Закладки грибов

🔥Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 5 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>НАПИСАТЬ ОПЕРАТОРУ В ТЕЛЕГРАМ (ЖМИ СЮДА)<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

_______________

ВНИМАНИЕ! ВАЖНО!🔥🔥🔥

В Телеграм переходить только по ССЫЛКЕ что ВЫШЕ, в поиске НАС НЕТ там только фейки !!!

_______________

Закладки-грибы

Закладки грибов

Бутират Серпухов

Создать дневник в LiveJournal зарегистрироваться. Дать отстояться, чтобы все пузырьки воздуха поднялись наверх. Поставить банку на минуту-полторы в микроволновку на полную мощность для стерилизации. После этого налить слой подсолнечного или оливкого масла и закрутить крышку. Если ничего нет под рукой, можно выжать свежий лимон или лайм. Откинуть на дуршлаг, разложить по зип-пакетам, дать остынуть и положить плоско в морозильную камеру. Впоследствии по мере надобности грибы разморозить и жарить на сковороде с луком и картошкой или лапшой. Эту реплику поддерживают: Алия Гайса. Спасибо за совет Поддержка отмечена. Я подсмотрел такой способ нагрева стеклянной посуды у коллекционеров винных этикеток: при высокой температуре клей либо плавится, либо разрушается, и этикетка легко снимается. Эту реплику поддерживают:. Эту реплику поддерживают: Надежда Рогожина , Алия Гайса. Несмотря на обилие дождей в этом году, грибов в наших лесах пока мало. Погоды стоят недостаточно холодные. Зато в средней полосе России белые пошли валом, их ведрами собирают. Я, собственно, для своих друзей и близких и опубликовал этот рецепт. Эту реплику поддерживают: Сергей Громак. Эту реплику поддерживают: Юрий Лев. Ну так берите корзины и скорее в лес! У меня же вести с полей - из Подмосковья! Ну, чуть дальше - из Зарайска. Десять дней назад шли лисички, а теперь белые и подосиновики. Зачем мариновать грибы, когда соленые они гораздо вкуснее? Зачем замораживать отварные грибы, когда их можно замораживать сырыми? Ну и полторы минуты в микроволновке для полной банки - это как слону дробина и ноль для стерилизации. Если речь идет о сухой стеклянной банке - тогда действительно, минут пять будет достаточно для бактерий, но не уверен, что достаточно для спор плесени. Если банка большая, то полутора минут может и не хватить, согласен. Но я использую небольшие полулитровые банки. Может, об этом следовало бы упомянуть. За полторы минуты маринад вскипает, этого вполне достаточно для стерилизации не забываем, что банки в микроволновку идут уже горячие. Ну а отваривают грибы перед заморозкой по простой причине - грибы увариваются, объем уменьшается. Была бы у меня морозильная камера размером с холодильник, замораживал бы сырыми. Объем уменьшается, но уходит часть отвара и получается какой-то кусок льда с вмороженными грибами. А слишком большая камера и не нужна - потом приходится лишние запасы выбрасывать. Рецепты же засолки зависят от вида грибов или грибной смеси. Но основное отличие засолки от маринования в том, что перед засолкой грибы должны пройти стадию брожения - в умеренно прохладном месте, дня под гнетом. Эту реплику поддерживают: Юрий Лев , Владимир Кайгородов. Срок готовности варьирует Это смесь рецептов для маринования и засолки. Опять-таки, некоторые грибы требуют, чтобы их довольно долго кипятили,при этом первую воду надо сливать, некоторые к тому же требуют предварительного вымачивания, некоторые вымачиваются без кипячения, некоторые просто доводятся до кипения - и засаливаются в собственном соку. Но их не принято кипятить в уже подсоленой воде. А со стерилизацией вопрос решается просто - банки стерилизуются на пару - прекрасно для этого подходит носик обычного чайника. Но чистую бванку можно и просто обдать кипятком. Распространенные бактерии среду с солью и специями, и тем более уксусом не любят, с плесенью сложнее, но и она не страшна, если пластиковую или закрывающуюся крышку банки изнутри обмазать слоем горчицы. Я бы рекомендовал следующий вариант. Сначала грузди чистим от всякого мусора - не самое приятное занятие. Ножки отрезаем, крупные шляпки режем на две или четыре части. Затем их часа четыре вымачиваем в холодной подсоленой воде столовая ложка соли на литр , чтобы живность, которая в них могла заблудиться, грибы покинула. Затем домываем остатки мусора и на сутки хотя бы оставляем вымачиваться в прохладной не соленой воде. Воду лучше несколько раз сменить. Это нужно, чтобы ушла горечь. Далее есть три основных варианта - горячаая засолка грибы отвариваем минут пятнадцать , мне она не нравится. Холодная засолка - обычный вариант, и засолка с небольшим подбраживанием, как это делается при засолке обычных грибов - тех же осиновых, березовых и прочей грибной смеси. По мне это оптимальный вариант. Тогда даем стечь лишней воде с вымоченых груздей и укладываем их в какую-нибудь посудину, можно даже в пластик, но только не в алюминий. Укладываем послойно - на дно смесь зелени и специй, немного соли, потом один - два слоя шляпок не больше , опять слой засолочной смеси. Под нее подкладываем кусок ткани лучше марля в несколько слоев , сверху ставим гнет два-три килограмма - камень, трехлитровая банка с водой или что там под руками есть. Детали : перед укладкой шляпки лучше вручную натереть солью. Соль не иодированная, из расчета г на кг груздей. Больше опасно, можно пересолить. Для засолки оптимально использовать следующую смесь - корень хрена, порезанный тонкими кружками, дольки чеснока, разрезанные тоже части на три-четыре вдоль, перец душистый лучше его немного разбить на кусочки , желательно стебли старого укропа с зонтиками, листья вишни и черной смородины, лавровый лист не много , я люблю добавить и гвоздику тоже не переборщить, три-четыре штучки на пол-литра. Грибы, таким образом уложеные, оставляются при комнатной температуре на сутки, за это время их надо один-два раза перемешать. Они должны дать сок. После этого их можно переложить в стеклянные банки, также послойно, залить выделившимся соком, может быть немного добавить слабого рассола главное - не пересолить , так чтобы вода не доходила до поверхности, но внутри не было бы и воздушных пузырей, сверху полодить зелени чеснока и хрена, закрыть крышкой, смазанной изнутри острой горчицей, и отправить в холодильник. Через месяц-полтора грибы готовы. Как-то так. Поэмой, Иосиф, будут грузди, если засолка удастся. Подосиновики, если не старые тоже отлично идут в засолку и возни с ними меньше. А вот моховики - не знаю, это зависит от того, какой гриб Вы так называете. Их видеть надо. Моховики уже пожарены. Грузди мы по-видимому обрабатывали неправильно, придется опять лезть на гору за новой порцией. Хорошо хоть их мало было. А злые языки судачат, что, мол, Сноб стал неинтересен и бесполезен. Ваш текст разом опровергает все эти наветы. Эту реплику поддерживают: Иосиф Раскин , Юрий Лев. Чужой компьютер. Снобщество События Подписка Журнал. Еще темы. Юрий Лев. Все записи. Имя пользователя: Создать дневник в LiveJournal зарегистрироваться. Пароль: Забыли пароль? Комментировать Всего 20 комментариев. Сергей Громак 1. Поддержка отмечена. Отменить Поддержать Ответить. Степан Пачиков 1. Спасибо за совет. Эту реплику поддерживают: Надежда Рогожина. Юрий Лев Степан Пачиков 1. Банку можно простерилизовать дважды, сначала сухой, а затем уже с грибами. Нечего и говорить, что микробы и бактерии погибают в микроволновке еще быстрее. Светлана Кузнецова 1. А много грибов в лесу? Невозможный красавец у Вас на фото! Юрий Лев Светлана Кузнецова 1. Светлана Кузнецова Юрий Лев 1. Ох, Юрий, спрашивала у Вас про лес, как у родного, а Вы, оказывается в Черри Хилл Но если в средней полосе грибы пошли, то начну мечтать Не, у нас ремонт! Сергей Любимов 2. Юрий Лев Сергей Любимов 2. Не, маринованные тоже ничего, под серьезные напитки идут хорошо. Может, подскажете? Сергей Любимов Юрий Лев 2. Владимир Кайгородов Сергей Любимов 2. Главная проблема с рецептом что грибы предлагается довести до кипения и отвар выбросить Сергей Любимов Владимир Кайгородов 2. Иосиф Раскин Сергей Любимов Сергей, а как правильно солить грибы? Жена собралась грузди солить, но похоже не знает технологии. Поделитесь плиз! Сергей Любимов Иосиф Раскин Как-то так л. Спасибо, Сергей! Это просто поэма. Больше-лучше, чтобы не возиться с мелочевкой. Год в холодильнике смело простоят, а то и больше. Сергей Громак 2.