного наблюдения при градусах. Просто разложим накрошенные кусочки свиной шкуры на противень или поддон для запекания и отправим в духовку. Золотистый цвет подскажет, когда можно вынимать и пробовать на хруст. Смалец, который остается после готовки шкварок, сольем в баночки и уберем в холодильник или морозилку. Его можно добавлять в выпечку, первые и вторые блюда, использовать для жарки. Вообще солить кожу можно теми же способами, что и сало. К примеру, на нашем сайте есть рецепт очень вкусного сала в маринаде. Но чтобы вам не сомневаться, попробуйте для начала метод, применяемый конкретно для свиной шкурочки. Все продукты берутся по вкусу: Шкура свиная; Соль; Специи; Чеснок; Уксус. Берем емкость, в которой будем солить свиные шкурки, щедро засыпаем дно ароматной солью, выкладываем слой шкурок, снова соль со специями так, чтобы полностью закрыть шкуру , и опять кусочки кожи. Последним слоем будет соляной. Воду смешиваем с уксусом в таких пропорциях, чтобы было кисло, но не жгло язык. Заливаем в тару с солью и кожей. Кладем сверху тарелку по размеру емкости и придавливаем грузом, к примеру, можно поставить литровую банку с водой. Не только свиные уши к пиву хороши, но и чипсы из кожи, так называемые хрумсалики. Их с удовольствием едят по всему миру, хрустя необычной и невероятно вкусной закуской. Шкурка свинины; Специи по вкусу; Соль по вкусу; Жир для жарки растительное масло, смалец. Шкура для этого блюда должна быть беленькой, тонкой, без щетины. Очищаем ее от сальной прослойки, соскабливаем жирок тщательно! В воду ароматизированную специями и подсоленную отправляем подготовленную свиную кожу. Так как вареная шкурка нежная, остатки жира счищаем с нее очень осторожно, стараясь не повредить. Можно отправить подсыхать в холодильник на всю ночь. Сушим в духовке с конвекцией не более чем на 50 градусах. Излишки жира своевременно промокаем салфеткой. Либо в теплом месте у батареи. Готовые шкурочки получаются очень твёрдыми и почти прозрачными, словно пластмасса. Жир для жарки может быть из топленого свиного сала, а можно заменить его растительным маслом. Смалец в посуде с толстым дном разогреем до градусов не больше! Прогревшись в жиру, кусочки шкуры станут раздуваться и увеличиваться в объеме, оставшись при этом белого цвета. Если огонь выше среднего, хрумсалики получаются золотистыми и не столь пышными, но тоже вкусными. Готовые чипсы из свиной шкурки шумовкой выкладываем на полотенце, даем остыть, а затем перекладываем в тарелку и сразу же посыпаем солью и специями. Хрумсалики к пиву готовы! Пункт с варкой и последующим промыванием можно пропустить, начав сразу с сушки шкурок в сыром виде, но в этом случае чипсы не получатся такими воздушными как могли бы быть. К полезным свойствам шкуры свинины можно отнести то, что данный продукт богат на разнообразные минеральные вещества и витамины. Ежедневное употребление в небольших количествах укрепляет сосуды, защищает от онкологических заболеваний, выводит из организма токсины. А вот вред может нанести неумеренное поедание продукта. Тут и лишний вес вам, и повышенный холестерин, проблемы с печенью и поджелудочной железой. Кроме того, врачи не рекомендуют употреблять сырую и жареную свиную кожу пациентам, страдающим проблемами пищеварения и нарушения выработки желчи. Главная Все рецепты На сковороде В мультиварке В духовке В фольге. Что можно приготовить из свиной шкурки — рецепты. C имбирем Брюшина подчеревок В кляре Грудинка Лопатка Печень Ребра Рулька Сало С апельсином Свиная голова С вином С горчицей С гречкой С грибами С кабачком С капустой С картофелем С луком С майонезом С манкой С медом С молоком С морковью С овощами С орехами Со сливками Со сметаной С перцем болгарским С подливкой С помидорами С рисом С соусом С сухофруктами С сыром С тыквой С фруктами С черносливом С чесноком С яблоками Уши Шкурка Язык. Популярные блюда из свинины. Адрес для связи dlya-svyazii yandex. Запеченная рулька с овощами Боже, это так вкусно! Свинина по-французски с помидорами и сыром Нежное мяско под пикантной шубкой. Салат Гранатовый браслет Эффектный и очень вкусный праздничный салатик. Сало в луковой шелухе По этому рецепту получается очень нежным и ароматным. Как вкусно запечь свинину Простейший рецепт без хлопот. Печеночные оладьи Вкусно, как в детстве! Отбивные по-пекински Кусочки жареной свинины с кисло-сладким соусом. Колбаса из свиной головы Домашняя колбаска дешево и просто! Свинина Стир фрай Мясо с овощами быстрого приготовления. Отбивные в мультиварке Свининку готовим в чудо-горшочке. Печеночный торт Такой вкусный вы точно не пробовали!
Как правильно приготовить запеченный в фольге свиной окорок?
Программы для записи и конвертации видео