Закатать соленые огурцы
Закатать соленые огурцыОгурчики соленые на зиму, как бочковые!!!
=== Скачать файл ===
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки. Соленые огурцы по этому рецепту консервируются без добавления уксуса и других кислот. Они получаются хрустящие и очень вкусные, прекрасно хранятся всю зиму, и даже не одну, в квартире при комнатной температуре! Наши соленые огурцы в банках ничем не уступят настоящим бочковым, при этом не нужно бояться, что они перекиснут. Чтобы соленые огурцы получились хрустящими, используйте только сорта, пригодные для засолки — с темными пупырышками. А также кладите листья или корень хрена, или листья грецкого ореха, или дуба. Я взяла листья хрена, ореха, смородины и вишни. Крупные листочки порежьте ножницами на несколько частей. Укроп подойдет только старый, с семенами. Режем перец и хрен. Засолка огурцов на зиму. Рассол с соленых огурцов. Соленые огурцы в банках. Заливаем кипящим рассолом и выдерживаем 10 минут. Закрываем соленые огурцы на зиму. Переворачиваем и укутываем банки. Соленые огурцы без уксуса. Рецепт засолки огурцов совсем не сложный и, я думаю, у вас обязательно все получится — и зимой вы будете наслаждаться вкусными и полезными огурчиками, а также добавлять их в различные блюда, такие как вегетарианский оливье или винегрет! Подписывайтесь и узнавайте о новых рецептах первыми! Спасибо Надо попробовать сделать, тем более, огурцов много. Irina, а после засолки перед закрыванием огурцы были вкусные, не скользкие? А специи какие клали? Может быть, сорт был неподходящий для засолки. А мы доели недавно первую банку. Какие же они вкусные и хрустящие, в меру кисленькие! Всегда недолюбливала маринованные огурцы с уксусом которые , эти же в раз вкуснее! Жалею, что мало закрыла. И детям эти соленые огурцы можно давать и они им очень нравятся. Юленька, спасибо за рецепт, очень устраивает, что он без кислоты. Вообще-т о я Вам послала отзыв в ответном письме. Благодарю за такой интересный рецепт! Как раз искала рецепты солений без уксуса и кислоты. Уверена, что получится очень вкусно Сохраню в закладки и буду пользоваться постоянно. Спасибо уже и посолила и намориновала,делаю также. Обязательно засолю по вашему рецепту , а чесночек нельзя положить? И еще острый перец можно заменить чем нибудь другим просто мне острое противопоказанно. Галина, просто не кладите острый перец. При засолке огурцов, конечно же, можно добавлять и другие пряности на Ваш вкус, такие как чеснок, черный или душистый перец горошком, тархун, лавровый лист. Лет 40 тому назад я солила по такому рецепту: Потом я подзабыла оконцовку. Спасибо Вам за напоминание рецепта! Скажите пожалуйста, а этот рецепт подойдет для засолки патиссон? Их придется еще резать, чтоб уложить. Жалко у меня огурцы уже закончились. Скажите, без листьев дуба и грецкого ореха можно готовить. У нас в Сибири их не найти. Купите в аптеке кору дуба и добавляйте по пол чайной ложечки. Рассол будет от нее слегка коричневатым,но зато огурцы хрустящие и ядреные. И листььья вишни и хрена. Здравствуй, большое спасибо за рецепт. Банки с закручивающимися крышками хорошо хранятся в квартире в обычны условиях но не на свету и без холодильника. Я обычно в таких и делаю соленые огурцы, помидоры. Только такие крышки лучше прогревать слегка и потом сразу ими закрывать банки. Тогда при переворачивании банка вода не будет вытекать, так как будет обеспечена герметичность консервации. Вот фото как раз баночек с закручивающимися крышками, в которых закладывала такие квашенные огурцы как по этому рецепту. И все-таки, хочу поделиться рецептом консервации помидор без уксуса. Очень вкусно и не так вредно, как с уксусом. Такие помидорчики хранятся очень хорошо даже в комнатных условиях. У меня ни разу не взрывались В трехлитровую стерилизованную банку кладем спелые упругие помидорки, перекладывая их болгарским перцем, нарезанным дольками. Также можно положить веточку укропа или петрушки. Любителям остренького можно добавить несколько долек острого перца. Больше я ничего не кладу, этого вполне достаточно. Несколько банок вообще без перца и зелени закрывала — только помидоры. Банку нужно заполнить чуть-чуть не до конца, чтобы еще потом пару томатов влезло. Заливаем это все дело кипятком на 1 банку уходит около 1,5 л кипятка и оставляем минут на 20, чтобы помидоры как следует прогрелись. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем в нее 3 ст. Те, кто любит пряности, могут добавить в маринад 1 лавровый листик и горошинки душистого перца тоже из расчета на 1 банку , но это не обязательно. Пока маринад закипает берем два спелых свежих помидора, разрезаем их на четвертинки и кладем в банку к остальным товарищам именно эти разрезанные помидоры и дадут нам нужную кислоту. Снова заливаем кипящим маринадом и закатываем. Желаю всем удачной консервации и вкусных рецептов! Алена, спасибо за рецептик, я чувствую что будет вкусно, но боюсь когда добавишь свежий помидор, не стерильный, они же могут взорваться на полках, у вас они стоят в погребе? Рецепт действительно хорош, солю огурцы почти также уже не первый год, получаются хрустящие и вкусные. У меня после 5 дней не образовалась молочная бактерия, а рассол потемнел и образовалась сверху пены немного.. Даже незнаю что делать достала огурцы они мягковаты,но на вкус. Очень интересный рецепт,жаль,что уже поздно,но на следующий год сделаю обязательно! А помидоры вкусные,есть рецепт? На днях буквально собираюсь закрывать. И еще ожно уточнение, когда огурцы уже по банкам раскладываешь, надо ли в каждую банку ещё листы смородины, хрен и укроп добавлять? Спасибо за рецепт, у меня очень похож, только без листьев ореха и дуба, добавлю этот раз. Все, поехала за огурцами. То есть держать их в рассоле где-то 1 день, а не , и когда они будут вкусные и малосольные кипятить раствор как вы описываете и т. Похож на рецепт родителей. И еще маленький совет. В нашей зоне восток Украины , всегда добавляли для хруста и твердости щерицу по-русски, по-моему, амарант, но не уверена, это сорняк, а есть культурные сорта, высокие , с цветком метелкой. Ну и чеснок, конечно, обязательно. Можно добавить кипятка или сделать солевой раствор в пропорции и долить в банку? Элеонора, если вы просто добавите кипяток, то разбавите рассол и сделаете его менее соленым. Конечно нужно быстренько сделать дополнительно соленый горячий раствор и долить в банку. Но если немного не хватило, то можно просто кипяток добавить. Да, мама так делала и так делает жена. В банку тоже нужно класть пряности, указанные в самом начале. В меньшем объеме и более аккуратные. Класть в свежем виде прямо в банку. Банка будет смотреться эстетичней. Хранить огурцы лучше при низкой температуре — выше нуля, но меньше 10, если есть возможность. Небольшие отрицательные температуры тоже допустимы. Перегреются, или замерзнут, к весне получится слизь, независимо от способа приготовления. Если пересолить, то храниться будут нормально и при комнатной температуре, без потери хрусткости. Но потом можно замочить в более слабом растворе перед употреблением. Доступный рецепт даже для новичков в этом деле, хочу немного дополнить полезным советом, что бы банки не взрывались добавьте сверху щепотку горчицы. Никогда не получались солёные огурцы Попробую этот рецепт. Искала как раз такой рецепт. Ирина, чтобы соленые огурцы хорошо и долго хранились при комнатной температуре, капроновые крышки не подойдут. У меня бабушка так делала, оооочень вкусные огурчики получались! Правда она их не промывала и оставляла специи в банки. Она просто сливала рассол из баеок и кипятила несколько раз, как указано в вашем рецепте. Юля, спасибо за рецепт. Вот привёз огурцы с дачи и сейчас же начну интересно, год прошёл со дня публикации рецепта Мне ещё, помнится, советовали добавлять горчицу для хрусткости. Спасибо огромное за рецепт!!! Хочу поделиться рецептом маринованных огурчиков, помидорчиков и кабачков с патиссонами. Ингредиенты все как вы привыкли. Хрен, чеснок, листья чёрной смородины, листья вишни, лавровый лист, перец горошком, можно острый перчик на любителя. В простерилизованные банки, проложенные зеленью из вышеперечисленного укладываем любые из вышеперечисленных овощей. Вместо уксуса до закладки овощей кладём 10 веточек красной смородины со спелыми ягодами. Если созревание красной смородины у вас раньше овощей, советую заморозить в морозилке для будущей консервации. Заливаем кипятком и оставляем на минут под крышкой. Затем сливаем воду и ставим на огонь, добавляем соль и сахар, для томатов сахара больше. Заливаем кипящим рассолом, через край накрываем крышкой и закатываем. Переворачиваем и оставляем до полного остывания. Хранить в погребе или в тёмном месте. Скажите пожалуйста а кастрюля должна быть эмалированная или подойдёт алюминевая. Лариса, да, с горкой, но не очень большой. Я искала что-то похожее. Я бы еще добавила чеснок, как-то с ним привычнее солить огурчики. А Вы чеснок в этот рецепт не пробовали добавить? Каждый год делаю по этому рецепту огурчики. Мой расчет рассола на 5 л воды 1,25 стакана соли. Для того, чтобы огурчики были твердые и хрумтели, помимо укропа, хрена, листьев смородины и вишни, можно добавлять что-то одно: Я добавляю эстрагон обычно. Огурцы перемываю только верхние, удаляя белый налет, специи оставляю в банке. Если есть погреб, то сделать заготовку еще проще. Огурцы залить холодным рассолом, закрыть капроновой крышкой и поставить в погреб, к осени они будут то, что надо! Всем привет, закатал огурчики по этому рецепту и через неделю открыл одну банку. Ну что могу сказать, вкус огурчиков просто сказка, прямо как из дубовой бочки времен СССР года. Сварили рассольник вкус — сказка повторяюсь, но самое подходящее слово. Приготовил огурцы по Вашему рецепту и.. По-моему, 1,5 столовых ложки очень мало на 1 литр. Взял навеску в гр соли на 4 литра воды.. И получил безвкусные, не просоленные плоды Вот полный рецепт, коим я пользовался: Всё было помещено в 9 литровую кастрюлю и выложено в соответствии с Вашими рекомендациями- слоями. Выдерживалось на веранде в течение 3 суток при температуре днём- 27, ночью 22 град Цельсия Получились несолёные, чуть ароматные, хрустящие плоды. В целом, не вкусные. Подскажите, где я ошибся в технологии? Заранее спасибо, с Уважением, Сергей Вадимович. Я недавно узнала почти такой же рецепт, только еще более упрощенный. Огурцы прямо в банках заливаются рассолом, холодным, и оставляются на 3е суток бродить. Потом рассол сливается, кипятится, заливается в банки, и банки закатываются. Пробовала таким способом закрытые огурчики у подруги, так понравились. Подскажите, пожалуйста, огурчики стоят уже 3 дня под прессом, сегодня попробовала, огорчило то, что я переборщила с острым перцем Огурцы очень острые, можно ли на этом этапе их еще спасти? Юлия, такие огурцы, что островаты на вкус хороши будут в солянке, рассольнике. Не выбрасывайте их, а просто тогда готовьте из них суп или второе блюдо. Я делаю даже специально огурцы с добавлением перца чили, закрывая их в баночках меньшего объема, чтобы потом супы варить. Решила попробовать и не пожалела. Хрустящие и остренькие,как раз такие,какие я и хотела. Снимите плесень и попробуйте огурцы. Скорее всего, все в порядке. Скажите, можно ли хранить соленые огурцы приготовленные по Вашему рецепту дома, при комнатной температуре? Вот хочу впервые в жизни попробовать заготовить огурчики на зиму. Волнительно до жути Боюсь перевести продукты и время потерять. Я не закрываю огурцы и помидоры такими крышками мне кажется, закатывать надежнее , поэтому, к сожалению, не подскажу: У меня, кстати, парочка огурчиков в банки не поместилась, так мы их с мужем тут же приголубили. Мне, любительнице бочковых огурчиков, результат очень понравился! Надеюсь, то что заготовила в баночках до зимних столов доживёт. Сама с замиранием сердца закрутила первый раз огурцы именно соленые по этому рецепту. Пока все красиво смотрится, одна из банок именно с закручивающейся крышкой. Спасибо Я рискнула — закрутила винтовыми крышками. Получилось три баночки двухлитровые. Три дня — полёт нормальный. Вот только что-то рассол всё никак не отстоится, мутный всё ещё. Подскажите мне, неопытной, эт нормально? А то мама пришла, говорит, мол, доча, рассол мутный, огурцы пропападут…. У меня вздулись две баночки,по моей ошибке ,открыли их а они Вкуснющщие!!! Вопрос не по теме данного рецепта. У меня в этом году ооочень много останется сельдерея неиспользованного. Хочу заготовить из него вкусняшку на зиму опять же без уксуса. Может быть у Вас есть интересные рецепты для заготовок сельдерея желательно не в лечо, а чистого сельдерея? И прошу прощения, что не по теме. Я тоже делаю по такому рецепту уже много лет, только в банки сразу раскладываю, довожу до брожения, снимаю пену и заливаю кипящим рассолом один раз, а потом плотно укутываю. Хранятся при комнатной температуре отлично. На литр воды беру 2 ст. И перчика стручкового острого Такие огурчики в салате — что надо! Juliya, рецепт и в правду супер. Но ,судя по фото хотя впервые занялся лично этим поругался с женой,а огурцы жалко ,огурцы становятся неестественно светлыми…,от ожегов кипятка… Может я не прав,посмотрим на выходе. Но моя бабушка,и рецепт у моей пару дней неразговорчивой,точно был другой ,и есть. Ну ,если вы меня подведете… Шучу…Уже звонит. Не дает сутки даже побыть одному. Андрей, как только в Вашем доме установится мир , поделитесь с нами семейным рецептом засолки. Думаю всем будет интересно, а многим и пригодится. Рецепт стар как мир! Еще мои и прабабушка и мама делали так. Так делаю и я. И мои подруги из года в год снова и сновп консультируются КАК?? И все таки большое спасибо за рецепт. Обратилась к вашему рецепту. На мой вкус пересаливалось. Давно не измеряю ингридиенты стаканами. Предлагаемые Вами 1,5 ст. Сегодня засаливаю огурцы рассолом с 45 г. Все это из расчета на 0,8- 1 л банку. Далее все по рецепту. Надеюсь рассол приготовленный по вашим рекомендациям — будет самое то! Огромнейшее спасибо за рецепт чудеснейших соленых огурчиков. Если немножко не хватило — просто кипяток долейте, если много, то добавьте в кипяток еще соль из расчета 1,5 ст. Огромное спасибо за рецепт! Рецептик , что надо, огурчики отпасть и не взрыхлиться. Мы с Кукиным так же делаем, заливаем только один раз. Он у меня рассол пьёт как одержимый, ну и огуцы трескает за милую душу. Большое спасибо за рецепт. Очень понравились огурчики, ребенок тоже хрумкает с удовольствием и рассольник ест тарелками. Муть из рассола у меня не ушла при хранении, но все равно вкусно. Буду делать побольше соленых, маринованные страшно ребенку давать. Я заливаю огурцы прокипяченым рассолом только один раз, огурцы укладываю не в кастрюлю, а сразу в банки,после слива рассола никогда не промываю , и не удаляю зелень и специи. Хрустят, банки не взрываются. Так быстро осадок в банках с солеными огурцами не осядет. Так и должно быть. Если сделаете по этому рецепту, будут очень вкусные огурцы Но если не можете без чеснока, добавьте, только главное — не много, иначе соленые огурцы будут мягкими. У меня такой вариант: Огурцы, конечно, не длиннее 10 см и соответственных сортов. Соли на рассол — 3 полных столовых ложки на з-х литровую банку огурцов. Я заливаю водой одну банку с огурцами, сливаю воду и вижу, какой объем воды нужен. Таким образом делаю расчет на все банки, готовлю раствор соли пищевой, крупнозернистой без иода и заливаю банки с огурцами. Огурцы стоят дня, рассол поднимается, выходит из банки. Поэтому, банки ставлю в глубокие тарелки или ложкой снимаю прямо из банки в другую баночку. Потом добавляю в общий рассол, когда его кипячу. В банки с огурцами заливаю отдельно 0,,7 л кипятка и встряхиванием промываю огурцы и дно банки от осадка, который образуется при засолке, эту воду выливаю вон. После этого уплотняю огурцы в каждой банке, добавляя по огурчика из одной банки во все остальные. Заливаю кипящим рассолом и закрываю герметично крышками, либо под закатку, либо навинчивающимися. Можно и специальными капроновыми, которые надо прокипятить, чтобы они стали мягче, охлаждаясь, такие крышки плотно охватывают горло банки, Но хранить тогда продукцию надо в прохладном подвале. Я так делала, нормально получалось. Если хранить в холодном месте, то можно вообще залить холодным рассолом с листьями , чесноком и пр. Огурцы от этого только выиграют во вкусе. Если кто любит остренькие огурчики- добавляйте горький перец. Да, само собой, банки надо хорошо мыть, стерилизовать не нужно, а крышки все-таки проварите минут 5. Сегодня закрыл,жду с нетерпением результата!!! Сделала огурцы все как в рецепте, а на третий день открыла кастрюлю , а там все огурцы мягкие Штук десять твердых осталось. Не знаю заливать их раствором или тоже выкидывать? Всегда закрывала с натуральным спиртовым уксусом, а в этот раз все сделала по Вашему рецепту. Сделала все по рецепту, когда перекладывада в банку попробовала, на вкус соли мало…так и останется? Или досолится пока стоять будут? Анна, сам рассол попробуйте. Если соленый, то огурцы досолятся. Если рассол слабо соленый, можно в него еще соли добавить. Прочла рецепт, вдохновилась, но когда руки дошли до огурцов, интернета не оказалось, и я пропустила начальный этап замачивания в чистой воде. Возможно это сказалось на результате. Итак я все уложила, залила и поставила под пресс. На 3-ий день запах перестал быть приятным, и я подумала, что пора вынимать огурцы. Но они были зелеными а на фото у вас в основном бледненькие такие. Поэтому решила еще подержать. Сейчас на 5-ый день запах уже совсем неприятный, много белой пены и кое-где плесень. Достала огурец, а он по прежнему зеленый. Возможно сорт такой Герман. Попробовала огурец — по соли приятный, малосольный, а вот привкус плесневый есть. Кожура толстая и вкус у нее, как у свежего огурца. Еще вопрос, что делать с рассолом — что-то сильно сомневаюсь, что плесневый рассол как-то изменит свои вкусовые и иные свойства. Очень ждем с огурцами вашего ответа.. Анна, а листья или корень хрена добавляли? Они защищают от плесени. Огурцы не должны быть уже как соленые, они за это время получаются как малосольные. Главное, чтобы брожение прекратилось. Обычно на это уходит 3 дня. Анна, а внутри огурцы не мягкие? Конечно, попробуйте их спасти. Хорошо промойте и залейте новым рассолом, положите новую зелень, желательно добавить немного больше соли и сверху сухую горчицу насыпать. Огурчики на вкус малосольные. Я их отмыла, они полежали и запах стал более-менее нормальным, хотя небольшой привкус есть, но его можно и не заметить. А что значит брожение прекратилось? Я почему-то на цвет ориентировалась, но ведь они необязательно должны быть светло зелеными. Кстати, у меня парочка такого цвета встретилась, но они стали мягкими. А в основной массе огурчики крепкие темно-болотно-зеленые, кожура плотная. Рассол вскипятила, запах тоже стал терпимым. Наверное, попробую им залить. Анна, при брожение рассол немного поднимается, пенится. Когда он успокоится, значит брожение прекратилось. Думаю, все будет хорошо. Светлана, это нормально, что подкисли, главное, чтобы слизи не было. Они же за счет своей кислоты и хранятся. Я, например, специально держу их до такого состояния, так как мне нравятся огурчики с кислинкой, а потом в банку и в холодильник. Второй сезон у меня огород и второй сезон пользую этот рецепт. Даже если баночка вздувается спускаю воздух и ставлю обратно на хранение. И еще добавлю, всегда делаю рассол по вкусу, чтобы был насыщенно соленый раствор, часть соли огурцы заберут, и рассол будет вкусный,помню зимой по чуть чуть всю ю. В прошлом году делала огурцы по этому рецепту. Получились хрустящие, крепкие, но как трава: Может соли было мало? В этом году прочитала в другом рецепте, что на такие же пропорции кладут 2 столовые ложки соли. Вот думаю пробовать или не связываться уже? Не смогла удержаться от комментариев. Анна, если продукт заплесневел, его не надо спасать. Его надо выбросить без сожаления. Вы же сами будете есть и семью свою кормить!?! А огурцы еще нарастут. Вика, если крышки вздулись. Значит что-то сделали не так. Про ботулизм слышали… Здоровье Ваше и Вашей семьи гораздо дороже, чем банка огурцов. Просто надо все тщательно мыть и делать строго по рецепту. И тогда у Вас все получиться. Интересный и удобный рецепт. Так что все закрутки мои. ВОт только боюсь одного, а банки не лопают у вас от кипятка? А я первый раз в ведре заливаю кипятком, а потом банки, но их немного подогреваю. Советую всем, прямо как квашенные огурцы, я в прошлом году сделала этот рецепт, прямо супер! Спасибо огромное за рецетишку! Сделаю еще в этом году. Юля, рецепт солёных огурчиков хороший! Мы так уже несколько лет закрываем огурчики. Это очень длительный процесс 3 дня брожения зависит, от температуры в доме ,далее промываем, кипятим рассол, заливаем. В этом году я мужа уговорила на эксперемент, закрывать заливкой кипятка дважды, далее уже рассалом. Специи и все травкки, листья, как обычно, у нас свой огород всё под руками. А таксвои огурчики, как не сделай всегда вкусные, врядли испортишь? Всегда, рада посетить ваш сайт, почитать отзывы подписчиков. Спасибо за прекрасный рецепт — и просто, и натурально, и вкусно! Попробовала первый раз немного засолить приправ нет, только сухие для засолки использовала их , сегодня убрала в холодильник и снова вторую партию поставила солиться Я держу подольше — 3 дня, огурчики получаются с кислинкой — люблю такие А помидоры таким способом тоже можно или к ним еще сахар нужно? Юлечка, скажите, пожалуйста, по каким признакам понять, что огурцам уже хватить стоять и пора в банку? И ещё вопрос — как думаете, можно большие огурцы использовать? А то у нас переросли. В диаметре где-то по см, хотя и короткие. Очень хочу попробовать ваш рецепт! Можно попробовать огурец на вкус, чтобы был как малосольный. Также должно прекратиться активное брожение, рассол должен быть спокойным Обычно уходит 3-е суток. Большие огурцы можно использовать, но они не будут такими вкусными как маленькие. Можно их порезать, но главное, чтобы сорт был подходящий для засолки, а то могут раскваситься. Посолила огурчики по этому рецепту, попробовала сразу после засолки-огурчики вкусные. Сделала все по рецепту, все банки закрыла закручивающимися крышками, а одну капроновой. Вернувшись из отпуска, обнаружила, что рассол до сих пор мутный и на дно выпал белый осадок. Расстроилась, что огурчики пропали, собралась выкинуть, но запах и вид у них нормальный. Решила лучше уточнить на сайте может это все-таки в пределах нормы. Ирина, по мере того, как рассол будет просветлятся, на дне будет образовываться осадок. А просветлятся он будет в течение месяца Так что, все нормально. Спасибо за ответ значит мои переживания напрасны в рецепте написано,что выпадет осадок. Благодарю за чудесный рецепт соленых огурцов! Уже второй год им пользуюсь, только сейчас решила написать! В очередной раз закатала пару баночек на зиму…и уже не удержалась, открыла одну, сейчас сижу, лопаю огурчик! Храню под кроватью, ни одна банка не взорвалась! Юлия, немного опасаюсь заливать огурцы кипящим рассолом. Елена, огурцы вареными не будут, не переживайте. Если заливать не кипятком, могут потом взорваться. Скажите, можно вместо укропных веточек — семена фенхеля или аниса прложить? Укроп уже не найду … найду ли, интересно, огурцы пригодные для засолки Что-то из ингредиентов тут обязательно? Для сохранности, так сказать. Ксения, укроп — для запаха нужен, если Вам нравится запах аниса или фенхеля, то можно конечно их добавить. Можно еще использовать семена укропа вместо самого укропа. А хрен и листья ореха делают соленые огурцы более хрустящими. Хрен также защищает от плесени. Для остроты острый перчик желательно положить. Наиля, нет, не нужно. Здравствуйте Вчера открыла банку огурчиков по Вашему рецепту! Я открываю вторую баночку, но огурцы мягкие — не знаю почему. Единственно отклонение от рецепта — хрена у меня не было. Бабушка соседка говорила, что она заливает их вообще просто холодной водой, на следующий год попробую так. Она нам давала пробовать огурцы, по консистенции они нормальные были, просто мы тогда не знали, что вообще можно так закрывать, увидели белый налет и выкинули их.. То, что делает огурцы такими привлекательными — отсутствие кислоты, делает эти огурчики еще и опасными. Дело в том, что в герметично закрытых банках очень легко прорастают споры ботулиновой палочки, вызывающей тяжелейшее, а то и смертельное заболевание — ботулизм. Споры способны сохраняться при температуре градусов в течение нескольких часов. Это сколько же надо варить огурчики, чтобы из убить? Кислота — вещь не очень здоровая, особенно для людей с проблемными желудками. Но она в конечно итоге защищает от ботулизма. Рецепт сам по себе хорош, но я не рискнула бы есть такие огурчики, и другим не советую. Вижу выход только в том, чтобы засолить огурчики, не закрывая из герметично, и съесть, пока не испортились А солить на зиму без кислоты слишком опасно. В этих соленых огурцах кислоты получается ого-го сколько! Скажите, пожалуйста, если из листьев я кладу только смородиновые, так как ни вишни, ни дуба с орехом у нас не растет, нужно увеличивать количество смородиновых листьев? Анна, можно и без них. А корень или листья хрена, венчики укропа у Вас не продаются? В комментариях выше писали, что можно еще добавлять для хрустящести огурцов аптечную кору дуба или горчицу. Увеличивать количество смородиновых листья не обязательно. Вы можете добавить еще чеснок, черный или душистый перец горошком, лавровый лист…. Юлия, спасибо за ответ! Укроп и хрен у нас растут Попробую добавить аптечную кору дуба! Вот попробовала засолить огурцы по Вашему рецепту, вроде пока все по плану. Единственное — гложут сомнения — надо ли держать банки перевернутыми в течение всего времени остывания? Просто везде по-разному пишут, мол, наоборот- с закручивающимися крышками лучше не перевернутыми держать во время остывания. Только сразу перевернуть для проверки герметичности, а остывали чтоб в обычном положении. Банки с закручивающимися крышками действительно не рекомендуется переворачивать надолго, так как крышка может не присосаться и открутиться потом. Просто укутайте банки с огурцами до полного остывания. Здравствуйте, я продержала в рассоле под прессом огурцы 3 дня, кроме пленки и пенки образовался весьма неприятный запах, огурцы местами помякли. Скажите, это нормально, или это признак того что огурцы попортились? Солю впервые и очень переживаю. Судя по тому, что они мягкие стали, то это проблема в огурцах. В этом году я тоже солила по этому рецепту, мне он очень нравится, а вот огуречки получились не такие как в прошлом…. Мне сказали более опытные хозяйки, что так бывает с покупными, сорт такой. Они мягкие, как каша становятся, либо их удобрениями перекормили. Из 5 кг того, что я в этот раз солила, получилось только 3 баночки по мл. Сейчас они соленые , хрустящие,сверху немного плесени,но очень вкусные! Если они стоят в прохладном месте, то можно. Если при жаре, то могут перекиснуть. А рассол от этих огурцов пить можно? А то я как-то покупала соленые домашние огурцы, мне сказали, что они не маринованные, а соленые, поэтому рассол пить нельзя, а сами огурцы надо хорошо промыть перед тем как есть. Уксусный рассол маринад вреднее натурального, на соли. Если Вам хочется и нет по здоровью ограничений в употреблении соленого, то пейте с удовольствием. Подскажите пожалуйста опытные хозяюшка!!!!! Очень хотелось бы добавить в рассол чеснок. Когда это лучше сделать,в самом начале,или уже потом после кипяченой рассола? Если Вы зарегистрированы на сайте, пожалуйста, войдите , чтобы оставить комментарий от своего имени. Сообщать о новых комментариях в этой теме по почте. Only fill in if you are not human. Главная Добавить рецепт Все рецепты Контакты О сайте ФОРУМ. Juliya автор рецепта Рецептов: Оцените рецепт и сохраните в соцсети: Вкусные вегетарианские рецепты с пошаговыми фото: Вкусная хрустящая квашеная капуста в рассоле. Комментарии к записи 'Соленые огурцы засолка на зиму '. Буду благодарна, если оставите комментарий: Нажмите, чтобы отменить ответ. Включите javascript в своем браузере, чтобы добавить изображение в комментарий Добавить фото к комментарию. Первые блюда Вторые блюда Закуски Салаты Соусы Десерты Выпечка без яиц Постная выпечка Хлеб и хлебцы Напитки, коктейли Консервирование Постное, Веганам Сыроедение Экадашные Особые случаи. Как выбрать вегетарианский сыр в магазине. Вегетарианство Специи Это интересно Новости сайта Конкурсы. Рецепты Обсуждения Полезные конфеты с орехом Макадамия Полезные конфеты с урбечом Пудинг из вишни и зелени Кукурузники с лебедой постный рецепт Оригинальный сыроедческий пирог из цуккини Ржано-пшеничные булочки на закваске Простое и вкусное печенье на кефире Безглютеновые рецепты с сайта 'Приготовим с любовью! Как наладить работу кишечника Вегетарианство и внешний вид Белые включения в моче О рассаде для дома и для огорода Высокий пульс Уретрит Караул! Ищю адекватных людей для совместного переезда на Дальний Восток Про Б Спасибо за Ваш опыт!!! С трудом дождалась утра,что бы поп… Ольга Ш: Катя, это уже от сметаны зависит, возможна она … Elena D: Оля, это корица Juliya: Смородина должна стоять 3 д… Айнагуль: Спасибо большое за рецепт. Для меня это просто … Larisa: Очень всем понравились хачапури! Спасибо Вам ог… Jujuju: У чечевицы имеется нежный вкус? Не пропустите новые вегетарианские рецепты! Вегетарианские рецепты блюд на видео! Самые вкусные постные, веганские, вегетарианские блюда. Все тексты и фотографии на сайте VegetarianRecept. При частичном цитировании активная индексируемая ссылка на оригинальную статью обязательна - Условия использования материалов. По вопросам рекламы и сотрудничества пишите через форму обратной связи.
Microsoft sql server ce 3.5 sp2
Аппаратный педикюр чистые пруды