Замариновать говядину для запекания в фольге
Замариновать говядину для запекания в фольгеСкачать файл - Замариновать говядину для запекания в фольге
Мясо готовят по-разному, но запекание в духовке — способ самый популярный и распространенный. Вкусным и полезным может быть и отварное, и поджаренное, и тушеное мясо, но запеченное подходит для любых случаев — как для праздничного стола, так и для обычного семейного ужина. А запеченная говядина , приготовленная правильно, будет хороша и в холодном виде: Кроме того, запекать мясо хозяйки любят потому, что не надо стоять у плиты: Здесь стоит сказать, что с говядиной все действительно непросто: Говядину для запекания нужно правильно выбрать, и лучший выбор - мягкое мясо молодых бычков, не старше 3 лет. Запекать лучше объемные куски, с небольшими вкраплениями жира внутри; плоские куски туши оставляют для стейков. Брать нужно мясо, расположенное ближе к шее — это край спинной мышцы: Готовится такое мясо быстро, сохраняет сочность и мягкость. При запекании большого куска в маленьком противне подлива будет вытекать, а маленький кусок на большом противне получится сухим и невкусным — выделяющийся сок растечется и пригорит. Если противней нет, подойдет любая тяжелая посуда с толстым дном, которую можно ставить в духовку металлическая, стеклянная, керамическая. Перед запеканием мясо надо вымыть, дать стечь воде, обсушить кусок салфетками или бумажным полотенцем, натереть солью, смешанной со специями, и смазать оливковым маслом. Если говядина совсем постная, этого будет мало — нужно создать искусственные слои жира. Кусок мяса нашпиговывают небольшими ломтиками сала, и сверху тоже оборачивают салом или беконом, нарезанным тонкими широкими полосками — мясо не пересохнет, а его вкус только улучшится. Если же на говядине есть нетолстый слой жира, можно его не срезать, а приготовить мясо с хрустящей корочкой. Для этого кусок натирают смесью горчичного порошка и муки по 1 ст. Противень ставят в нагретую духовку, и во время запекания периодически поливают мясо образующимся соком: По такому рецепту веками запекают говядину в Англии, для воскресных обедов — это традиция. Подают ее с получившейся подливкой — во время приготовления в сок можно добавить вино, немного муки и специи, - тушеными овощами, хреном и йоркширским пудингом — несладкой выпечкой на яйцах и молоке. Корочка получится при высокой температуре: Дальнейшее приготовление зависит от размера куска и степени прожарки. Время запекания существенно увеличится, и для проверки готовности мяса лучше использовать точный способ. Нужно измерять температуру внутри куска кулинарным термометром: Можно проткнуть мясо специальной иглой или тонким ножом, и смотреть на цвет вытекающего сока: Вынув мясо из духовки, положите его на нагретое блюдо, прикройте фольгой и на 20 минут оставьте в теплом месте: Перед запеканием можно мариновать говядину по вкусу — рецептов маринадов много. Считается, что так будет сочнее, но на самом деле сочность и мягкость мяса зависят от свежести, грамотного выбора куска и правильного приготовления, а маринад лишь придает ему особый вкус и аромат. А вот если нашпиговать мясо дольками чеснока , морковью и черносливом , оно станет полезнее, лучше усвоится, а нарезка из него будет смотреться весьма оригинально. В фольге запекать проще — не надо поливать мясо подливкой. Кусок около 1 кг натирают смесью соли и черного перца, и около 2-х часов маринуют в смеси соевого соуса с давленым чесноком или оливкового масла с соком лимона. Шпигуют нарезанной морковью 1 шт. Запекают около 2-х часов, в зависимости от размера куска, затем, если хочется получить корочку, разворачивают фольгу и продолжают запекать еще минут. Добавить растолченные сушеные грибы 20 г , мл воды, тушить полчаса; добавить мл сливок, 2 ст. Гатаулина Галина Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www. Участвуй в викторине, выиграй смартфон! Принципы, меню жировой диеты Яна Квасневского. Принципы, достоинства и меню диеты Сибарит. Как правильно заваривать чай. Заболевания и витамин С. Копирование материалов сайта возможно с прямой активной ссылкой на Женский сайт www. Вся информация на сайте www. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением. RU - сайт для настоящих женщин: Главная Красота Праздники Цветоводство Звезды и судьбы Магия Туризм Фен-шуй. Курорты Крыма Туризм и отдых в Испании Петергоф Петродворец. Дворцы, каскады и фонтаны. Коррекция век - быть молодой просто. Блефаропластика век - что это Ринопластика - Коррекция носа. Все что нужно знать Красивая грудь - сегодня реально. Главная Красота Праздники Поздравления Звезды и судьбы Магия Сонник Тайна имени. Туризм и отдых в Испании. Блефаропластика век - что это. Ринопластика - Коррекция носа. Все что нужно знать. Красивая грудь - сегодня реально.
Приготовление сочной и мягкой говядины в духовке
Авиакомпания победа новости сегодня
Запекаем говядину в фольге по рецептам и секретам профессионалов
Астромеридиан сонник толкование
Центр планирования семьи великие луки
Работа руководитель службы безопасности
Говядина в духовке. Рецепты и как приготовить говядину в духовке
Ati radeon hd 8370d характеристика
Понятие и статьи платежного баланса
Пуховики в перми каталог женские