Японский омлет Тамаго

🕑 Время приготовления: 20 минут

🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ:

Яйца — 5 шт.

Подсолнечное масло — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Рисовый уксус — 1 ст.л.

Сахар — 1 ч.л., пудра

🍴 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Разбиваем яйца в глубокую миску.

2. Взбиваем венчиком не сильно.

3. Взбитые яйца процеживаем через сито для избавления от неоднородных частиц.

4. В процеженные яйца добавляем соевый соус, рисовый уксус и сахар. Сахар можно добавлять по вкусу, максимум чайную ложку.

5. Снова все взбиваем.

6. Жарим омлет. Разогреваем сковороду, смазываем ее слегка маслом. Выливаем на сковороду половник яичной смеси и распределяем по сковородке круговыми движениями. Жарим на огне ниже среднего. Омлет должен схватиться, но не подгореть.

7. После того как омлет схватится, сворачиваем его прямо на сковороде в рулетик при помощи лопатки (в оригинале палочками). Рулет оставляем под бортиком сковороды.

8. Снова смазываем сковороду маслом, наливаем половник яичной смеси, распределяем по сковороде. Масса должна подтечь и под свернутый рулетик у бортика. Далее готовим, пока омлет не схватится. И сворачиваем рулет в обратную сторону. Т.е. наворачиваем наш омлет на рулет вторым слоем. Проделываем такие операции, пока не кончится яичная смесь. Всего получится около 5 половников / слоев омлета.

9. Берем коврик для сворачивания роллов, оборачиваем его пленкой, выкладываем на нее рулет и, подворачивая коврик, придаем омлету прямоугольную форму.

10. Готовый омлет нарезаем на кусочки.

Приятного аппетита!