Яблочное суфле

Хотели испечь яблочное суфле, а получилось облачко…

С ароматом корицы и уютного вечера! Подавайте десерт с йогуртом, мёдом или вареньем (хотя лучше сразу с пледом и сериалом).

Ещё больше рецептов найдёте в новом номере журнала Мой Магнит ❤️

Время приготовления: 50 минут

Количество: 4 порции

Вам понадобится:

— 80 г сахара

— 50 г муки

— 330 мл молока

— 20 г сливочного масла

— 2 яйца

— Щепотка соли

Для яблочной начинки:

— 4 яблока

— 100 г сахарной пудры

— 50 мл сливок (33%)

— 40 г сливочного масла

— 30 мл кальвадоса

Для подачи:

— 1 ст. л. сахарной пудры

Переходим к приготовлению:

➡️ Очистите яблоки, нарежьте ломтиками. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте яблоки до золотистой корочки. Добавьте сахарную пудру и готовьте, помешивая, около 8 минут. Влейте сливки, готовьте ещё минуту. Разложите начинку по 4 смазанным маслом формочкам

➡️ Разогрейте духовку до 180 °C. В ковшике доведите до кипения 250 мл молока. В миске смешайте оставшееся молоко, 60 г сахара и муку. Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Верните массу в ковш и варите 1–2 минуты до загустения

➡️ Снимите с огня, добавьте сливочное масло, дайте постоять 5 минут. Добавьте яичные желтки

➡️ Белки взбейте с щепоткой соли в пену, затем добавьте оставшийся сахар и взбейте до устойчивых пиков. Аккуратно соедините с кремом

➡️ Выложите крем поверх яблок, разровняйте. Выпекайте 15–20 минут до подъёма и румяной корочки

➡️ Посыпьте сахарной пудрой и подавайте суфле горячим

Приятного аппетита!