Яблочный пирог. Лит.Кух. Кулинарная книга Гарри Поттера
Здравствуй, честной народ. У меня дома любят яблочные пироги и поэтому я особенно обрадовался, когда наткнулся на этот рецепт в поваренной книге по вселенной Гарри Поттера. Выше я уже выкладывал тефтельки в луковом соусе, поэтому сегодня продолжение.
У меня уже было тут несколько яблочных пирогов, но этот вариант меня зацепил простотой и открытой формой яблок. Короче, в копилку- то, что надо.
Понадобится вот что:
-125г сливочного масла (+ немного для смазывания формы)
-125г сахара
- щепотка соли
- 200г муки
- 2 яйца
- цедра половины лимона
- 2ч.л. разрыхлителя
-2ст.л молока
- 500г яблок
- сахарная пудра по вкусу
- форма для запекания диаметром примерно 25см
Что со всем этим делать:
- Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы было мягкое
- В миске смешать сливочное масло и сахар до состояния светлого крема. Можно проделать это как с помощью блендера так и просто венчиком
- Продолжая взбивать, постепенно добавить яйца, цедру и соль. Смешать все до однородности.
Отдельно в миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить муку в масляную смесь.
- Тщательно все перемешать до однородного состояния. Процесс это легкий, поскольку мука отлично собирается со стенок. Тут даже руки пачкать не придется. Под конец добавить молоко и перемешать.
- Духовку включить на 170С. Если есть- выставить нагрев верх-низ
- Яблоки очистить и нарезать на четверти. Если яблоки вам попались крупные, можно нарезать тоньше\короче. Сделать на яблоках надрезы. Я сделал поперечные. В следующий раз попробую вдоль и сделать их более частыми. Но надо учитывать, что все это отнимает час, а яблоки любят темнеть. Так что учитывайте.
- Форму смазать сливочным маслом. Выложить тесто и с помощью лопатки все хорошо разровнять. Выложить яблоки, сохраняя дистанцию между ломтиками.
- Установить форму на среднем уровне духовки и запекать все это счастье 40-50минут. Готовность, как обычно можно проверить зубочисткой. Если она чистая и ничего не прилипло, то можно доставать.
- После выпекания дать немного остыть и присыпать все сахарной пудрой. Все.
Технические вопросы и замены:
- Форма у меня была 25см. Далее учитывайте- если у вас будет больше, пирог выйдет тонким и наоборот.
- Вместо яблок в сезон можно взять груши или персики. Из-за того, что фрукты запекаются на поверхности, можно брать более сочные фрукты и они не будут слишком увлажнять тесто, как если бы находились внутри. Так что это хорошее решения для таких фруктов.
- В качестве аккомпанемента хорошо тут будет смотреться мороженое.
Выводы: хороший и простой яблочный пирог. В меру сухой, но не рассыпчатый. Яблоки упругие, иногда все еще хрустящие. Само тесто вкусное и ароматное. По балансу соли и сахара тоже все ок. Короче, всем понравилось, рецептом можно пользоваться. Я бы в этот раз даже напильником ничего бы не доделывал.
Поэтому, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и составить свое собственное мнение.
А на сегодня у меня все. Готовьте с удовольствием. Света и тишины. Ваш Бра.
