Язык варить в холодной или горячей воде

Как варить говяжий язык?

=== Скачать файл ===

Говяжий язык – правильное приготовление и рецепты вкусных блюд

Как правильно варить язык

Говяжий язык — продукт универсальный, из него можно приготовить массу самых разных кушаний — закусок, салатов, горячего, его даже можно кушать вместо колбасы с бутербродами. Чтобы вкусные блюда из говяжьего языка радовали вас и вашу семью, мы расскажем о тонкостях и нюансах его приготовления. Далеко не каждая хозяйка берется за приготовление говяжьего языка, а все потому, что процесс его готовки на первый взгляд может показаться очень сложным. Бояться не следует — вкусно приготовить говяжий язык сможет даже начинающий кулинар, а мы расскажем о том, как это делается. Для салатов, а также многих других блюд — заливного, супов, пирожков, язык нужно предварительно отваривать. Поэтому, прежде всего, следует освоить науку правильной варки говяжьего языка. Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений. После вымачивания ножом соскаблите с языка слизь, жир, грязь, кровь, оставив кожу чистой, затем хорошо промойте под холодной водой. Дальше в кастрюлю нужно налить холодную воду, довести ее до кипения и положить язык. При варке язык увеличивается в размере, поэтому если он большой, лучше разрезать его пополам. Проварите язык до нового закипания воды, снимите пеню, варите 15 мин, затем слейте воду. Далее язык нужно положить снова в кипящую воду и дать ей закипеть, затем варить язык до готовности. Погружение языка именно в кипящую, а не в холодную воду, сделает его более сочным и нежным. Ответ на вопрос о том, сколько варить говяжий язык, зависит от веса, размера, возраста коровы, как правило, это не менее 2 и не более 4 часов. Проверить готовность можно так: Чтобы вареный язык не был жестким, солите его только в конце приготовления, вместе с солью в воду можно добавить лавровый лист, перец-горошек и очищенную морковь — так язык получится более ароматным. После варки готовый язык вынимается из жидкости и перекладывается в емкость с холодной водой на минуты. Очень важный этап — снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей. Некоторые хозяйки предпочитают солить язык только после очищения: Полученный бульон можно использовать под заливное. Кстати, морковь, лук, пряности и зелень кладутся в бульон очищенными, но не нарезанными — целиком, так бульон и язык получатся более ароматными. Если на этом бульоне вы будете варить суп, то использовать для него нужно уже новые, свежие коренья, а те, на которых варился бульон, следует выбросить. С отварным говяжьим языком можно приготовить массу блюд. Кстати, это очень полезный, диетический и легкий продукт — его рекомендуется кушать беременным и кормящим женщинам, больным анемией, после операций, а также давать маленьким деткам. Из языка делают массу закусок, салатов, горячего, да и просто кушают его в качестве мясной нарезки нарежьте отварной язык как колбасу, заверните в фольгу и храните в холодильнике. Приведем самые интересные и вкусные рецепты блюд из говяжьего языка. Как готовить салат из говяжьего языка. Грибы и лук мелко нарезать, вместе обжарить до выпаривания жидкости. Отварной язык порезать соломкой, перемешать с нарезанным черносливом, рублеными орехами, грибами с луком, поперчив и подсолив, а также заправив все майонезом. Охладить салат с языком перед подачей. Приготовить заливное из языка легко. Бульон, который остался после варки языка процедить и охладить, всыпать желатин и на час оставить, затем подогреть, не доводя до кипения, пока желатин не растворится. Язык, отварные морковь и яйцо нарезать кусочками желаемой формы, выложить в формочки вместе с зеленью и горошком, залить охлажденным бульоном и убрать до полного застывания в холод. А еще из языка можно приготовить интересные горячие блюда, например, наподобие мяса по-французски. Приготовление говяжьего языка, запеченного с грибами. Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их вместе на масле до полного выпаривания жидкости, добавить перемешанную со сметаной муку, подсолить, приправить специями, прогреть до загустения. Нарезать отварной язык на ломтики толщиной около ,5см, выложить на застеленный бумагой лист для запекания, выложить сверху приготовленную грибную смесь, накрыть кружками помидора, а сверху — пластиками сыра. Запечь язык под шубой в разогретой до градусов духовке в течение минут. Промыть и зачистить язык ножом, обсушить, натереть специями и солью, выложить в пакет, на ч оставить при комнатной температуре, после чего на дней убрать в холодильник, периодически пакет встряхивать. После истечения времени язык выложить в кастрюлю, влить воду, положить специи и коренья по вкусу, проварить до готовности, затем обдать ледяной водой, очистить, снова положить в бульон и прогреть. Чеснок нарезать, обжарить на 2 ст. Перемешать уксус с медом и соевым соусом, влить маринад к мясу, добавить специи, перемешать, убрать сразу с огня, выложить в миску, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, перемешать, посыпав зеленью. Подавать такой язык можно в горячем и холодном виде. Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь. Рецепт замечательный, подробно указанный,и это здОрово!!! Уже собираюсь готовить по этому рецепту,в первый раз вообще буду готовить. Большое спасибо Вам,за то,что помогаете нам не опытным хозяйкам!!! Благодарю за собранную информацию 2 в 1: К этому деликатесу многие не равнодушны и любители мимо не пройдут. Большое спасибо за советы и рецепты. Очень нравится говяжий язык под майонезом и бульон из языка. Скажите пожалуйста сколько отваренный язык хранится в холодильнике и можно ли его замораживать после варки??? И спасибо огромное за рецепты!!! Я примерно так и готовлю язык и еще добавляю пряные травы,так как живу на юге и у нас все есть круглый год. Спасибо за подробную инструкцию по правильному приготовлению языка. Уже воспользовалась, результат получился отменным. Язык получается очень вкусный и сочный,проверено не один раз. Все мои оч любят заливное из гов. Рецепт варки языка,я обязательно попробую. Благодарю,так как очень люблю говяжий язык во всех блюдах. Сегодня варила язык по этому рецепту. Получился мягким, сочным, вкусным!!! Огромное спасибо за рецепт! Всех поздравляю с праздником!!! Я так люблю этот язык!!! Самый вкусный и нежный.. Доверяю только опыту мамочки!!! И только с ее рук ем всякие вкусняшки! Хотя готовлю многое сама,и не плохо! А,ведь инета,не было,и красивых книжек-тоже Они все переписывали в блокноты себе КАк наши мамы нас витаминами пичкали без гречки,сгущенки,ит. И мальчишки наши-Афган прошли-герои на всю страну! И теперь-за правду-мораль и нормы держать будем!!! Теперь с продуктами-легче,а вот с человеческим фактором-сложнее!!! Раза два язык варила,все получался жестким. Теперь знаю как его варить правильно. Что это я вижу? Появилась возможность прикреплять фото готового блюда к рецепту. Вы приготовили по рецепту? Это поможет другим увидеть, как получается блюдо. В форме комментария на странице рецепта жмите на кнопку 'Поделиться фото'. Блюдо приготовлено по рецепту Говяжий язык — правильное приготовление и рецепты вкусных блюд. Мы очень рады, что вас заинтересовала регистрация на нашем сайте. Она действительно стоит пары минут, затраченного на неё времени. Регистрация — ключ ко многим замечательным возможностям сайта, которых становится всё больше. После регистрации вы станете участником нашего дружного сообщества хозяек и любителей вкусненького. И вот лишь краткий список возможностей, которые вам откроются:. Авторам рецептов - темы для вдохновения Особенно ждем от вас рецепты варенья, консервирования огурцов, кабачков, баклажанов и других заготовок на зиму. Но и не забывайте о прочих блюдах. Начинайте добавлять рецепты сейчас. Как правильно варить говяжий язык Итак, перед варкой язык лучше замочить в воде на полчаса минимум, чтобы было проще очищать его от загрязнений. Язык говяжий заливной Понадобится: А еще, говяжий язык можно засолить или замариновать. Рецепт маринованного языка по-азиатски Понадобится: Надежда 6 декабря Александра Романова 11 июля Kep 11 июля Елена Гацко 14 июня Галина Бычкова 19 апреля Аня Кавуненко 23 марта Надежда Жаворонкова 18 февраля Александр Сердюков 25 января Наталья Астанина 30 декабря Nadia 30 декабря Гульмира Ахмедова 6 декабря Larisa 5 декабря Валерия Спичак 23 ноября Lyubov Minenko 4 сентября Светлана Блажкив Франчук 21 марта Руслан Полуянчик 19 марта Валентина Дробова 7 марта Галина Таратун 25 декабря Олег Быков 2 августа Kep 3 августа Алла Скляр 5 июля Natalia kitaeva 13 апреля Lulu 23 марта Нина рутковская 3 февраля Наталья чумак 31 декабря Ольга Захарченко Чалая 29 декабря Гузель Сагдеева 25 декабря Приготовили Говяжий язык — правильное приготовление и рецепты вкусных блюд. Автор рецепта Администрация сайта. Редакция Блог Помощь О нас Команда Статистика Реклама Контакты Защита авторского права Правила сайта Политика конфиденциальности Договор об отчуждении исключительного права. И вот лишь краткий список возможностей, которые вам откроются: Стань участником без регистрации:

Как сделать фундамент из фбс своими руками

Болят колени при беременности что делать

Сколько стоит песочный фильтр для бассейна

Как при разрыве таблицы написать продолжение таблицы

Ходят кони над рекою ищут кони водопою

Сколько стоит iphone 4s в 2017 году

Скачать гта сан андреас для слабых пк

История большой медведицы

Как правильно сделать мужчине минет видео

Причины утечки тосола ваз 2114

Экстремальный вид спорта на английском

Аэропорт шереметьево тверь как добраться