Жареный картофель с зирой
https://t-do.ru/chinese_cuisine
У нас уже была Синьцзянская острая ягнятина с зирой. Сегодняшнее блюдо по тем же мотивам севера Китая. Если вам по душе аромат этих специй, то оно не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты:
500 г – мелкого молодого картофеля
1 шт – небольшая луковица
2 зубчика – чеснока
1 ч.л – семян зиры
1 ч.л – молотой зиры
немного хлопьев чили перца (по желанию)
1 ст.л – воды
5-6 веточек – кинзы
1 стрелка – зеленого лука
2 ч.л – светлого соевого соуса
1 ч.л – кунжутного масла
1 ч.л – сахара
соль по вкусу
3 ст.л – растительного масла
Приготовление:
- Картофель хорошенько вымойте, положите в кастрюлю и залейте водой. поставьте на огонь и варите до готовности.
- Слейте воду и немного остудите картофель. Каждую картофелину слегка приплюсните плоскостью широкого ножа, стаканом, да хоть ладонью. Не переусердствуйте, давить картофель в лепешку не нужно.
- Нарежьте зеленый лук и кинзу. Измельчите чеснок. Репчатый лук нарежьте небольшим кубиком.
- В сковороде на среднем огне разогрейте столовую ложку растительного масла. Выложите картофель в один слой и слегка обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите на тарелку.
- Добавьте в сковороду столовую ложку растительного масла, добавьте чайную ложку семян зиры, чеснок и репчатый лук. Обжаривайте, помешивая около минуты до прозрачности лука.
- Верните в сковороду картофель, добавьте соевый соус, сахар, молотую зиру, столовую ложку воды, кунжутное масло и немного хлопьев чили перца. Аккуратно перемешайте, чтобы картофель покрылся специями. Посолите по вкусу.
- Добавьте нарезанные зеленый лук и кинзу. Перемешайте и переложите на блюдо. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
