Закладка соли и перца в блюда

Купить Здесь

Их же не включают в счет, но н затраты же они идут? Соль, перец, соусы списывают по нормам закладки в блюда Не нужно в Минсторг звонить: Салфетки, зубочистки в материалы. Соль, специи по нормам, согласно сборнику рецептур, технико-технологическим картам, так же как и все продукты: Вам нужно утвердить нормы списания зубочисток и слфеток и соглано им списывать, так же как и нормы списания моющих-чистящих ср-в и прочей дребедени. А вот соль-перец-соусы, к сожалению, исходя из калькуляции, но народ же выкручивается как-то Ха, вопрос, который всегда вызывал улыбку! ГУПР однозначно говорит - в калькуляцмм блюда, а разъяснений давать не хотят. По сути, если прислушиваться к рекомендациям ГУПРа - Ваш администратор или официант зала должен следить за солонками-перечницами и отмечать каждый посол-поперчь и включать в счет. Но, как правило, покупали пачку соли, пакет перца и Не нравится, спишите соль в производство. Как вообще учет организован кухня-бар-склад, есть ли заказы-наряда например. Юрий, ну не верю я, что вы не знаете как соль списать. ГУПР - это песня общепита и розницы, стригали бабок, монстры указивок, распространители бреда Кста, плакатиками к майским уже одарили?: Это самый оптимальный вариант, к сожалению, наше родное регламентирует даже сколько солить-перчить. Забота о здоровье-с Беларусь. А про зубочистки и салфетки по нормам и в затраты, это супутствующие. Скатерти, вообще МБП, согласно учетной политике. Вы конечно верно улыбаетесь, бухгалтерам-калькулятором, например не до смеха. По сборнику соль рассчитывается на блюдо, блюд, хотя идет значительно меньше, вот соль со столов и списывается это в реале: Досолить, это когда мне недостаточно соли и я это делаю. Это нормальная человеческая практика. Вы находите это необычным и странным? По моему у всех нормальныз людей дома и в нормальных кафе, ресторанах и даже столовых есть соль, перец и многое другое на столах. Соль конечно имеет отношение в блюду, она не имеет прямого отношения к его цене. Можно сделать отдельный акт реализации соли и перца, а так же уксуса, соусов со столов. Мы, например, так не делаем, но составление вышеуказанного акта не противоречит законодательству: Можете поверить,Юрий, что в закладке на блюд перца и соли по нормам больше, чем выдержит нормальный человек. Потому солят нормально и хватает выставить на столы. Так мы в столовке делаем. А салфетки, зубочистки списываются просто по акту- их нормировать не надо- это не основные материалы. Это ведь органолептика, кому-то нужно больше, кому-то меньше. Беларусь Россия Украина Молдова Другая страна. Не уведомлять автора темы об этом сообщении.