Закусочная на колесах - прибыльная тема для вашего города
БР (@bizrealy)
Найти свою нишу в ресторанном бизнесе может быть непросто. Один из вариантов для нового и относительно несложного проекта – еда на колесах: точка приготовления стрит-фуда, которая может ездить по городу в любых направлениях.
На кухне фудтрака можно готовить практически любые блюда, однако подходят в основном закуски и фаст-фуд. Также закусочную на колесах называют бургерной, поскольку эта статья меню приносит больше всего дохода.
Преимущества
- Требует меньше вложений, чем обычная точка стрит-фуда
Если для открытия полноценного кафе вам понадобится от 1 до 5 миллионов рублей, то закусочная будет стоить гораздо дешевле — особенно если фургон вы возьмете в аренду. Об этом расскажу чуть ниже.
- Не нужно нанимать большое количество сотрудников
В такой закусочной может работать максимум двое наемных сотрудников. Обычно это два повара или повар и кассир. Часто в фургоне присутствует лишь повар, который также принимает оплату.
Бухгалтерию можете отдать на аутсорсинг (об этом я ещё расскажу на канале).
- Быстро окупается
Срок окупаемости подобного бизнеса – от одного месяца. Это значительно меньше, чем срок окупаемости стандартного кафе или точки стрит-фуда.
- Может передвигаться в любых направлениях
Вы можете опытным путем найти лучшие точки для продажи еды и продавать там бургеры в самое лучшее время.
- Низкая конкуренция и возможность хорошо заработать на каждом блюде
Если закусочную поставить на день в проходном месте, где больше нет ресторанов или кафе подобного типа, бургеры и другие блюда будут покупать по любой установленной вами цене — в пределах разумного.
Проанализируйте, какую стоимость вы сможете поставить на бургеры, исходя из средней рыночной цены.
Еще одна статья расходов – внутреннее и внешнее оформление фуд-трака.
Рекламу можете закупить на наружных носителях и в печатных изданиях города, где будет находиться ваш фуд-трак, указав места его дислокации в определенное время суток. Нелишним будет создать макет для билборда или небольшой вывески. Реклама в интернете может быть намного успешнее и полезнее для вашего бизнеса. Обратите внимание на доступные варианты – к примеру, баннеры на городских порталах и популярных среди вашей аудитории сайтах. Можно обратиться и к рекламе в социальных сетях – ее проще настраивать.
Оборудование можно приобрести в специализированных магазинах. Однако намного дешевле будет обратиться к оптовым поставщикам, которые также торгуют оборудованием в розницу. Обычно такие компании находятся в крупных городах. Чтобы не тратиться на доставку, забрать заказанное оборудование вы сможете на том же фургоне, который планируется превратить в закусочную позже. Но для начала вам нужно будет получить разрешение на передвижение по городу и области.
Аренда фуд трака — выгодно ли это?
Арендовать фургон для закусочной на колесах гораздо дешевле, чем приобретать такой фургон. Однако если вы планируете развивать закусочную и заниматься этим бизнесом не один год, проще будет приобрести автомобиль, чем каждый месяц тратиться на его аренду.
Стоимость аренды фургона начинается от 40 тысяч рублей (данные по Москве и Московской области). Оформление фуд-трака будет стоить как минимум 10 тысяч.
Прибыль
Фуд-трак на первых порах может приносить от трехсот тысяч рублей в месяц. Стандартный выход на окупаемость составляет от четырех месяцев, в случае с арендой закусочной на колесах он сокращается до одного-двух месяцев.
До выхода на окупаемость сумма, которую фуд-трак приносит в месяц, может разниться от сезона к сезону. Лучшее время для открытия закусочной на колесах – это весна и лето. Осень и особенно зима — периоды затишья. Но все будет зависеть от города, в котором вы захотите открыть свой бизнес, и во многом — от погодных условий.
После выхода на окупаемость вы сможете рассчитывать на прибыль от пятисот тысяч рублей в месяц и выше. Такая цифра особенно актуальна для теплого времени года.
Итоги
Открыть такой бизнес с нуля сможет практически любой человек. Перед началом убедитесь, что вся документация в порядке, чтобы не потерять свои вложения. А спрос вы должны анализировать перед стартом всегда, поэтому тут я только вам напомню.