Жареные пирожки с картошкой (постные)

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная - 1 кг

• Дрожжи сухие активные - 1 пакетик (11 грамм)

• Масло растительное - 4 ст. ложки

• Вода теплая кипяченая - 0,5 л

• Сахар - 1 ст. ложка

• Соль - 1 ч. ложка

Для начинки:

• Картофель - 0,8-1 кг

• Лук репчатый - 1 шт.

• Масло растительное - 30 г

• Лавровый лист - 1 шт.

• Соль - по вкусу

• Перец - по вкусу

Для жарки:

• Растительное масло - примерно 200 г (сколько уйдет)

Приготовление:

1. Муку просеять.

2. В миску налить теплую воду. Добавить соль, сахар, растительное масло и дрожжи. Хорошо перемешать.

3. Добавить пару стаканов муки, перемешать.

4. Затем, добавляя муку частями (по стакану), руками замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место.

Минут через 20-30 (когда тесто увеличится вдвое) тесто обмять.

5. Почистить и вымыть картофель. Нарезать кусочками.

Вскипятить чайник.

6. Выложить картофель в кастрюлю, залить кипятком. Посолить, добавить лавровый лист. Варить картошку на среднем огне до готовности (около 20 минут).

7. Тем временем почистить и вымыть репчатый лук. Нарезать кубиками.

8. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить в разогретое масло нарезанный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета.

9. С готового картофеля слить всю воду, размять картофель в пюре. Добавить жареный лук, вместе с маслом, поперчить и хорошо перемешать. Начинку охладить.

10. Разделить тесто на 4 части. Каждую часть скатать в колбаску. Колбаски нарезать кусочками. Кусочки скатать в шарики (размером с небольшое куриное яйцо).

11. Каждый шарик теста раскатать скалкой в лепешку. Выложить в центр лепешки картофельную начинку (около 1 ст. ложки). Хорошо слепить края теста, сформировать пирожок.

Таким образом слепить все пирожки с картошкой, выкладывая их на посыпанную мукой разделочную доску.

12. Разогреть казанок. В казанок налить растительное масло (около 1 стакана). В горячее масло аккуратно опустить пирожки швом вниз. Жарить пирожки с картошкой до золотистого цвета на среднем огне (примерно 2 минуты), затем перевернуть их и так же жарить с другой стороны.

Готовые пирожки можно выкладывать на бумажную салфетку (бумажное полотенце), чтобы убрать лишний жир.

13. Постные жареные пирожки с картошкой готовы. Подавать пирожки теплыми.

Приятного аппетита!

КАНАЛ В ТЕЛЕГРАМ: ЕДА БЕЗ ТРУДА