Зачем нужен Конвектомат. Конвектомат: незаменимая кухонная техника для профессионалов
🤒Подними диспут!📄Конвектомат — это современное профессиональное оборудование, используемое на кухнях ресторанов, гостиниц, кафе и в других заведениях общественного питания. Он способен готовить любые блюда, начиная от первых и заканчивая десертами. Конвектомат обладает множеством функций, благодаря которым он позволяет приготовить блюда быстрее, более качественно и более экономично.
Перейдите к нужному разделу, выбрав соответствующую ссылку:
👉🏼 Приготовление продуктов в Конвектомате
👉🏼 Преимущества Конвектомата над духовкой
👉🏼 Различия между пароконвектоматом и духовым шкафом
👉🏼 Особенности Конвекционной печи
👉🏼 Вывод и заключение
📦 Отзывы о публикации
Конвектомат – это профессиональное оборудование, которое используется для тепловой обработки больших партий продуктов питания. В отличие от бытовых конвекционных печей, которые предназначены для использования на кухне и производства готовой пищи в небольших объёмах, конвектомат способен готовить продукты большими партиями. Это устройство обладает множеством функций, таких как гриль, режим пароварки, режим обдува, обогрев продуктов, поддержание тепла и многие другие. Конвектоматы применяются в ресторанах, кафе, столовых, где готовят пищу в больших объёмах и в короткие сроки. Их использование позволяет повысить производительность процесса приготовления пищи и снизить количество времени, затраченного на это. Конвектомат – это необходимое оборудование в профессиональной кухне, которое способно обеспечить качественную и быструю обработку продуктов питания.
Конвектомат — многофункциональное оборудование
Конвектомат позволяет готовить продукты различными способами, используя при этом технологию конвекции. Он может использоваться для термообработки продуктов, таких как мясо, рыба, овощи. Благодаря конвекционной технологии, пароконвектоматы могут готовить на пару, чтобы сохранить полезные свойства продуктов, и овощи станут более сочными и вкусными. Температуры приготовления могут колебаться от 30 до 250 градусов. Конвектомат может использоваться для любых вторых блюд, кроме макарон, рыбы, мяса во фритюре.
Преимущества конвектомата перед духовым шкафом
Отличия между конвектоматом и духовой шкафом заключаются в наличии встроенного вентилятора и расположении нагревательных элементов. В конвектомате вентилятор циркулирует горячий воздух, обеспечивая равномерный нагрев продуктов со всех сторон, что позволяет достичь более высокой скорости приготовления и более равномерного нагрева. Кроме того, вентиляционная система позволяет лучше контролировать влажность в камере, что является необходимым при приготовлении некоторых деликатесов.
Недостатки духового шкафа в сравнении с конвектоматом
Традиционный духовой шкаф не имеет встроенного вентилятора, который обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха, и его нагревательные элементы обычно устанавливаются сверху и снизу. Это может привести к неравномерному нагреву продуктов, особенно если продукты ставятся на нижнюю полку. К тому же, использование духового шкафа требует большего контроля за продуктами во время приготовления, что уменьшает эффективность работы на кухне.
Как выбрать конвектомат
При выборе конвектомата важно учитывать его объем, функции, мощность, дополнительные опции. Необходимо также обращать внимание на материал, из которого сделана камера и внешнее покрытие. Конвектомат должен соответствовать потребностям конкретного заведения общественного питания, иначе используя конвектомат, повар будет испытывать трудности при приготовлении блюд.
Советы по эксплуатации конвектомата
- Перед использованием необходимо внимательно изучить инструкцию по эксплуатации.
- Регулярно чистите камеру конвектомата и нагревательные элементы для поддержания гигиены на кухне.
- Не перегружайте камеру и закладывайте продукты согласно инструкции, чтобы избежать перехода запахов и вкусов между различными продуктами.
- Не открывайте дверцу конвектомата, когда приготовление еще не завершено, чтобы предотвратить падение температуры внутри камеры.
- Большинство конвектоматов снабжено таймером и термостатом, что позволяет точно контролировать время и температуру приготовления. Используйте эти функции для достижения наилучших результатов.
Заключение
Конвектомат — незаменимое оборудование на кухне профессионалов. Он позволяет готовить большие объемы блюд быстро и качественно, сохраняя при этом все полезные свойства продуктов. При выборе конвектомата важно учитывать его объем, функции и другие факторы, которые позволят получить максимальную пользу от установки такого оборудования на кухне. Следуя простым советам по эксплуатации конвектомата, можно получить наилучший результат в использовании этого оборудования.
❇️ Как связаться с оператором Ситилинк