В Японии называется словом нихонсю яп. Саке — национальный японский алкогольный напиток, во вкусе которого могут присутствовать хересные и приятно-горьковатые тона, нотки винограда, яблок и бананов. В лучших сортах саке встречается вкус вызревшего сыра, соевого соуса и свежих грибов. Цвет от прозрачного бесцветного до зеленовато-лимонного и желтовато-янтарного. Саке столь непохож на традиционные европейские виды алкоголя, что даже отнесение его к какой-либо группе алкогольных напитков весьма затруднительно \\\\\\\\\[ источник не указан дней \\\\\\\\\]. Саке чаще всего называют рисовой водкой , что в корне неверно и проистекает из утверждения о том, что при производстве данного напитка используется перегонка дистилляция. На самом деле за дистилляцию ошибочно принимают обычную для традиционной технологии саке пастеризацию. Саке называют также рисовым вином , что опять же неверно, поскольку его технология включает плесневую ферментацию не путать с брожением , что роднит его с хересом , и формирование затора из рисового солода, пропаренного риса и воды. Считается, что обычай производить алкоголь из риса появился в Японии вместе с самим злаком благодаря переселенцам с юга Китая, предположительно в поздний период эпохи Дзёмон \\\\\\\\\[1\\\\\\\\\]. Долгое время саке производился лишь при императорском дворе и в синтоистских храмах, однако в Средние века его стали самостоятельно варить деревенские общины. В те времена технология изготовления отличалась от современной — рис пережёвывали во рту и сплёвывали в специальные ёмкости, где происходило брожение. Позднее был найден особый вид плесневого гриба — кодзи Aspergillus oryzae \\\\\\\\\[en\\\\\\\\\] , который стал применяться вместо слюны для инициации процесса брожения. В XVII веке саке начинают производить в больших объёмах на продажу. Район Кинки территория современных префектур Киото , Осака , Нара и Хёго становится центром производства саке. Его также называют «Всемирным днем сакэ», он был выбран Японской ассоциацией производителей саке и сётю в году \\\\\\\\\[3\\\\\\\\\]. Для приготовления саке используется рис особых сортов, которые отличаются крупными и тяжёлыми зёрнами с повышенным содержанием крахмала. Лучшими сортами риса для саке считаются «Ямаданисики» из префектуры Хёго и «Омати» из префектуры Окаяма. Специальные требования предъявляются также к воде — она должна содержать калий , магний , фосфор и кальций , но быть свободной от железа и марганца. Всего можно перечислить около 8 этапов в процессе изготовления сакэ. Технология изготовления обычно приводит к крепости около градусов алкоголя. Зачастую, однако, сакэ перед разливом разбавляется водой примерно до 15 градусов. Используется в кулинарии, например, для устранения неприятных запахов. Потребление саке в Японии в последние годы сократилось, в то же время растёт спрос на него в США и Франции — особенно на сорта высшего качества. Материал из Википедии — свободной энциклопедии. Мороми сусло для саке подвергается ферментации. Стакан саке в японском ресторане в Лионе , Франция. Основная статья: Сакая. Дата обращения: 29 августа Архивировано 16 января года. Медиафайлы на Викискладе. Алкогольные напитки. Абсент Спирт Первач Штро. Японская кухня. Категория:Японская кухня. Категории : Саке Рисовые напитки. Скрытые категории: Википедия:Cite web не указан язык Википедия:Статьи без источников тип: не указан Википедия:Нет источников с августа Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия:Статьи, требующие конкретизации Википедия:Статьи с шаблонами недостатков по алфавиту Википедия:Статьи, требующие уточнения времени Статьи со ссылками на Викисклад Страницы, использующие волшебные ссылки ISBN. Пространства имён Статья Обсуждение. Просмотры Читать Править Править код История. Скачать как PDF Версия для печати.

Закладки россыпь в Саке

Закладки кокаина Красногвардейское Ставропольский край

Набір для саке NP73SETTEA

Готовые закладки 24x7 Сочи рега шишки купить бошки

Закладки россыпь в Саке

Как почистить украшения с бриллиантами дома и чего не стоит делать никогда

Набір для саке NP73SETTEA

Купить закладки россыпь в Саке

Купить россыпь в Саке

Набір для саке NP73SETTEA

Report Page