Язвенная Диета Номер 1
🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Статью проверила Дарья Сергеевна Семенова
Nutrients for the aging eye / Helen M., Rasmussen, Elizabeth J. Johnson // Published online. = 2013 Jun 19 Choline: an essential nutrient for public health / Zeisel S.H., da Costa K.A. // Nutr Rev. = 2009 Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides / Topping D.L., Clifton P.M. // Physiol Rev. = 2001
Я пока новичек с Явой многое сказанное соответствует действительности
Кто сказал, что все это можно? Посмотрите диету № 1 по Певзнеру,, а тут статья взята из американских источников. До войны работал целый институт диетологии, все было научно проверено, до сих пор всем рекомендуют именно диеты по Певзнеру.
Чтобы так питаться, надо не работать, а целый день варить, запекать и т.д., и есть 5-6 раз в день, работающий человек не может себе такого позволить.
захочешь чтобы не болел желудок придешь с работы все приготовишь и разложишь по торбочкам а на работе сьешь а иначе рак и гроб
валентина п. , Если такая работа, где можно без конца есть, интересно где такая работа, а есть работа, где в туалет некогда сходить и полчаса на обед, вы как на луне живёте.
Да, что правда, то правда. Мы заложники своего тела, которое надо кормить и обогревать. Поэтому либо работа и питание абы как вкупе с язвой желудка, либо дома голодная смерть от отсутствия денег.
Это правда, на кухне приходится проводить оочень много времени
все от куда-то переписано... в результате такая чушь...
Войдите, чтобы отправлять и оценивать комментарии
Для восстановления здоровья органов пищеварительной системы и поддержания их в работоспособном состоянии применяется достаточно жесткая система питания, которая называется диета номер 1. Ее соблюдение рекомендовано больным, у которых обнаружена язва желудка в острой фазе течения болезни или язва двенадцатиперстной кишки, а также тем, кто вынужден жить с хроническим гастритом. Кроме этого, благодаря сбалансированности меню и разнообразию блюд, эту систему питания, которую врачи называют лечебная диета «стол №1», часто используют для контроля массы тела или сброса лишнего веса.
Питание согласно меню этой лечебной диеты направлено на улучшение общего состояния больного, ускорение процесса репарации обнаруженных у него в ходе обследования язв и эрозий, а также на снятие воспаления в системе органов пищеварения и предупреждения рецидива заболевания. Лечебное питание по диете номер 1 помогает привести в норму работу желудка и кишечника — происходит эффективная регуляция моторно-эвакуаторной и секреторной функции желудочно-кишечного тракта. Оно рассчитано таким образом, чтобы полностью удовлетворять потребности человека в питательных веществах. Может применяться как в условиях стационара, так и при амбулаторном лечении, но только при условии, что работа больного не связана с высокими физическими нагрузками.
Диета предполагает частое и дробное питание — есть следует небольшими порциями. Идеальным решением является пяти-шестиразовое питание в течение всего дня. Основные правила диеты номер 1 достаточно просты и понятны. Выглядят они следующим образом:
В рамках соблюдения диеты номер 1 рекомендуется составлять свое ежедневное меню из супов, приготовленных на основе овощного бульона, в который можно добавить немного вермишели или риса. Заправлять такие супы можно сливками с низкой жирностью и вареным яйцом. Чаще всего в меню готовых диет, расписанных по дням, можно встретить супы, которые приготовлены на основе овощного отвара. Также разрешены молочные супы с крупами. Лучше всего их протирать через мелкое сито или как минимум хорошенько разварить. Отдельного внимания заслуживают овощные супы-пюре, которые готовятся на заранее процеженном курином бульоне.
Мясо допускается к употреблению, но оно непременно должно быть нежирным, очищенным от кожицы и сухожилий. Можно употреблять отварные и паровые мясные блюда. Рекомендуется использовать мясо птицы, телятину и баранину.
Разрешены к употреблению такие мучные изделия как бисквит (сухой) и печеные пирожки, галетное печенье, несдобная выпечка с яблоками или джемом. Что касается круп и каш приготовленных из них, то список разрешенных вариантов достаточно разнообразен. Готовить на молоке можно манную и овсяную каши, а рис и гречку варить на воде или овощном бульоне. Важно чтобы каши были вязкими, хорошо разваренными или протертыми через сито. Яйца допустимы только в виде омлета или отварные всмятку.
Частично разрешены молочные продукты — простокваша, молоко, кефир, свежий некислый творог и сметана в небольших количествах. Из перечисленных выше продуктов можно готовить ленивые вареники, воздушные суфле, запеченные сырники и разнообразные пудинги. Последние, по данным, полученным в ходе исследований ученых из Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (Австралия), попадая в толстую кишку, становятся пищей для полезных бактерий в кишечнике, что положительным образом сказывается на процессе выздоровления больного гастритом или язвой.
От чего же придется отказаться? В число запрещенных продуктов входят ржаной хлеб, который нужно заменить сухариками или хлебцами. Кроме этого, диета номер 1 предполагает полный отказ от употребления слоеного теста, консервов, жирного мяса, соленых сыров, разнообразных пряных маринадов и острых соусов.
Также запрещены к употреблению блюда из белокочанной капусты, огурцов и лука, а также из любых грибов, шпината и щавеля. Запрещены горчица, кетчупы и хрен. Нельзя есть каши, приготовленные из ячневой, пшенной, перловой и кукурузной крупы, так как они признаны очень «тяжелыми» для пищеварения продуктами.
Обязательно нужно полностью исключить из своего меню такие напитки, как кофе, алкоголь и газировка, а также молочные продукты с высокой кислотностью, например, простокваша домашнего производства. Строгое табу наложено на употребление острых и пряных сыров, жареных и сваренных вкрутую яиц, томатов и копченостей.
Меню диеты номер 1 рекомендуется подбирать совместно с врачом в индивидуальном порядке с учетом состояния больного, сложности течения и характера заболевания. Меню лечебной диеты выглядит так:
Как показывают исследования ученых Department of Nutrition at the Nutrition Research Institute (США), омлет или просто яйца всмятку на завтрак будут прекрасным источником холина, который является важным питательным веществом для здоровья печени.
На следующий день меню может быть составлено таким образом:
Морковь — это продукт, который обязательно должен быть в меню каждого человека, а все потому, что этот корнеплод является источником бета-каротина, отвечающего за подержание крепкого иммунитета и хорошего зрения. Это было подтверждено исследованиями Университета Лесли в Кембридже (США).
Кроме этого важно соблюдать правильный питьевой режим во время диеты. Все напитки должны быть теплыми, чтобы они не раздражали воспаленный желудок или кишечник. Обычную воду следует пить между приемами пищи небольшими порциями.
Использованы фотоматериалы Shutterstock
Все о печени
Изжоги НЕТ
О здоровье ИНФО
В туалет бегом? НЕТ!
Аритмия.ИНФО
Гипертония.ИНФО
Мужчина и женщина.ИНФО
Тест: проверьте, есть ли у Вас гастрит?
Главная
»
Диеты
»
Стол №1
Основа диетического стола - дробное питание
Овощной суп-пюре с сухариками - классика Стола N1
Почему у вас написано, что нельзя адыгейский сыр и ряженку? Мне врач сказала, что их как раз можно. Адыгейский по сути творожный сыр с отличным составом. А фета слишком соленый и терпкий. Почему натуральный йогурт можно только ограничено? Что с ним не так? Он же не кислый
Светлана, адыгейский сыр попал в "запрещенку", потому что он жирный. Если вы найдете сыр жирностью до 30%, можете смело брать. Фета солоноватый, да. Но вы же не собираетесь его есть упаковками. Любой сыр при диете Стол №5 - это буквально один-два кусочка.
Натуральный йогурт может "не зайти" желудку. Посмотрите на свою реакцию и сможете сделать вывод)
Хурма находится в запрещенных продуктах. Финики мы относим туда же
Здравствуйте. Можно ли варить кашу на миндальном или кокосовом молоке?
Здравствуйте, Светлана! Лучше на кокосовом
Здравствуйте! Подскажите можно ли есть лук репчатый или чеснок подверженные термальной обработке? Например у вас в примере дневного рациона указаны "паровые котлеты из кролика" , а в котлеты обычно добавляют перекрученный лук. Или например суп-пюре, допускается там добавление лука при варке?
Также, в примере меню указаны "сырники с джемом" , здесь имеется ввиду запеченные сырники в духовке или можно пожаренные на сухой сковороде?
Здравствуйте, Андрей! В некоторых рецептах у нас встречается лук. В основном там, где его можно легко удалить из готового блюда. Мы советуем поступить так: попробовать добавить небольшое количество продукта и посмотреть на реакцию ЖКТ.
Сырники всегда готовим в духовке)
Скажите,только вареное все и на пару?А продукты,тушёные в мультиварке и запечёные в духовке?
Светлана Ивановна, здравствуйте! Можно готовить и в мультиварке, и в духовке. Главное не жарить.
Добрый день. Муж шахтёр и на прогресс всегда берет сало с чесноком(так уж заведено у шахтёров). Можно ли это есть при язве???
Здравствуйте, Татьяна! Вообще чеснок - довольно агрессивный для желудочно-кишечного тракта продукт, так что мы бы сказали, что крайне нежелательно его есть при язве. Как муж себя чувствует после такой еды? Есть симптомы?
Здравствуйте. Подскажите, можно ли в период обострения эрозивного гастродуоденита после 5ти дневного голодания пшеничную кашу, которую обычно дают в больницах утром на общий стол, и какао напиток.
Ольга, здравствуйте! Мы описали схему лечения гастродуоденита здесь https://vseojkt.ru/bolezni/gastroduodenit
Здравствуйте. Спасибо за такой развернутый список, а то повсюду довольно скудно перечислены продукты. Но есть такой вопрос. У вас сказано, что кефир нельзя. А если это не покупной кефир, а свой? Делаем на самовосполняемой, так сказать, закваске из молока. Получается не кислый.
Светлана, здравствуйте! Спасибо за отзыв, нам приятно) Что касается домашнего кефира, то мы советуем пробовать. Как вы себя чувствуете после него? Если организм воспринимает нормально, почему нет.
Владислава, здравствуйте! Зависит от ингредиентов)
Здравствуйте, спасибо за очень развернутый список! Подскажите пожалуйста а можно ли при 1ом столе кэроб и финики?
Ольга, попробуйте. С кэробом осторожнее, минимально)
Здравствуйте, во-первых, спасибо за статью, по сравнению с другими она более подробная и адаптирована к современному питанию)
Во-вторых, хочу узнать насчёт таких продуктов как :
Кунжут
Семена конопли
Ореховые пасты (урбечи) :Лен, расторопша, кунжут, арахис, кешью и тд
Орехи в чистом виде нельзя, как я понимаю?
В списке есть миндальное молоко, а как насчёт другого растительного молока? Овсяное, кешью,(из сырых орехов) тыквенное(из сырых семечек).
Насчёт заваривания трав интересует конкретно мята, мелисса, шалфей, пустырник, валериана?
Растительный протеин(тыквенный
и соевый)?
Заранее спасибо за ответ!
Здравствуйте, Кристина! Вы правильно понимаете, все орехи в чистом виде запрещены диетой. Соответственно, продукты, изготовленные из орехов, тоже подпадают под запрет. Но нужно тестировать каждый продукт на себе: есть по чуть-чуть и следить за самочувствием. Если становится плохо, отказываетесь. Если всё в порядке, можно есть в небольших количествах. Овсяное молоко можно. Тыквенное и кешью нежелательно. К травам мы вообще относимся с осторожностью. За редким исключением, они не раздражают желудочно-кишечный тракт.
А можно ли сладкий творожок с изюмом? Маленькие упаковки продаются в Пятёрочке
Здравствуйте, Ирина! Если он без искусственных добавок, то можно попробовать.
А печенье Юбилейное можно? 2020.10.23 13:35
Здравствуйте! Нужно смотреть состав конкретного печенья и разбирать его. Если там нет запрещенных ингредиентов из списка и искусственных добавок, то можно.
А попкорн при гастрите, точно можно?
Здравствуйте, Юлия! Нет, попкорн не рекомендован
А овсяное печенье можно интересно?)
Давайте создадим группу атрофтческий гастрит и будем делиться опытом питания это будет здорово можно в ватсапе
Здравствуйте! Кукуруза не рекомендована
Здравствуйте! Мы бы не рекомендовали. Нужно смотреть на реакцию организма. Попробуйте съесть один инжир и последите на самочувствием
Можно ли куриный бульон?
Можно ли свежие огурцы и помидоры?
Елисей, читайте, пожалуйста, таблицу внимательно. Огурцы и помидоры в разделе запрещённых продуктов. Мясной бульон - тоже.
Лора, борщ варят на мясном бульоне, а бульон под запретом.
Можно ли употреблять киноа и соевый соус?
Марина, киноа можно, соевый соус - ограниченно.
Можно ли употреблять при гастрите сливочный плавленый сыр и из десерта - шоколад?
Ирина, увы, эти продукты под запретом.
Желудок не принимает никакие масла, в том числе и животные. Что делать?
Ольга, а в чём это проявляется? Что говорит врач?
Можно ли употреблять йогурт творожный с отрубями ?
Очень плохо от отрубей становится, спросила у своего врача- запрет категорически, хотя ми запорами страдаю
При возникновении болевых ощущений брюшной полости чаще всего принимаются стандартные спазмолитики, которые способны улучшить состояние, но не устранить… читать целиком »
Энтероколит — это обобщенное определение желудочно-кишечных заболеваний, сопровождающихся воспалением слизистой оболочки тонкого и толстого кишечника.… читать целиком »
Прокталгия- заболевание прямой кишки, характеризующееся режущими болями. На данный момент причины, симптомы и течение заболевания изучены не полностью.… читать целиком »
Что такое диарея. Причины возникновения: инфекции, болезни ЖКТ, заболевания других органов. Методы диагностики и лечения диареи. читать целиком »
Полипы кишечника – безопасные и опасные, почему появляются, как диагностируются, оптимальное лечение, прогнозы. читать целиком »
Истинные кисты — это патологические полости, образованные в тканях по причинам различного генеза. Выстилаются эпидермисом или эпителием, а внутри заполняются… читать целиком »
Вся информация на сайте носит исключительно информационный характер. Необходима консультация специалиста.
© 2016-2021 Все права защищены
Обращаем ваше внимание! Эта статья не является призывом к самолечению. Она написана и опубликована для повышения уровня знаний читателя о своём здоровье и понимания схемы лечения, прописанной врачом. Если вы обнаружили у себя схожие симптомы, обязательно обратитесь за помощью к доктору. Помните: самолечение может вам навредить.
Стол №1 – специальная номерная диета, разработанная советским терапевтом Мануилом Певзнером для людей, страдающих гастритом, язвой желудка и 12-перстной кишки. У диеты №1 полноценная калорийность (допустимо до 3000 Ккал в сутки), но она ограничена по жирам, белкам и соли. Эта система питания полностью исключает жареные, острые, пряные блюда и соленья. Стол №1 считается второй по популярности лечебной диетой после Стола №5, предназначенного для больных с проблемами печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря.
Цель Стола №1 – помочь снизить воспаление в пищеварительной системе , улучшить и ускорить заживление язв, нормализовать секрецию желудочного сока за счёт умеренного химического, механического и термического щажения желудочно-кишечного тракта.
Стол №1 рекомендует питаться часто и небольшими порциями – 4-6 раз в день порциями по 200-300 граммов.
Энергетическая ценность суточного рациона:
Обращаем ваше внимание, что суточная калорийность рациона может быть существенно снижена – до 1500-1800 Ккал. Мануил Певзнер составлял номерные диеты более века назад, когда физическая нагрузка у человека была значительно выше, чем сейчас. Калорийное питание должно было компенсировать энергетические потери, поэтому классика Стола №1 – около 3000 Ккал. Современный офисный работник может с лёгкостью обходиться меньшим объёмом калорий, потому что мало занимается физическим трудом (за некоторыми исключениями).
Для лечения гастрита и язвы параллельно с диетой Стол №1 рекомендован приём гастроэнтеропротекторов (к примеру, Ребагита).
Как долго нужно соблюдать диету Стол №1
Для больных гастритом и язвой желудка или 12-перстной кишки диета Стол №1 – это постоянное питание. Она сбалансирована по питательным веществам, поэтому может применяться без ограничений по времени. Стол №1 можно соблюдать не только пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта, но и здоровым людям, которые хотят нормализовать своё питание, сбросить лишний вес и в будущем избежать заболеваний пищеварительной системы.
Слабый чёрный чай (можно с добавлением молока, сахара, мяты)
Слабый зелёный чай, улун без добавок
Вода минеральная (Ессентуки, Боржоми)
Кофе (в том числе с добавлением молока)
Сладкие газированные напитки (кока-кола, спрайт, фанта, тархун, саяны, колокольчик и т.д.), лимонады
Протертые молочные с овсянкой, манкой, рисом, гречневой, ячневой крупой, с макаронными изделиями
Протёртые овощные, супы-пюре: из тыквы, кабачков, картофеля, батата, топинамбура, цветной капусты, брокколи, моркови, многокомпонентные
Мясной, рыбный, крепкий овощной бульоны и супы на их основе
Супы с добавлением белокочанной/краснокочанной капусты – щи, борщ, окрошка
Протертые или слизкие каши, сваренные на воде или пополам с молоком – гречневая, рисовая, овсяная, манная, пшеничная, ячневая
Блюда из круп: суфле, запеканки, пудинги пополам с творогом, запеканки из вермишели, творога;
Мюсли (без запрещенных в диете добавок)
Ростки пшеницы (ограниченно, за час до приёма пищи)
Бобовые (горох, чечевица, фасоль, соевые бобы, нут, маш)
Супы молочные с магазинными макаронами или домашней лапшой
Паста со сливочным соусом, нежирным мясом и/или овощная
Макароны по-флотски с нежирным фаршем
Паста с запрещёнными видами мяса и овощей
Паста с острым и/или томатным соусом
Нежирные сорта мяса: говядина, телятина, индейка, курица, кролик (в отварном виде, на пару, в пельменях)
Нежирные сорта рыбы: хек, минтай, треска, окунь, щука и т.д. (в отварном виде, на пару, в пельменях)
Фарш из нежирных сортов мяса и рыбы
Крабовые палочки (в ограниченном количестве)
Мясо ягнёнка (в ограниченном количестве, раз в неделю и реже)
Сибас, дорадо (в отварном виду или на пару)
Жирное, жилистое мясо и жирная рыба
Копчёности, вяленые продукты (прошутто, хамон, рыба холодного, горячего копчения и т.д.)
Печень – говяжья, куриная, утиная и др.
Субпродукты (сердце, лёгкое, желудки и пр.)
Колбасные изделия (колбаса варёная и копчёная, сосиски, сардельки, ветчина и т.д.)
Икра сельди, минтая, щуки, лососевая, чёрная и др.
Морепродукты: креветки, кальмары, мидии, осьминоги, устрицы
Молоко (ограниченно), в том числе козье
Натуральный йогурт, греческий йогурт (ограниченно)
Блюда на основе молочных продуктов: супы, запеканки, сырники, суфле, пудинги, ватрушки
Сыр твёрдых сортов жирностью 45-50%
Яйца куриные (1-2 шт в день): омлеты белковые, на воде, с добавлением молока, яйца, сваренные всмятку или «в мешочек»
Тыква, свекла, морковь, картофель, кабачки, цветная капуста, брокколи, патиссоны, цукини (отварные, запечённые, протёртые, вареники)
Салаты (ромен, корн, айсберг и другие нейтральные по вкусу салаты)
Томаты в любом виде, в том числе вяленые томаты, томатная паста и томатный сок
Капуста белокочанная, краснокочанная, пекинская
Лук репчатый, шалот, зелёный, порей, чеснок
Любые консервированн
Лечебная диета № 1 : меню, продукты, рецепты | Food and Health
Диета Стол 1 при язве и гастрите с повышенной кислотностью
Диета № 1 : меню на неделю, продукты, рецепты | Компетентно о здоровье на...
Лечебная диета (стол) № 1 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул...
Диета стол номер 1 : питание при гастрите и язве желудка
Панкреатит Диета Стол 1
Диета 5 Ложек До И После
После Операции На Пупочную Диета
Язвенная Диета Номер 1
