Ячмень пивоваренный — Е. С. Белокурова, г. Скачать книгу / читать онлайн

Внимание! Здесь вы можете ознакомиться с книгой Ячмень пивоваренный года от Ячмень пивоваренный

Скачать книгу »
Читать онлайн »

Описание книги:
В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя при переработке его на солод. Отдельная глава посвящена сохранению качественных показателей ячменного зерна. Предназначается для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Биотехнология», профиль «Пищевая биотехнология», а также специалистов, работающих в области пищевой биотехнологии, занимающихся переработкой зернового сырья, получением продуктов из сырья растительного происхождения.

Скачать книгу »
Читать онлайн »