Замес сдобного теста
Замес сдобного тестаСкачать файл - Замес сдобного теста
Хлебопечка универсальная помощница, она не только печет хлеб, но и замешивает тесто — пресное и дрожжевое. Что касается дрожжевого теста, то оно разделяется на сладкое, то есть сдобное, и несладкое, его еще называют пирожковым. В состав сдобного теста входит сахар, масло сливочное или растительное , яйца. В хлебопечке расстойка этих двух видов теста происходит на одной и той же программе одинаковое время. Следует отметить, что сдобное тесто поднимается не так высоко, и потому перед выпечкой сформированная сдоба в виде булочек должна постоять в теплом месте для дополнительного подъема. В ведерко влить мл воды теплой, можно использовать воду напополам с молоком, мл воды и мл молока любой жирности. В воду всыпать 0,5 чайной ложки соли, 60 г сахара - это 5 столовых ложек. Отмерить 50 мл растительного масла, добавить к остальным ингредиентам. И, освободив от скорлупы 2 яйца, влить их в ведерко хлебопечи. Дополнительно разбивать яйца не нужно, они прекрасно перемешаются в процессе замеса теста. И всыпать в ведерко. Если любите булочки с запахом ванили, то можно добавить и ее на кончике ножа. Осталось добавить две ч. Тесто по мере работы программы должно увеличиться в объеме как минимум вдвое. Противень застелить бумагой пекарской или же смазать растительным маслом. Уложить булочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на дополнительную расстойку. Благодаря этому булочки увеличатся еще больше. Перед выпечкой каждую булочку нужно смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Это придаст испеченным булочкам красивый румянец и блеск. Поместить в духовку на средний уровень на минут, выбрав гр. Испеченные булочки переложить с противня на раздаточную тарелку. Их можно украсить пудрой сахарной, но и без нее булочки будут необычайно вкусными и ароматными. Сегодня испекла булочки по данному рецепту. Ооооооочень вкусные,правда держала в духовке минут 20, через 12 были совсем белые. Рецепты с фото Выпечка Кухни мира Интересное о еде Хозяйке на заметку. Главная Выпечка Булочки Сдобные булочки замес теста в хлебопечке. ТЕГИ сдоба сдобные булочки тесто в хлебопечке. Сдобные булочки с кунжутом. Рецепт пасхального кулича с творогом. Лаваш тонкий тесто в хлебопечке. Сдобная булка в хлебопечке. Воздушные булочки с творогом и изюмом. Плюшки с сахаром и корицей из дрожжевого теста. Сдобная булка с изюмом. Добавить комментарий Отменить ответ. Пожалуйста, укажите ваше имя. Вы ввели неправильный адрес электронной почты. Подпишитесь на ежедневную рассылку новых рецептов и статей Благодарим вас за подписку на рассылку. Что-то пошло не так. Edit with Live CSS.
Особенности замеса сдобного теста
Мне всегда хотелось научиться печь настоящие дрожжевые пирожки. Такие, как в печи. Ну или хотя бы почти такие. Потому что с пирожками из настоящей печи никакие другие не сравнятся. Мне повезло попробовать когда-то в селе пирожки с вишнями, до сих пор помню этот несравненный вкус! Моё уважение и восхищение тем, кто умеет выпекать пироги в печи! Но если Вы найдете общий язык со своей духовкой, тоже получится очень вкусная домашняя выпечка. Особенно, если замесить дрожжевое тесто по настоящему рецепту! Мои пирожки долгое время получались какими-то тоненькими, жестковатыми и практически не пушистыми… Но однажды я нашла в домашнем архиве бумажку с рецептом пирожков с вишнями из дрожжевого теста. Рецепт был новый, и мне немедленно захотелось опробовать его, что я и сделала, внеся в рецепт некоторые коррективы. Сгущенки у меня тогда не нашлось, а еще я решила добавить в опару немного молока как же без него? Чтобы пирожки удались, очень важно Ваше хорошее настроение! Если будете готовить с радостью, любовью и уважением в дрожжевому тесту, все обязательно получится! Пирожки превзошли все ожидания! Пушистые, мягкие, румяные и очень вкусные - это была моя мечта: С тех пор я для всей дрожжевой выпечки беру этот чудесный рецепт теста. Можно делать не только сладкие булочки, но и несладкие, например, с яйцом и зеленью, - просто тогда берите меньше сахара, не г, а 2 — 3 столовых ложки. А сейчас давайте посмотрим подробней, как приготовить тесто дрожжевое домашнее. Свежие дрожжи раскрошите в миску руками, разотрите с небольшой частью сахара 1 — 1,5 столовых ложки. Когда дрожжи растают, добавьте немножко воды или молока — обязательно теплого не горячего и не холодного! Затем всыпьте немного муки и перемешайте, чтобы не было комочков. Получится немного негустого теста — опара. Так как дрожжи обожают тепло, ставим миску с опарой в ёмкость с теплой водой и накрываем чистым полотенцем. Пока опара подходит, взбиваем яйца и остальной сахар при помощи миксера. Можно и вилкой разболтать, но миксером будет быстрее и пышнее. Маргарин или масло растапливаем до жидкого состояния в микроволновке или на маленьком огне на плите. Минут 10 — 15, и вот опара подошла. Смешиваем вместе опару, взбитые яйца и растопленный маргарин он должен быть не горячим, а тепленьким. Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем и начинаем постепенно всыпать муку. Будет здорово просеять ее через сито или дуршлаг: Попросту говоря, мука станет воздушной, и дрожжам будет легче поднять тесто. Замесив тесто, снова накрываем его и ставим в теплое место минут на Поднявшееся тесто бережно обминаем — и можно лепить пирожки! Или булочки, или рулет, или большущий пирог! Все эти вкусности мы с Вами обязательно попробуем! И в каждом рецепте будем использовать фирменный рецепт дрожжевого теста. Предлагаю Вам также рецепт дрожжевого постного теста , тоже очень пушистого и вкусного! Перед тем, как лепить пирожки, давайте посмотрим вкусное видео с классной песней про эти самые пироги! А в отдельной статье можно глянуть, какие разнообразные формы булочек можно слепить из дрожжевого теста! По мере появления рецептиков я буду угощать Вас свежей выпечкой… то есть ставить здесь ссылки на них. Пирожки как на пляже. Пицца с сыром и помидорами. Жареные пирожки с яблоками. Дрожжевые рулеты с разными начинками. Пирог с яблоками Булочки с заварным кремом. Заранее благодарна за ответ. Густая, жирная сметанка - почти что масло: И уж точно лучше маргарина! Но, возможно, тесто будет немного не таким на вкус. Возможно, менее жирным и более пушистым - это я так теоретически предполагаю, что тесто на сметане может быть похожим на дрожжевое на кефире. Кроме Вас не доверяю никому в таких вопросах. А вот что я испекла по этому рецепту, но вместо маргарина - сметана домашняя, очень густая. Научилась крутить розы двумя способами. Булочки просто чудесные, такие румяные, красивые, и так оригинально завёрнуты! Скажите, а можно дрожжи заменить быстродействующими и как тогда изменится рецепт теста? У нас целая проблема найти свежие дрожжи. Галина, именно для этого рецепта не советую использовать сухие дрожжи: Выше в более ранних комментариях есть мнения читателей по этому поводу. Есть вероятность, что тесто не поднимется как следует или выйдет не пышным. Но можно попробовать замесить дрожжевое тесто по другому рецепту - для сдобного хлеба с корицей: Там есть вариации приготовления как со свежими, так и с сухими дрожжами. У Вас, если я правильно поняла, дрожжи 'фаст' или 'момент', быстрые или же инстантные, очень мелкие? Тогда их можно сразу смешивать с мукой и другими сухими ингредиентами, а в сухую смесь добавлять тёплые жидкие ингредиенты воду или молоко , масло. Если же дрожжи в виде шариков-гранул, то есть сухие активные, и их нужно предварительно активировать: Ничуть оно не пышное, слишком много жира, слишком мало молока. Сразу смутило ваше фото, на котором тесто плотное, похоже на песочное и аж блестит, но решила попробовать. И точно - оно не воздушное, после запекания не рвется, а ломается. Маргарита, очень жаль, что тесто не получилось! Вот, посмотрите, готовый пирог из этого теста в разрезе - видно, что оно пышное, с дырочками, пропечённое: Я пеку по этому рецепту уже лет 10 или больше; всем, кто пробовал - а это и домашние, и родственники, и коллеги, и друзья, - в один голос хвалят булочки и просят добавки. Также много положительных комментариев выше от читателей сайта. И мне действительно очень жаль, что у Вас в этот раз с тестом не получилось. Вероятно, Вас подвели дрожжи. Вы использовали свежие или сухие? Или не очень качественное масло? Или мука была не просеяна? Дело может быть не только в продуктах. В приготовлении дрожжевого теста много важных нюансов: Но разве можно выбрасывать хлеб?! Даже если Вам на вкус не понравилась выпечка, всегда можно отдать птичкам или накормить животных. Меня смутило очень маленькое количество жидкости. У меня пропорции для рогаликов на большие изделия не идёт это тесто,слишком жирное,плохо поднимается 2 желтка белки на смазывание верха. Пеките любые мелкие изделия. Не черствеет 4 дня.. У меня то же самое: Дрожжи свежие, опара прекрасно поднялась, тесто тоже поднялось, было очень мягкое и жирное, руки были в масле, когда лепила пирожки. Но абсолютно не воздушные. Прикрепляю фото, даже видно консистенцию теста. И еще вы в рецепте не написали, когда добавлять соль. Я делала строго по шагам и только после замеса выяснилось, что соль не добавлена. Насколько я вижу по фото, у Вас получились отличные пирожки: Мои пирожки по этому рецепту примерно такого же вида: Возможно, Вы просто ожидали другого от теста? В этом рецепте оно очень сдобное, похожее на кулич. А если вам хочется воздушной и лёгкой, словно облачко, дрожжевой выпечки, стоит попробовать рецепт, где меньше яиц и масла, например, вот этот: Татьяна, я бы с радостью подсказала, но пока что ещё сама не пробовала. Но слоёно-дрожжевое у меня в долгосрочных планах. Когда приготовлю, обязательно поделюсь! По идее, нужно сделать дрожжевое тесто и далее по принципу слоёного http: Я когда-то читала рецепт, но ещё не пробовала. Ух ты, какая красота!!! Я в восторге от Вашего фотоотчёта, Леночка, Вы просто умница! Столько пирожков и булочек разных, такие красивые, румяные, посмотрел на фото - и будто солнышко выглянуло: Очень рада, что вам понравился рецепт теста! А какое количество пирожков получается приблизительно из этого калличесива теста. Сколько всего нужно,чтоб слепить пирожков 40? Из этого количества у меня обычно получается 2 противня, это примерно 30 штук. Вот ту можно посмотреть, какие пирожки: Если лепить чуть меньшие, то как раз получится нужное Вам количество. Или можно сделать полуторную порцию теста, тогда штук 50 будет: Юльетта,стыдно признаться,но я с тестом никогда не дружила! К маме ездила,она и пироги наделает к моему приезду Стоит выпечка на кухне под полотенцем и газеткой и не черствело,воздушное,вкусное,все корочки сгрызала! А как мамы не стало,пришло время самой Теперь нашла Ваш рецепт,постараюсь в точности,как написали сделать! Уже бабушка,а не с пирогами! Боюсь потерять Вас,напишите где Вас найти,если возникнут вопросы. На сайте просто случайно,где и что искала для себя-забыла. Я в одноклассниках,Наталья Чудинова Воронина Челябинск. Можно в кличку,я откликнусь! Наталья, вкусных Вам булочек и успешных кулинарных экспериментов! Если будут вопросы по выпечке, пишите, я всегда отвечу и подскажу, что смогу. Можно сюда, на сайте в комментариях, или на почту: На одноклассниках я Юльетта, Украина! Мне очень нравится этот рецепт теста, булочки не черствеют на следующий день. Это напекла на пасху. Спасибо вам за ваш труд. Многое готовлю по вашим рецептам. Татьяна, очень красивые и аппетитные булочки! Кажется, с картинки что пахнет свежей выпечкой: Если появился новый комментарий к этому рецепту: Не подписываться Все Ответы на мои комментарии. Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Вот и ещё рецепт мексиканской закуски буррито — с фасолью и курицей на этот раз! Мы с Вами уже научились готовить мексиканские лепёшки тортильи и закуску из них — кесадилью, а сейчас Теперь, когда мы с Вами напекли мексиканских лепешек тортильяс, можно приготовить из них вкуснейший Очень люблю печь что-то вкусненькое и красивое! Хочу поделиться с Вами домашними рецептами выпечки. Все пирожки, тортики и булочки, которые Вы увидите на сайте, были мною приготовлены, сфотографированы, а затем дружно съедены за семейным чаепитием. Так что все рецепты проверенные и вкусные! Главная Все рецепты Гостевая книга Контакты Меню на неделю Об авторе Поиск по ингредиентам Тортики на заказ: Recipes in English 1 Ricette in Italiano 3 Блинчики-оладьи 63 Рецепты во фритюре 10 Булочки 29 Вареники-пельмени 9 Вафли 13 Видео рецепты от Юльетты 3 Вкусное для кормящих мам: Рецепты Юльетты Простая и вкусная домашняя выпечка. Блинчики Фритюр Вареники-пельмени Булочки Кексы Маффины Манники Крем Начинки Пироги Пирожки Чизкейки, запеканки Рулеты, штрудели Тесто Слойки Торты Тарты Пирожные Оригинальные рецепты выпечки Печенье Вафли Пряники Хлеб Несладкая выпечка Пицца Постная выпечка. Сдобные булочки с клюквой из дрожжевого теста. Напечатать рецепт Прочитано раз a. Пышные, вкусные дрожжевые булочки на кефире! Тесто на кефире с сыром. Домашнее песочное тесто на желтках для печенья и пирогов. Как сделать домашнее слоёное тесто. Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков. Простое, вкусное тесто для жареных пирожков, беляшей. Рецепт дрожжевого теста для пиццы. Комментарии к записи 'Как приготовить сдобное, пышное, сладкое дрожжевое тесто для пирожков и булочек'. Нажмите, чтобы отменить ответ. Вернуться к первым комментариям. Заливной пирог с фаршем, капустой и зеленью Этот пирог я вначале не собиралась фотографировать, готовила просто так — чтоб покушать, потому пошаговых Буррито с фасолью и курицей Вот и ещё рецепт мексиканской закуски буррито — с фасолью и курицей на этот раз! Буррито с курицей и кукурузой Мы с Вами уже научились готовить мексиканские лепёшки тортильи и закуску из них — кесадилью, а сейчас Мексиканская кесадилья с сыром и шпинатом Теперь, когда мы с Вами напекли мексиканских лепешек тортильяс, можно приготовить из них вкуснейший Чтобы получать свежие рецепты выпечки с пылу с жару, подписывайтесь на рассылку: Рецепт бисквита простой 56 Рецепт теста для кексов 41 Хрустящие вафли в… 27 Как сделать простой чизкейк 12 Торт Три шоколада
Сдобные булочки (замес теста в хлебопечке)
Как приготовить сдобное, пышное, сладкое дрожжевое тесто для пирожков и булочек
Кожвендиспансер курск расписание врачей
Карта сбербанка маэстро социальная как получить