Закуска "Ацецили"

- Баклажан - 3 шт;
- Чеснок - 3 зуб.;
- Кинза - 5 веточ.;
- Лук красный - 1 шт;
- Орехи грецкие - 150 г;
- Наршараб - 2 ст. л.;
- Хмели-сунели - 1 ч. л.;
- Соль;
- Перец черный;
- Уксус (винный) - 3 ст. л.;

1. Баклажаны нарезать вдоль тонко, посолить, поперчить по вкусу.
2. Обжарить баклажаны на сковороде (7-10 минут), либо запечь в духовке до мягкого состояния ( 25-30 минут). Я обжарила.
3. Мелко нарезаем лук, кинзу и измельчаем грецкие орехи (чем мельче, тем лучше).
4. Остывшие баклажаны рвем не полоски ("ацецили" с гр. переводится "рваный")
5. В миску с баклажанами добавляем орехи, лук, кинзу, хмели-сунели, выдавливаем чеснок.
Заливаем винным уксусом.
Перемешиваем руками.
6. Готовое блюдо выкладываем на тарелку и приправляем гранатовым соусом Наршараб (в оригинале украшают зернами граната).
Подают холодным.

Приятного аппетита!