Закладки таблетки

🔥Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>НАПИСАТЬ ОПЕРАТОРУ В ТЕЛЕГРАМ (ЖМИ СЮДА)<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

_______________

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО!🔥🔥🔥

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

_______________

Клейкие закладки из бумаги ярких цветов

Закладки таблетки

Методон в Дивногорске

Комментарии доступны только для авторизованных пользователей. Для отправки комментария вам нужно авторизоваться или зарегистрироваться. Обратный звонок. Выберите город. Вход Регистрация. Ваша корзина пуста. Удалить Отложить. Перейти к оформлению. Шоколад Рецепты. Чай Аксессуары. Блог Учебник о кофе Энциклопедия. Доставка Оплата Полезная информация Персональные данные Условия продажи. Как готовить кофе. Приготовление кофе в эспрессо. Как готовить? Мы собрали в одном месте наши статьи, посвященные различным способам заваривания кофе. Надеемся, вы найдете их полезными и будете применять, чтобы получить максимум от свежеобжаренного кофе. Варим кофе в эспрессо Необходимо. Всегда помните, что эспрессо — это кулинарное творение и важнейшим показателем его качества является вкус. Тягучесть напитка — отличный индикатор. Струйки кофе должны быть тонкими и тягучими. Цвет струек должен быть насыщенным цветом крема и оставаться почти постоянным в течение 20—22 сек. Изучите таблетку после пролива. Она не должна быть рыхлой, не должна иметь отверстий, каналов и трещин. Приготовление эспрессо — это процесс, на ход и результат которого влияет множество факторов — как находящихся под контролем эспрессовара, так и независимых от него. Про «погоду» в помещении мы говорить пока не будем, а на рукотворных факторах остановимся подробнее. Самым первым из них является сам кофе. Наиважнейшим требованием к зернам для эспрессо является их свежесть. В принципе, для эспрессо пригоден кофе, с момента обжарки которого прошло не больше месяца. От свежести зависят не только вкусовые характеристики напитка и количество крема, а что очень важно для начинающих — характер пролива. Все беды эспрессо — каналы, быстрое осветление струек и т. Необходимым условием для получения эспрессо является скорость пролива, которая для для двойной корзины, вмещающей г кофе а именно ее надо использовать начинающим: в ней легче добиться равномерной экстракции благодаря более широкому диаметру сетки составляет около 1. Для этого необходимо подобрать вполне определенное соотношение количества кофе в рожке и величины его помола. К сожалению, не всё так просто, и нам приходится заботиться о качестве закладки кофе в рожок. Речь идет об одинаковой плотности кофейной таблетки, чтобы обеспечивалось равномерное прохождение воды через нее. Это, кстати, очень важный момент, который, как правило, упускают многие начинающие. Итак, рассмотрим основные шаги к «правильному» эспрессо. Под дозировкой здесь понимается такое количество кофе в фильтре, при котором обеспечивается определенный зазор 1—5 мм между поверхностью кофейной таблетки и сеточкой группы. Величина зазора должна быть такой, чтобы обеспечить беспрепятственное разбухание таблетки кофе при намокании. После пролива верх таблетки должен слегка касаться сеточки душа группы. Изменение дозировки позволяет регулировать этот зазор. Для машин, у которых сеточка крепится болтом с выступающей головкой, проверить правильность дозировки можно следующим образом. Тщательно насухо протрите портафильтр и заполните его кофе, утрамбуйте, тщательно протрите от влаги сеточку группы и установите и закрепите портафильтр. Не включая пролива воды, снимите портафильтр и посмотрите на поверхность таблетки. При правильной дозировке в центре должен быть неглубокий отпечаток головки болта. Остальная поверхность таблетки должна быть нетронутой. Исходным ориентиром может служить риска на фильтре, т. Если доза велика следы от сеточки , то многократно возрастает вероятность разрушения таблетки и образования каналов. В результате — «пляска» и быстрое осветление струек, водянистый, кисло-горький вкус, жидкая пенка. Струйки вытекающего из рожка кофе похожи на воду, а не на тягучий сироп. При недостаточной дозировке нет следов от болта начало экстракции может выглядеть правильно тонкие маслянистые струйки , однако уже через 5—10 сек. Может и просто быть очень быстрый пролив. Каким образом обеспечить постоянство дозировки, особенно для кофемолки без дозатора? Я опишу наиболее универсальный способ, принцип которого в дальнейшем каждый может приспособить под себя. Итак, мелем в рожок кофе так, чтобы образовалась горка. При помоле держим рожок аккуратно и ни в коем случае не стучим им о вилку держатель кофемолки. Далее корректируем будущую дозу. Для этого несильно ударяем рожком по поверхности стола; чем сильнее и больше количество ударов, тем больше будет доза. Обычно достаточно одного двух постукиваний. После этого любым плоским предметом ручкой ложки от кофеварки, ножом, пальцем снимаем весь кофе, возвышающийся над срезом корзины. Доза отмерена. По мере накопления опыта с целью сокращения отходов целесообразно отмерять необходимое количество кофе при закладке в кофемолку, например мерной ложечкой в среднем две ложки с небольшой горкой или пользоваться весами, но они должны иметь разрешение 0,1 г. Для получения таблетки, создающей равномерное сопротивление потоку воды и обеспечивающей полноценную экстракцию, очень важно равномерно распределить молотый кофе в фильтре. Отправной точкой является кофемолка. Если кофемолка с дозатором, то, как правило, можно достаточно равномерно и без комков насыпать кофе в фильтр, после чего достаточно легкого, но многократного постукивания рожком по поверхности стола для равномерного распределения кофе. Кофемолки без дозатора, как правило, выдают «комочки», от которых следует избавиться, используя так называемый в англоязычном мире метод WDT. Возьмите толстую швейную иглу, шило или разогнутую большую канцелярскую скрепку и перемешайте кофе в фильтре, как показано на рисунке. Такое перемешивание позволяет полностью избавиться от комков и выровнять поверхность кофе для последующей трамбовки. Для удобства еще надо из картонного стаканчика изготовить «воронку» и вставлять ее в корзину перед помолом. Заодно это нехитрое устройство очень поможет сохранить чистоту около кофемолки. Вот как это выглядит на практике:. Для окончательного равномерного распределения кофе следует аккуратно и нежно несколько раз ударить низом рожка о стол. Цель трамбовки — добиться равномерной плотности таблетки, что обеспечивает равномерное сопротивление потоку воды. В случае неравномерности в местах низкой плотности образуются каналы, по которым пройдет основное количество воды; и как результат — жидкий, водянистый конечный продукт. По американским исследованиям, усилие трамбовки в диапазоне от 7 до 25 кг дает примерно одинаковый результат. Обычно рекомендуют усилие около 14 кг. Осваивая трамбовку, важно почувствовать, что — по мере увеличения нагрузки — в определенный момент кофе перестает далее спрессовываться, и это является минимально-достаточным усилием. Дальнейшее увеличение усилия никакого влияния на скорость пролива не окажет, поэтому не стоит упираться и «ложиться» на темпер. Один из вариантов процедуры трамбовки таков: Аккуратно утрамбуйте кофе с небольшим усилием 1,5—2 кг. Обратите особое внимание на то, чтобы поверхность таблетки была равномерно гладкой и без перекосов относительно среза фильтра. Неравномерность рыхлость поверхности говорит о недостаточно равномерном распределении на предыдущем этапе. Трамбуйте с нормальным усилием. После приложения усилия сосредоточьте внимание на том, чтобы темпер обеспечивал горизонтальность таблетки. Теперь осторожно, но быстро выньте темпер. Такой ход создает эффект насоса, что уплотняет края таблетки. Эту операцию можно повторить несколько раз, не прилагая уже больших усилий. Отполируйте поверхность таблетки путем поворота темпера вокруг его оси без нагрузки. Удалите оставшийся кофе с ободка корзины, ушек портафильтра и т. Чтобы удостовериться, что кофе запрессован правильно, рожок можно перевернуть: кофейная таблетка не должна из него выпасть. Настоятельно советую выполнять такую проверку только над какой-нибудь емкостью. Вот по этой ссылке можно посмотреть разные варианты распределения и трамбовки. Рэнди Гласс, чей сайт является одним из краеугольных источников информации для любителей эспрессо, написал: «После того как вы овладеете искусством дозировки, распределения и трамбовки, а начало этой фразы перестанет вызывать у вас смех, следует приступить к осознанию важности процедуры помола — единственного параметра, с помощью которого бариста оперативно регулирует процесс экстракции и корректирует вкус эспрессо». Величина помола оказывает существенное влияние на вкус эспрессо, но, чтобы правильно ее использовать, необходимо предварительно научиться четко контролировать и стабильно выдерживать неизменные параметры, такие как доза, распределение и трамбовка. Например, при абсолютно необходимом уменьшении величины помола, но случайной передозировке в итоге будет сделан ошибочный вывод о том, что уменьшение помола было неправильным решением. Подобрать оптимальную величину помола проще при движении от мелкого к крупному. Итак, отработав постоянство дозы, распределения, трамбовки, уменьшаете величину помола, пока кофеварка не «захлебнется», т. Теперь с минимальным шагом увеличиваете величину помола и каждый раз отмечаете объем напитка и пробуете его вкус. С этого момента на первый план выходят ваши вкусовые ощущения от приготовленного эликсира. Причем вполне может быть, что при различной комбинации влияющих параметров зерно, доза, распределение, трамбовка, помол, температура, особенности фильтра, помпы и т. Нижеприведенная таблица поможет вам сориентироваться при подборе оптимального вкуса. Обратите внимание, что если сохранять неизменной скорость пролива, то будет меняться «вкусовая насыщенность», а баланс между кислинкой и горчинкой сохранится неизменным. Как уже неоднократно отмечалось, все составляющие процесса приготовления эспрессо взаимосвязаны. Не удивляйтесь результату, если вы не выдержали дозу после изменения величины помола. Постоянство приходит с опытом, со временем придет чувство понимания и ощущения процесса. Но помните, приготовить эспрессо — просто, приготовить хороший эспрессо — несложно, делать отличный эспрессо каждый раз — невозможно. Читать статью на нашем канале в Яндекс. Мы читаем все комментарии и принимаем любую критику во внимание. Комментарии также служат другим покупателям ориентиром при выборе сортов. Поделитесь своим мнением, и вы поможете кому-то сделать правильный выбор. Артем Добрый день! Спасибо ща такую подробную статью! Подскажите, на последней схеме ничего не перепутано? Слишком кислый — Увеличьте помол, сохраните время Слишком Горький — Уменьшите помол, сохраните время. Николай Макаров, Torrefacto Добрый день, Артем! Это, конечно, ошибка. Спасибо вам за внимательность! В качестве благодарности я зачислил вам на внутренний счет баллов, вы сможете использовать их при оформлении заказа. Пусть это станет для вас отличным поводом познакомиться с нашим кофе! Артём, Я последние сорок минут ломаю голову, как изменить эту картинку, потому что не подходит ни увеличение, ни уменьшение помола. Если мы уменьшим помол, но сохраним время пролива и закладку кофе, получим на выходе меньший объём кофе, и такой концентрат будет ближе к ристретто: он будет кислее именно из-за своей концентрации кислота отчётливее проявляется в более концентрированных пропорциях. Если увеличим помол, но сохраним время пролива и закладку кофе, то объем увеличится, но кофе опять же будет кислым, но уже от недоэкстракта вода будет быстро проходить через кофе и не успевать вытянуть из зерна сахара. Так что ни то, ни другое. Картинка априори ведёт в тупик. Менять нужно время пролива! Меньше время пролива — кислотнее кофе. Грубо говоря, так. Что ж, значит, нужно мне написать статью по приготовлению в эспрессо 2. Возьмусь в ближайшее время. Спасибо ещё раз, что обратили внимание на эту деталь! Арслан Разбираюсь с приготовлением эспрессо на Gaggia Classic и первое что сделал, купил весы. Выяснилось: 1. Продолжаю экспериментировать, планирую перейти к проверке зазора между таблеткой и сеткой. Пока в статье получается противоречие классическому соотношению для эспрессо 7г. Oleg Благодарю за полезную информацию в данной статье. Я предпочитаю эспрессо. Поэтому для его приготовления приобрёл у Вас и попробовал три сорта кофейной смеси из категории В: Аль Робусто, Бестселлер Бленд и Паганини 3. Каждая из этих смесей имеет свои приятные вкусовые особенности и в целом мне они понравились. Однако, имеется общая проблема - очень слабенькая крема или почти ее полное отсутствие только по окружности чашки. Исходные данные для приготовления эспрессо: 1. Кофе - 8 гр. Вода - 30 мл, кислотность неизвестная. Время пролива - 25 сек. Оборудование - французская рожковая кофеварка Addex CF очень древняя. Кофемолка - Timemore Chestnut C. Степень помола - Буду признателен за Ваши рекомендации в части приготовления эспрессо с правильной крема. Олег, добрый день! Много факторов влияет на крема, возможно, не хватает давления вашей кофемашине, либо помол недостаточно мелкий, а возможно, что температуры недостаточная. Посмотрите, пожалуйста, у нас этой теме посвящена отдельная статья, в частности, последний абзац в ней как раз о достижении крема в чашке: www. Максим Долгинин Очень полезная статья, спасибо. Однако нельзя ли картинку про Корректировку баланса вкуса сделать крупнее? К сожалению очень плохо видно. Максим, конечно, картинку поправим, спасибо, что сказали! Покамест вот вам в нормальном разрешении она: images. Ольга Владимировна Никоненко Добрый день. Мне очень нравится кофе марагоджип, а есть похожие на него другие? Готовлю в кофемашине. Ольга, добрый день! Поярче, с более искристой кислинкой — D Коста-Рика Халапа мытый. Если же Марагоджип привлекает вас своим слегка пряным вкусом, то совершенно замечательными вариантами будут азиатские лоты: C Индонезия Гайо Беланги , C96 Индонезия Сулавеси и B Индонезия Ява , в которых вы найдёте и яблочные ноты, и оттенки специй. Соболевский Евгений Я делаю эспрессо на кофемашине. Почему-то горчит. Степень помола определил по скорости струи. Раньше получался вкуснее. Машину чистил и промывал. Кофе тот же. Евгений, добрый день! Горечь бывает двух типов: горечь недоэкстракта и горечь переэкстракта. Первая может быть следствием разных факторов, но чаще всего — слишком крупного помола, когда очень быстрый пролив. Вторая — наоборот, помол слишком мелкий, вода проходит через кофейную таблетку с трудом. Горечь недоэкстракта практически всегда идёт в паре с резкой кислотностью, она такая травянистая, нарочито цедровая, как лимон с коркой, вяжущая. А горечь переэкстракта уже ближе к угольку, аспирину, грубо говоря, горькая горечь. Я бы рекомендовал настроить рецепт по весам. Первое время хотя бы. Потому что эспрессо такая штука, что без весов стабильный результат сложно получить. Я чаще всего готовлю по рецепту 13 г кофе, 27 секунд пролив, 28 г выход. В зависимости от степени обжарки время пролива можно двигать, оставляя неизменными прочие переменные. Для средней и светлой обжарки ближе к 30 секундам, для средне-темной — секунд, для темной — секунд, условно так. А дальше уже — поле для ваших экспериментов. Пишите, если понадобится моя помощь, с радостью отвечу на ваши вопросы! Анастасия Конкретно в моем случае при 15гр молотого кофе на выходе получается 60мл, что очень много. Помол нужно уменьшить. При уменьшении помола увеличивается время пролива, но конечный вес такой же. Начните с базового рецепта, где время пролива 25 секунд, а пропорция Подгоняйте под него помол. Подскажите пожалуйста, а начало времени пролива считать от пуска апарата, или когда уже начинают течь струйки кофе? Добрый день, Влад! Спасибо за вопрос! Как и сказано в статье, ' мл напитка за секунд с момента включения помпы', то есть с того момента, как вы нажали на кнопку. Если вдруг увидите в моих ответах на комментарии к сортам различные подсказки по приготовлению эспрессо, там я тоже всегда говорю о времени пролива, подразумевая отсчет именно с момента включения помпы. Роман Позвольте мне уточнить. Вот купить кофе домой, сейчас не составляет проблем, даже самой свежей обжарки. Но как его приготовить? У меня есть Турка, есть Мокка, есть капельная кофеварка, есть не помню как называется эта воронка с сеточкой , и я уже было хотел взять рожковую кофеварку чтобы прям Best of the best, и пробовать по настоящему вкус кофе я редко пью чёрный эспрессо , чаще Капучино или Макиато. Вывод сделан верно? Роман, добрый день! Позвольте вас разубедить Во-первых, понятие вкусного кофе у каждого свое. Лично для меня на первом месте баланс. Со временем я стал понимать, что это вообще основа основ хорошей чашки: когда кислинка, горчинка и сладость находятся в дружбе между собой и не распадаются на отдельные составляющие. Как правило, это результат счастливого стечения нескольких факторов: качественного зерна, грамотной обжарки и необязательно супер-свежей: ей может быть и месяц, и два, в редких случаях даже три и хорошего приготовления. Так вот, хорошо приготовить кофе можно хоть в чашке а именно в чашке я готовлю, когда ввожу сорта в каталог. Для этого нужен только кофе, жерновая кофемолка, чашка, чайник и некоторое базовое понимание пропорции Вопрос совершенно не в оборудовании; это ловушка — думать, что кофемашина за 50 тыс. Признаюсь, что я гораздо чаще получал вкусную чашку эспрессо дома на DeLonghi ec, купленную несколько лет назад 'с рук' за 4 тыс. Почему так? Сложный вопрос. Ведь тот концентрированный напиток, что я получаю дома, менее похож на каноничный эспрессо, какой можно выпить в кофейне или какой я готовил на Simonelli. Текстура у эспрессо из 'домашнего' рожка, назовем его так, не столь бархатистая, тело не такое округлое и так далее. Такой кофе в принципе сложно сравнивать, но фокус в том, что мне нравится его баланс, и я ничего не могу с этим поделать Если говорить о капучино, то встроенный в мою DeLonghi капучинатор я не использую. На кофемашине такого класса достичь мелкодисперсной пенки, прямо скажем, затруднительно. Но я нашел выход! У меня получается результат не хуже, чем в кофейне, при помощи вспенивателя для молока из Икеи за 99 р. Мне нравится! Выводы такие: 1 Рожковая машина, будь это хоть La Marzocco за миллион, не приготовит вкусный кофе за вас. Процесс требует определенного погружения. Разница во вкусе будет, но оперировать категориями 'лучше-хуже' здесь сложно; результат разный. В случае с Lelit вы скорее получите чашку, какую можно выпить в кофейне, с точки зрения того, что экстракция в этой кофемашине проходит грамотнее из-за более высокой термостабильности и прочих факторов, а получить молочную пенку, как в капучино из кофейни, на ней получится без подручных средств вроде венчика из Икеи 4 Понятие идеальной чашки у каждого свое. Мы все живем какими-то вкусовыми фреймами вроде 'кофе как в кофейне' или 'клубника как с грядки'; это та картинка, которая закрепилась в нашей голове однажды, и мы все, что пробуем, сравниваем с ней. И если в случае с клубникой мы чаще говорим об одном: о сочном, сладком вкусе, то вот определить фрейм 'кофе как в кофейне' сложнее; случай более индивидуальный. Кто знает, Роман, может, попробовав кофе из простенькой домашней кофемашины, вы бы нашли его вполне приятным, если абстрагироваться от прежнего вкусового опыта и фрейма 'кофе как в кофейне'. Сергей Лебедев Как счастливый владелец нескольких Lelit PL41EM вынужден внести коррективы: средняя стоимость прибора около евро. Прибор может быть найден в немецких и итальянских магазинах, надо мониторить момент когда там распродажа. Это не так сложно сделать при желании. Доставка тоже будет сколько-то стоить, естественно. Моя последняя PL41EM мне обошлась в с доставкой. Что до капучинатора - вопрос вкуса. В моем понимании качество нашего молока настолько низкое, что еще дополнительно разбавлять его водой а именно это и происходит, когда вы запускаете в него водяной пар это чистое безумие. Пользоваться венчиком не пробовал: методом тыка набрел на маленькие мл ручные капучинаторы Frabosk перепробовал несколько разных, не зашли. Они мне представляются наиболее удачными из того что довелось попробовать. Так вот, итальянское или немецкое цельное молоко взбивается в них до состояния густой сметаны и его оттуда в чашку приходится накладывать ложкой - пена стоит и не вываливается. У нас цельное молоко из Вкусвилла 3. В любом случае, я категорический противник использования водяного капучинатора в домашних условиях. Со своей стороны добавлю, Роман, что это все действительно вкусовщина. Кофе из турки или из моки отличаются как между собой, так и от эспрессо, не говоря уж о капельной кофеварке. Это попросту разные напитки: возьмите в магазине кефир, молоко и сливки. Исходный продукт один, а напитки совершенно разные и не сильно взаимозаменяемые. Если вы овладели техникой приготовления кофе в турке и в моке по факту, все что нужно это правильная кофемолка , но вам недостает традиционного эспрессо — тогда, вероятно, надо задуматься о рожковой кофеварке. И, наверное, следует помнить еще одну вещь: приготовление кофе, как и любого другого продукта, требует либо денег когда вы делегируете эту обязанность профессионалам , либо времени когда вы это делаете сами. Сколько времени вы готовы тратить на чашку кофе? Сколько денег? До того, как заложить кофе в портафильтр его должен кто-то пожарить и помолоть. Как это будет сделано — значительно важнее, чем то, на какой кофемашине будет осуществлен пролив 9 бар на группе, в общем, это не бином Ньютона. К примеру, я жарю кофе сам, у меня Behmor на балконе. После того как я его пожарил, я его мелю в ручной кофемолке, поскольку только так я «руками» чувствую тонкость помола. Все это занимает достаточно много времени. Безусловно, Lelit позволяет получить довольно выразительную чашку кофе по сравнению, например, с Krups у меня с нулевых было несколько их чешских кофеварок под брендом Saturn. При этом, Saturn позволял отлично готовить ровную и довольно плоскую чашку из, практически, чего угодно с феноменальной стабильностью. Различия между свежепожаренным зерном и условной Lavazza из магазина были ощутимы, а вот между разными сортами кофе — не особо. В этом плане, Lelit дает намного бОльшую свободу: например, можно постараться перепробовать весь кофе какой есть на рынке и выбрать тот что кажется интереснее. Рекомендую начать с приобретения жерновной кофемолки: без нее вам придется покупать молотый кофе, а в этом ничего хорошего нет и после нескольких дней хранения, в общем, смысл покупки свежеобжаренного кофе теряется. Если все равно моки будет недостаточно — ну да, тогда надо будет задуматься об эспрессо. Но как Николай верно заметил — рожковая эспрессо это, прежде всего, процесс. Со всеми вытекающими…. Сергей Во встроенной кофемолке сбивается настройка помола, происходит это мелкими, незаметными шагами. Таким образом, приходится каждый 0. Иван Купил рожковую кофеварку Krups стоит т. Не нарадуюсь, самое главное все делаешь вручную, можно контролировать весь процесс в отличии автоматической или полуавтоматической. А кофемашина это для ленивых или у кого нет времени, от тебя мало что зависит Иван, спасибо! У меня рожковая Delonghi, тоже нравится контроль над процессом, да и результат полностью устраивает. А держать дома профессиональную кофемашину пока смысла не вижу; первостепенный вопрос в эспрессо, на мой взгляд — это хорошая кофемолка. Ну и рецепт, конечно же. Что же касается автоматических кофемашин — они не то что бы для ленивых или тех, у кого времени нет. Вернее, далеко не всегда так. Просто не все хотят «колдовать» над эспрессо. Эспрессо, на мой субъективный взгляд, это больше про процесс; если нравится играть с рецептом, если это увлекает. В большинстве же случаев, люди хотят просто выпить кофе. И в этом тоже нет ничего плохого Николай. Спасибо Николай! Теперь у меня Турка, Гейзер, Воронка в пути вторая , Аэропресс, была nanopresso, насчёт покупки кофеварки пока отложил решение, посмотрим на доллар Тимур Не знаю, что по поводу best of the best кофе, кофе очень индивидуальный напиток, некоторые мои знакомые, как бы я не потел над эспрессо машиной признают кофе только из турки, возможно, за более пряный эффект я не разбираюсь. Однако, рожковая кофемашина сегодня стоит от 8 тысяч рублей, например, тот же delonghi ecp В то же время, на мой взгляд, если обычную автоматическую кофемашину воспринимать как рожковую - то есть готовить в ней эспрессо секунд пролива и отдельно добавлять кипяток до объема американо разница, на мой взгляд, будет минимальной, по крайней мере, я так делал и мне не стыдно:. Николай Макаров Тимур, добрый день! Спасибо за комментарий. Байпас горячей водой — абсолютно нормальная практика, я тоже так делаю, чтобы снизить концентрацию эспрессо. Стоит понимать, что автоматическая кофемашина и кофемашина рожковая — вещи суть разные. И задачи у них разные. Вернее, задача, конечно, одна — приготовить кофе, но вот с точки зрения процесса, да и с точки зрения вкуса — все различается. Автомат нужен затем, чтобы быстро и просто приготовить питкую чашку кофе. Рожковые же машины 'развязывают вам руки', предоставляя больше пространства для творчества: я в рожковой варю светлую обжарку на таком помоле, чтобы пролив составлял 35 сек, а выход — 25 г. Ну какой автомат даст такую возможность? Да никакой. Другой вопрос — зачем? Я автоматы недолюбливаю, но это вопрос личных предпочтений. На мой вкус — там весь кофе немного недоэкстрагируется; во многих сортах слышится лимон. Границы между сортами в автомате менее различимы, чем в рожковой машине. В очередной раз я убедился в этом, когда в начале марта сварил на производстве в автомате Гондурас: в нем слышался лимон, чего я не слышал в нем ни в одном другом способе заваривания. Он пил ее в автомате. Когда же я описывал этот сорт для сайта и заваривал в чашке — цитрусовой кислотности не слышал. А в автомате вполне понимаю, как она может быть! Производители автоматических машин перестраховываются, делая даже самую мелкую настройку помола достаточно крупной, чтобы машина не требовала постоянного обслуживания. Вкус эспрессо в автомате и в рожке получается разным, и тельность тоже получается разной. Но я знаю людей, и их довольно много начиная с моих родителей и заканчивая Ильей , кому нравится вкус кофе из автоматической кофемашины. Коллеги, посоветуйте плиз конкретную модель кофемашины-эспрессо. Скинулись толпой на работе и набрали здесь кофе сразу молотый берем , приобщаемся так сказать к вИсокому Но вот незадача, стояла у нас на кухне ENDEVER Costa и мы ей нахаляву пользовались, но Денег пусть до 5к. Если есть с другим типом приготовления в эти деньги но будет более вкусно получаться - тоже советуйте Если 5к кажется совсем смешной ценой - посоветуйте от какой цены тогда хорошие и конкретную модель. И да, желательно с капучинатором Повторюсь - нужно просто на работе пить более менее приличный кофе используя девайс за вменяемые деньги. Евгений О моделях можно глянуть на Ютубе, чаще всего в объявлениях либо борк, либо Делонжи. Игорь Приветствую всех. Подскажите какую бутилированную воду выбрать проживая не в Москве для приготовления кофе в рожковой кофеварке? Я бы установил обратный осмос для потребления нормальной воды в пищу вцелом. Воду с показателями: 1. ТДС - - ppm. РН - 7,8 3. Проще говоря воду соответствующую требованиям ТИ Обратный осмос производит практически дисциллят. Такая вода не предназначена для употребления в пищу. Борис Шустер Ребята подскажите нужно ли настраивать температуру и помол кофемашины? Нужно ли менять эти параметры или они настраиваются на заводе под каждую машину? Алексей Герман Борис, ответ нашего обжарщика Сергея: 'Обычно все настройки на заводе это - средний вариант. Если кофе кажется слабым то 1 уменьшить помол только во время работы кофемолки 2 увеличить температуру масимум 3 увеличить количество грамм на чашку специальный регулятор у delonghi на передней панели. Все эти моменты должны дать хороший эспрессо. Помол регулировать лучше так, например была цифра 6 сделать цифру 4 и пропустить 3 порции и попробовать результат. Алексеандр Решили вопрос? У меня на на этой машинке всё в кислятину превращается. Ставил и минимальный помол и температуру на максимум и закладку большую - просто ядерная кислотность получается , если всё уменьшать, просто более водянистая кислотность - все равно кисло. Кофе пробовал Верону и Pauliq Arbica - всё кислит. А у Вас не кислит? На Робусте, наверное, вообще нет кислотности, а другой кофе? Михаил Тяпкин Вкусный кофе можно приготовить при заварке любым способом, автоматы не исключение. Свежее зерно и подобранный режим температура, помол дадут в чашке достойный результат. Тонкость в том, что в силу специфики заваривания в автомате наличие улучшайзеров вкус напитка будет более грязным и будет меньше передавать потенциал используемого зерна. По вкусу в чашке сравнивать автомат можно только с рожковыми кофеварками начального уровня. Кофеварки среднего уровня , как Вы правильно написали т. Более продвинутые бытовые рожковые кофеварки, т. Вячеслав Просто иногда встречаю мнения, что напиток из такого девайса уступает рожковой кофеварке хотя цена в для них уже наивысший класс. Николай Орликовский Там кофе по своему вкусный получается, но до хорошей рожковой как пешком до марса. Андрей Лаубе Существуют следующие виды кофемашин: а Рожковые классические полуавтоматические , эти машины недороги и просты в обслуживании и эксплуатации. Кофемашины используют молотый , зерновой и кофе в чалдах таблетках капсулах , или вариации их. При наличии контейнера для молока, обычно отсутствует капучинатор. Делайте раз в полгода чистку и смазку машины, иначе она выйдет из строя. Не используйте ароматизированный кофе , он забивает отверстия. Валерий Барсуков Пожалуйста проясните-уточните терминологию, а то запутался: 'уменьшите помол' - это увеличениt или уменьшение крупинок кофе? Валерий, добрый вечер! Уменьшение помола — уменьшение крупинок кофе. Александр В интернете есть профессиональные темеры за руб 'от ведущих итальянских кутюрье' :D, но это почти половина стоимости моей кофеварки. Игорь Зеленюк Боюсь, что с кофеваркой за рублей о приличности темпера говорить бесполезно Мякшин Александр Своим Аппаратом Vitek я доволен. Варит не хуже. Просто надо уметь варить прежде всего. А кофеварки за т. Характеристики те же, но дело в понтах. Алексей Титов Стабильность температуры с погрешностью в 0,5 C, спокойно выдает Борк с Роман Власов А чем отличается Мерседес GLK от жигулей шестой модели? Вроде все тоже самое, двигатель, колеса, кузов Илья Закажи из китая, там очень много вариантов - вот например www. Алексей Или вот www. Энтузиастов 2-я, д. VII, ком. Ваш город Рубе. Вход в аккаунт. Кофе Свежеобжаренный Зеленый Капсулы Дрип-пакеты. Шоколад Шоколад Рецепты. Чай Чай Аксессуары. Блог Блог Учебник о кофе Энциклопедия.