Закусочные "маффины" из куриного филе с помидорами и омлетом

Ингредиенты:

• Куриное филе - 200 г

• Яйцо - 1 шт.

• Помидор - 100 г (1 шт.)

• Лук репчатый - 100 г (1 шт.)

• Сметана - 2 ст. ложки

• Молоко - 2 ст. ложки

• Петрушка свежая - небольшой пучок

• Соль - по вкусу

• Перец чёрный молотый - по вкусу

• Масло растительное (для подготовки формы) - по необходимости

• Листья салата (для подачи) - по желанию

Приготовление:

1. Подготавливаем необходимые продукты.

Для приготовления "маффинов" можно использовать бумажные формочки для кексов.

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

2. Филе вымываем и обсушиваем. Лук очищаем. Нарезаем курицу и лук кусочками среднего размера.

3. Измельчаем куриное мясо и лук в мясорубке.

К фаршу добавляем сметану, соль и молотый перец. Перемешиваем.

4. Помидоры вымываем, удаляем основание плодоножки и нарезаем небольшими кубиками.

Зелень петрушки промываем и измельчаем.

5. Яйцо разбиваем в небольшую ёмкость и смешиваем с молоком. Солим, перчим и разбалтываем омлетную смесь вилкой или венчиком до однородности.

6. В форму для кексов вставляем бумажные формочки (не обязательно) или просто смазываем растительным маслом.

Фарш выкладываем в ячейки формы немного больше половины высоты. Чайной ложечкой проминаем в фарше углубление и равномерно заполняем нарезанными помидорами и петрушкой. Заливаем 2-3 чайными ложечками омлетной смеси.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем блюдо 25-30 минут.

7. Готовые закусочные "маффины" из куриного филе с помидорами и омлетом можно подать на подносе или на листьях салата.

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА