Жареная рыба с овощами и морской капустой

На столе дальневосточника всегда будет место для рыбы, морской капусты или рыбы с морской капустой, обжаренной с овощами.

Ингредиенты:

 Филе красной рыбы (на выбор: нерка, кета, сима) 150 г

Болгарский перец 50 г (половинка)

Репчатый лук 50 г (1 головка)

Консервированная морская капуста 70 г

Устричный соус 1,5 ст. л.

Чеснок 1 зубчик

Растительное масло 4 ст. л.

Кукурузный крахмал 50 г

Соль по вкусу

Нарежьте половинку перца на крупные сегменты, предварительно очистив от семян. Сначала разрежьте повдоль пополам и каждую получившуюся половинку еще раз повдоль пополам. Каждую полоску разрежьте на 3–4 части поперёк.

Очистите лук от шелухи, отступите от низа луковицы толщину примерно с указательный палец и отрежьте, чтобы корни не попали в блюдо. Луковицу разрежьте пополам повдоль, каждую половинку разрежьте ещё на 4 части.

Очищенный чеснок порубите ножом настолько мелко, насколько сможете или пропустите через чеснокодавилку.

Филе рыбы нарежьте кубиком, чтобы размер каждой стороны был примерно с первую фалангу указательного пальца. Каждый кубик обваляйте в кукурузном крахмале.

Налейте в холодную сковороду масло для жарки и поставьте разогреваться на средний огонь. Подождите 30 секунд, выложите овощи. Важно: не наклоняйте лицо близко к сковороде, масло после контакта с овощами может начать стрелять. Обжаривайте овощи 3 минуты, постоянно помешивая лопаткой. Переложите их в тарелку, не выключая огонь на плите.

Добавьте в сковороду масло, подождите 30 секунд и обжарьте рыбу в течение 2 минут, помешивая лопаткой каждые 30 секунд. Добавьте ранее обжаренные овощи, морскую капусту, устричный соус и чеснок. Жарьте ещё 2 минуты. Готовое блюдо переложите в глубокую тарелку.

Приятного аппетита!