Яйца по-панагюрски

- Яйцо куриное - 2-3 шт;
- Брынза - 100 г;
- Йогурт (10% или сметана) - 2 ст. л.;
- Уксус - 0.5 ч. л.;
- Масло сливочное - 20 г;
- Паприка сладкая;
- Перец красный жгучий;
- Петрушка;
- Чеснок - 1-2 зуб.;

1. Натереть брынзу и чеснок. Добавить йогурт.
2. Всё перемешать и тонким слоем распределить по тарелке.
3. Налить в сковороду воды и добавить уксус.
Дать закипеть и аккуратно разбить яйца.
Шумовкой пошевелить яйца снизу, чтобы они не прилипли к сковороде.
Отвариваем около 3х минут
4. Выкладываем яйца на сырную смесь.
Растапливаем масло, добавляем в него паприку и красный жгучий перец, быстро перемешиваем и убираем с огня.
5. Поливаем блюдо маслом и посыпаем петрушкой.
Сразу же подаём к столу.
Приятного аппетита!