Жюльен с белыми грибами

Техника - основа всего. Если вы внимательно прочтете текст, вы сможете делать любые жюльены.

Ингредиенты:

• Грибы белые или какие есть - 400г
• Лук 1шт
• Чеснок 2з
• Белое вино 50мл
• Тимьян
• Сыр любой 100г
• Масло сливочное 50г

Для бешамеля:

• Мука 60г
• Масло сливочное 60г
• Молоко 500мл
• Соль-сахар-мускатный орех

1. Мелко лук и чеснок, обжариваем на сливочном с добавлением растительного до прозрачности.

2. Вино вливаем, выпариваем.

3. Размороженные грибы помыть и добавить к луку. Обжариваем минут 15

4. Бешамель сделайте аккуратно, чтобы у вас не сгорела мука.

5. Молоко горячее - не будет комков

6. А если холодное, будут. И если на огне, будут.

7. Размешиваем бешамель с грибами.

8. Раскладываем в формочки. Они называются кокотницы, но можно в любые.

9. Добавляем сыр тертый и запекаем при 180-190 до румяного сыра.

10. Обязательно попробуйте на соль до, это важно.

11. Грибы со сметаной- это не жюльен никакой. В нем нет сливок или сметаны. А молоко только в бешамеле.

12. Если вам нужно хранить бешамель, накройте его в контакт, чтобы между ним и пленкой не было воздуха.

13. Можно к грибам добавить курицу, да. Готовую-вареную.

14. Важно, чтобы лук не хрустел. нормально его обжарьте в пп1.

15. Да, заранее сделайте и запеките уже перед подачей.

16. Если у вас нет мелких формочек, сделайте в общей большой, но не подпиливайте вниз картофель. Это не картошка с грибами.

17. Ссссппади, зачем я написала пп16. Вспомнила «Бойцовский клуб» и «посеять зерно».

18. Вам можно все, особенно сегодня.

19. Проведите этот праздник с удовольствием, радуйтесь искренне сами, а не потому что все вокруг радуются. Давайте научимся быть счастливыми не через кого-то. Это не очень просто, но так мы становимся еще немного осознанней.

20. Готовьте, задавайте вопросы и я вас обнимаю. 🥰