Як відкрити рибний магазин

Продаж риби зажадає від вас вкладень і організаторських здібностей, а також розуміння всіх нюансів цього бізнесу. У початківця завжди виникає безліч питань. Але найголовніше з них: «Де взяти стартовий капітал?». Ви можете звернутися за допомогою до держави, і отримати гроші через центр зайнятості, як грант, або за програмою субсидування. Інший варіант – взяти кредит в банку. Також можна знайти інвесторів, готових підтримати вашу ідею. Ідеально, коли у вас уже є певні заощадження.

Бізнес з продажу риби має як переваги, так і недоліки. Перед тим як відкрити рибний магазин уважно продумайте всі «за» і «проти».

До переваг рибного бізнесу можна віднести:

• попит на продукт незалежно від сезону;
• невеликий первинний капітал;
• швидка окупність;
• можливість отримувати постійний дохід.

Серед основних недоліків:

• велика конкуренція;
• риба – швидкопсувний продукт;
• багато проблем з перевіряючими інстанціями.

Реєстрація рибного бізнесу

Перед тим як відкрити рибний магазин, потрібно офіційно зареєструвати свою діяльність. Для реєстрації бізнесу потрібно відкрити ТОВ, або ФОП. Найчастіше вибирають форму ФОП – оформити бізнес можна в податкових органах орієнтовно за тиждень. Після цього потрібно отримати згоду перевіряючих інстанцій – СЕС, Споживнагляду, пожежної.

Оскільки риба – швидкопсувний продукт, перевіряльники будуть прискіпливо перевіряти всі папери і якість продукції. Також дозвіл на відкриття рибного магазину повинен надати орган місцевого самоврядування вашого населеного пункту. На реєстрацію і отримання всіх необхідних паперів буде потрібно як мінімум 2-3 місяці.

Загалом, у вас на руках повинні бути:

• договір оренди;
• договору на вивіз сміття та утилізацію відходів;
• сертифікати на всю продукцію;
• дозволи від всіх інстанцій;
• медичні книжки у всіх співробітників.

Не забувайте, що ви маєте право продавати рибу тільки в межах строків її зберігання. Після цього ви зобов’язані повернути непроданий продукт постачальникам, або утилізувати. Це особливо стосується свіжої риби.

Вибір приміщення

Від вибору приміщення рибного магазину багато в чому залежить успіх всієї справи. Відкривати точку потрібно в місці з великою пропускною здатністю. Як варіант, можна відкрити рибний магазин недалеко від ринку, торгового центру, зупинки, або метро.

Перш як відкрити рибний магазин, варто звернути увагу на конкурентів. Точка повинна бути розташована в місці, де поруч немає інших торгових підприємств, що займаються продажем рибою.

Щоб помістити все обладнання в торговому залі і мати достатньо місця для складу, знадобиться площа 40-50 кв.м. Приміщення також має бути обладнано водопроводом, каналізацією та системою вентиляції.

Обладнання для рибного магазину

Відчутні витрати підуть на обладнання для рибного магазину. Якщо у вас недостатньо коштів для придбання нового обладнання, можна придбати обладнання для рибного магазину б/у. Однак слід пам’ятати про витрати на ремонт, який обходиться не дешево.

Головна вимога до рибного магазину – це правильне зберігання продукції. Риба повинна зберігатися при потрібній температурі, яка залежить від її виду. Заморожену рибу зберігають в холодильних коробах, свіжу на вітринах, а пресерви в холодильниках. Для продажу живої риби потрібно буде придбати великий резервуар з водою.

Серед обов’язкового обладнання рибного магазину:

• холодильна вітрина;
• холодильна скриня;
• холодильна камера;
• морозильна камера;
• стелажі;
• стіл для оброблення риби;
• акваріум;
• ваги;
• касовий апарат;
• кондиціонер.

Крім основного обладнання необхідно придбати: гаки для копченої та в’яленої риби, меблі, спецодяг, ножі, рукавички і пакувальний матеріал.

Оформлення рибного магазину

Велике значення має оформлення рибного магазину. Перш як відкрити рибний магазин варто придумати класну назву. ЇЇ можна розмістити не тільки на вивісці, а й включити в загальний дизайн магазину. Обов’язково перевірте назви конкурентів, щоб не було нюансів. Вибираючи назву, потрібно враховувати, що вона повинна асоціюватися з рибною продукцією.

Якщо ваш бюджет обмежений, і немає можливості запросити дизайнера, постарайтеся самостійно продумати оформлення. Інтер’єр не повинен бути оформлений в темних тонах. Відмінно підійдуть бірюзові і сині кольори, а також білий і блакитний, колір морської хвилі.

Якщо хочеться зробити інтер’єр більш креативним, можна додати на стіни те, що асоціюється з рибою і морем. Наприклад, це може бути кермо корабля, рятувальний круг, сітки, або прототипи морських мешканців. Крім риб, на стінах можна намалювати маяк, якір, або рибалок. Тут все залежить від розміру бюджету і від вашої фантазії.

Асортимент рибного магазину

Щоб визначитися з асортиментом рибного магазину, потрібно вивчити попит вашої цільової аудиторії. Попит на рибну продукцію в різних районах міста може сильно відрізнятися. У центральній частині міста покупець може дозволити придбати дорогі сорти – наприклад, рибу сімейства осетрових. У жителів спального району попитом будуть користуватися сорти за більш доступною ціною (короп, товстолоб тощо).

На початковому етапі не варто захоплюватися оригінальним асортиментом. Безперечно, на прилавку повинен бути великий вибір. Але слід пам’ятати, що риба – це продукт, який швидко псується. Бажано купувати товар у постачальника невеликими партіями і замовляти знову в міру потреби, з урахуванням запиту покупців. Уже через кілька місяців ви визначите, які сорти продаються найкраще.

Основний асортимент риби:

• свіжа;
• заморожена;
• солона;
• копчена;
• в’ялена і сушена;
• жива;
• морепродукти;
• раки;
• рибні консерви і пресерви;
• рибний фарш;
• ікра.

Крім основного асортименту, можна реалізовувати товари для приготування риби: різні приправи і соуси.

Реклама рибного магазину

Перед тим як відкрити рибний магазин, тобто ще до відкриття, необхідно провести активну рекламну кампанію рибного магазину. Можна запустити всі можливі варіанти: роздача флаєрів, розклеювання листівок, рекламні щити, інтернет-реклама за локацією тощо. Один з найефективніших способів привернути споживача – це акції та знижки. Вони допомагають реалізувати певний вид товару і збільшити продаж. Але не варто під приводом проведення акції продавати зіпсований продукт, інакше ваша репутація буде зіпсована.

Найкращим способом залучити покупців завжди буде кваліфіковане обслуговування, широкий асортимент, високоякісна продукція і прийнятні ціни. Саме ці критерії не тільки залучать клієнтів, але і змусять їх повертатися знову і знову, а також рекомендувати ваш магазин друзям і знайомим.

Початкові вкладення у рибний бізнес

Щоб зрозуміти об’єм початкових вкладень у відкриття рибного магазину, необхідно скласти грамотний бізнес-план.

Бізнес-план рибного магазину – це документ, який включає в себе кілька розділів:

• Резюме з описом проекту, його цілей і завдань на найближче майбутнє (визначити, до чого прагнути і якими способами цього можна домогтися);
• Фінансовий план (потрібно підрахувати, скільки коштів знадобиться, щоб зняти приміщення, купити обладнання, придбати товар, а також потрібно скласти приблизний план щомісячних витрат);
• Виробничий план (включає оренду, закупівлю обладнання, найм персоналу. ремонт приміщення, закупівлю перших партій товару);
• Маркетинговий план (включає опис рекламної кампанії вашого магазину);
• Аналіз ризиків (потрібно позначити основні проблеми і бути готовим до них: зростання закупівельної ціни, псування товару з-за неправильного зберігання, відкриття поруч точки конкурентів, збільшення вартості орендованого приміщення тощо).

Пропонуємо оглянути приблизний розрахунок стартових витрат:

• Оформлення документів – 5 000 грн.
• Оренда – 8 000 грн.
• Косметичний ремонт – 12 000 грн.
• Устаткування – 95 000 грн.
• Закупівля товару – 90 000 грн.
• Комунальні послуги – 3 000 грн.
• Реклама – 10 000 грн.
• Інші витрати – 5 000 грн.

Разом – 228 000 гривень.

Щомісячні витрати складуть:

• Оренда – 8 000 грн.
• Комунальні платежі – 3 000 грн.
• Зарплата персоналу – 18 000 грн.
• Реклама – 3 000 грн.
• Інші витрати – 3 000 грн.

Разом – 35 000 гривень.

На основі цих розрахунків визначається точка окупності і рентабельність проекту.

Рентабельність рибного магазину

Для визначення рентабельності рибного магазину необхідно прорахувати співвідношення стартових вкладень, щомісячних витрат, доходу та прибутку. Для кращого розуміння розглянемо усі перелічені показники на прикладі.

Нехай початкові вкладення становлять 230 000 гривень, а щомісячні витрати складають 35 000 гривень. У перші місяці рибний магазин не буде приносити доходів. Потрібен час, щоб про ваш рибний магазин дізналися в найближчих районах і з’явилися постійні клієнти.

Потім дохід в перші місяці діяльності складе приблизно 100 000 гривень у місяць. Враховуємо закупівельну ціну: 100 000: 2 = 50 000 гривень. Прибуток: 50 000 – 35 000 = 15 000 гривень. Податкові відрахування: 15 000 х 0,15 = 2 250 гривень. Чистий прибуток: 15 000 – 2 250 = 12 750 гривень. Рентабельність: (12 750/35 000) х100 = 36,4%

Це невисокий відсоток рентабельності, але для початку діяльності він цілком прийнятний. При збільшенні рентабельності за півроку до 45%, за рік до 60% – рибний магазин окупиться приблизно за півтора роки.

Висновок

Рибний магазин – це стабільний бізнес при невеликих вкладеннях. Але потрібно багато сил і часу, щоб витрати окупилися, а бізнес став приносити прибуток. Перш як відкрити рибний магазин, потрібно скласти бізнес-план і намагатися слідувати йому. Дуже важливо ретельно прорахувати витрати, проаналізувати можливі доходи і продумати всі можливі ризики. Залучити покупця допоможе яскрава вивіска і добре організована реклама. Але найголовніше для покупця – це якісна продукція і прийнятні ціни.