Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом
@multishef![](https://sun6-23.userapi.com/impf/e0srAST9OqlFdbkqxW3kFLCEKu08XUzUlQFdMA/x2dAKtdzaDk.jpg?size=604x403&quality=96&sign=24de3c71246e11141e6b9e14a151386e&c_uniq_tag=pkTOxMYKk4rTjo08y6jVAXaOqCKB1_7gP6FvkP-w8J4&type=album)
Ингредиенты:
печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.; сметана — 500 г; масло сливочное — 100 г; творог (или сливочный сыр) — 150 г; сахар — 120 г; желатин — 1 пакетик (10 г); ванильный сахар — 1 пакетик (10 г); лайм (или лимон) — 1 шт.; желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет; мята — 1 веточка (можно не добавлять).
Приготовление:
Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой. Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.
Высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешиваете. После берете разъемную форму для торта, классический вариант — 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладываете полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.
Теперь отправляете тесто на полчаса в холодильник и приступаете к основной части торта — желейному крему. Заливаете желатин водой (100 мл) и оставляете гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После чего ставите на маленький огонь желатин и подогреваете максимум до 50 градусов — кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.
Творог предварительно протираете через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляете сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезаете приблизительно по 1/4 его части и выжимаете сок (должно получиться 2 ст. л.). Средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.
Взбиваете все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный крем в форму на слой печенья и опять ставите торт в холодильник на час или два.
Берете желе «Киви» и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаете на 100 мл. Даете желе возможность остыть, достаете торт и на застывший творожно-сметанный слой наливаете желе «Киви». После чего ставите готовый торт в холодильник еще 4–5 часов, чтобы все слои полностью застыли.
Перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом, для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листики мяты.
![](https://sun6-22.userapi.com/impf/IoN-UUgwkHIDrN4HSKH6LfjLUjKe_a51blGufQ/QA5yiQzi9PQ.jpg?size=604x403&quality=96&sign=c0766aa69e28985e764a75f350a04333&c_uniq_tag=wGF6veHoK7fTi-NT9Sm1xANeA-KEplaPLyfYYREmcPA&type=album)
![](https://sun6-20.userapi.com/impf/W4WRltKZKuG39qpbR90HYrWHNMtm6hgn6z3WZQ/WGue1zsAs9k.jpg?size=604x403&quality=96&sign=beab01b63e3ba8ec956d51d598ffff8c&c_uniq_tag=boMszbEQ9SEl6bSdVPmFh2pZfWwsbx3-UQ3NkEibLwI&type=album)
![](https://sun6-22.userapi.com/impf/h87mv8qXpjeIC_8uoJtZ4VxUh4MVxHMK_T68yw/yRf8WnWwoSU.jpg?size=604x403&quality=96&sign=c2dcb9997aea2b8e448d2dc70c7e6fcb&c_uniq_tag=rNzgrrZY6DXaPzJ5QRRl5XGcUfxZwigfyNcrjq_ebkQ&type=album)