Ягодный крамбл

Ингредиенты на форму 18-20 см, на видео чугунная сковорода

• Мука - 160 гр
• Сахар - 80 гр
• Соль - 1 гр
• Разрыхлитель - 1 гр
• Сливочное масло - 100 гр
• Ванильный экстракт / паста
• Яблочный уксус - 1 ч.л.
• Желток - 1 шт
• Ягод - 300 гр
• Лимонная цедра и сок
• Сахар - 40 гр
• Кукурузный крахмал - 9 гр
• Добавляем к ягодам цедру, сок, сахар и крахмал, перемешиваем.

Приготовление:

1. Смешиваем сухие ингредиенты, натираем холодное сливочное масло (положите его в морозилку на час), аккуратно перемешиваем вилкой, посыпая масло мукой, чтобы текстура была рассыпчатая. Добавляем ваниль, яблочный уксус и желток, перемешиваем. Текстура должна быть рассыпчатая, но склеиваться в комок.
2. В форму для запекания утрамбовываем ½ теста. Выкладываем ягоды, сверху посыпаем вторую половину теста, чтобы кусочки были разного размера.
3. Выпекаем при t 190°C ~35-45 минут, ягоды будут бурлить по бокам формы. Даём немного остыть и подаём с ванильным мороженым и листиком мяты.
4. Готовьте с удовольствием, отмечайте меня в сториз и bon appétit!

Приятного чаепития! t.me/receptOK