Заливной клубничный пирог

Заливной клубничный пирог



Для теста:

  • 150 г ледяного сливочного масла
  • 375 г муки
  • 1 ст л сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 75 г воды
  • 1 ч л лимонного сока

Для начинки:

  • 500 г клубники
  • 200 г йогурта
  • 3 ст л крахмала
  • 3 ст л сахара
  • 2 яйца


  1. Холодное сливочное масло нарезать кубиком, просеять к нему муку с солью, добавить сахарную пудру и растереть руками в мелкую крошку. Добавить яйцо, воду, лимонный сок и замесить нелипкое тесто. Обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30-60 минут.


2. Смешать все ингредиенты начинки, кроме клубники и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Тесто раскатать по размеру формы ( у меня 24см) так, чтобы хватило на дно и на бортики. Выстелить им форму. Клубнику нарезать крупно, выложить на тесто и залить йогуртовой смесью. Выпекать 60 минут при 180С.