Як правильно варити рис?

Вміння правильно варити рис – це мистецтво, яке заслуговує на увагу. Рис вважається універсальним гарніром, що ідеально поєднується з різноманітними стравами. Більше того, рис – це джерело вуглеводів, які дають нам енергію на весь день. Однак, не всі знають, як варити рис, щоб він вийшов розсипчастим та смачним. Існує безліч способів приготування рису, від простого варіння до складних рецептів зі спеціями та додаванням овочів. Але перш за все, необхідно знати базові правила та поради, які допоможуть досягнути ідеального результату.

Який рис вибрати?

Перш ніж купити рис, важливо зрозуміти, для якої страви він буде використовуватися. 

• довгозерний рис (басматі або жасмін) - характеризується тонкими і довгими зернами, які після варіння стають розсипчастими та трохи сухими. Довгозерний рис є ідеальним вибором для салатів, пілаву та як гарнір до м'ясних та овочевих страв;
• круглозерний рис має короткі та товсті зерна, які стають дуже липкими і м'якими після варіння. Це робить його ідеальним для приготування ризотто, суші та десертів, таких як рисовий пудинг;
• середньозерний рис знаходиться між довгозерним і круглозерним за розміром і текстурою. Зерна стають м'якими та трохи липкими після варіння, що робить середньозерний рис універсальним вибором для багатьох страв;
• чорний рис має темне, майже чорне забарвлення і виразний горіховий смак. Він багатий на антиоксиданти та поживні речовини. Чорний рис чудово підходить для салатів, гарнірів та десертів;
• червоний рис відрізняється червонуватим відтінком оболонки та нуттєвим смаком. Він містить більше поживних речовин, ніж білий рис, та використовується у різноманітних стравах, від гарнірів до салатів.

Як варити рис?

Процес приготування рису може здатися простим завданням, але щоб досягти ідеальної консистенції та смаку, варто дотримуватися певних рекомендацій. 

1. Перш за все, важливо вибрати правильний сорт рису для вашої страви. 
2. Ретельно промийте рис під проточною холодною водою, поки вода не стане прозорою. Це допоможе видалити зайвий крохмаль та запобігти злипанню.
3. Відміряйте воду. Загальне правило – на одну частину рису береться дві частини води. Однак це може варіюватися в залежності від сорту рису, тому завжди перевіряйте рекомендації на упаковці.
4. Помістіть рис та воду в каструлю з товстим дном, додайте сіль за смаком. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою та тушкуйте близько 18-20 хвилин, не піднімаючи кришку. Час варіння може змінюватися в залежності від сорту.
5. Після варіння зніміть каструлю з вогню та залиште рис відпочивати під кришкою ще 5-10 хвилин. Це дозволить зернам стати більш пухкими.

Вибір правильного сорту рису і дотримання рекомендацій щодо його приготування відіграють ключову роль у створенні ідеальної страви. Чи то довгозернистий басматі для ароматного бір’яні, чи круглозернистий рис для липкого суші, кожен сорт має своє призначення та особливості. Для того, щоб ваш кулінарний досвід був успішним, важливо знати і враховувати ці нюанси. На щастя, купити різноманітні сорти рису та інші крупи можна в супермаркеті Novus, де представлено широкий асортимент продуктів харчування високої якості. 

Насоложуйтесь новим кулінарним шедевром разом з Новус.