Закуска "За уши не оттащишь"

- Субпродукты (ухо свиное) - 2 шт;
- Морковь - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Перец черный (горошком) - 6 шт;
- Лист лавровый - 3 шт;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Соль;
- Зелень (любая по вкусу, можно сушеную);
- Уксусная эссенция - 0,5 ч. л.;
- Масло растительное - 2 ст. л.;

1. Сварить уши с добавлением моркови, чеснока, перца горошком, лаврового листа и соли в течение 2-3 часов на маленьком огне. Остудить ушки в бульоне - они получаются более сочные.
Когда уши уже почти остыли, шинкуем луковицу полукольцами достаточно тонко. Перекладываем его в посуду с крышкой, добавляем уксус, растительное масло, соль, перец, я добавила сушеный сельдерей. Закрываем крышку и хорошо-хорошо трясем эту посудину. Секунд через 30 у вас получается замечательный маринованный лук.
2. Уши мелко нарезать.
Яйца сварить "в мешочек" - белок твердый, желток жидкий.
Порубить яйца.
3. Хорошо перемешать яйца, лук и уши. Дать настояться минут 30.
Приятного аппетита!