Закуска "Хризантемы"

- Кальмар - 500 г;
- Печень говяжья (куриная) - 300 г;
- Морковь - 1 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Перец красный жгучий - 1/4 шт;
- Масло сливочное - 50 г;
- Сок лимонный - 2 ч. л.;
- Масло растительное (для жарки);
- Специи (соль, перец черный);
- Петрушка (для украшения);

1. Воду довести до кипения, посолить.
В кипящую воду по одному опустить кальмары.
Быстро сосчитать до 10 и шумовкой вынуть кальмары.
Кальмары нарезать толстыми кольцами.
На каждом кольце сделать продольные надрезы, сбрызнуть лимонным соком.
2. Лук и острый перец мелко порезать.
3. Морковь натереть на мелкой терке.
4. На сковороде, на растительном масле обжарить лук, морковь и перец. Минуты через 4 добавить печень.
Обжарить минут 5.
5. Измельчить в блендере, посолить, приправить специями, полить лимонным соком.
Добавить мягкое сливочное масло, снова измельчить.
6. Готовые заготовки из кальмаров наполнить паштетом.
Украсить петрушкой.
Приятного аппетита!