Жаренный баклажан

Ингредиенты:

• 2 больших баклажана 

• ¼ чайной ложки соли 

• ½ чашки растительного масла для жарки 

• 2 чашки муки 

• ½ чайной ложки разрыхлителя 

• 1 чайная ложка молотых семян тмина 

• 1 чайная ложка молотого кориандра 

• 1 чайная ложка паприки 

• ½ чайной ложки сушеного красного перца (хлопья) 

• 1 ½ чашки воды 

• 1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

1. Вымыть баклажаны и нарезать на ломтики толщиной 2,5 см. Переложить их в миску и посыпать солью, оставить минут на 15.

2. Разогреть масло в сковороде на сильном огне. Смешать все оставшиеся ингредиенты. 

3. Как только масло разогрелось, окунуть сразу несколько баклажанов в смесь и обжарить в течение 3-5 минут с каждой стороны. Промокнуть бумажным полотенцем и посыпать солью. Подавать горячими.