Wyeast 3463 Forbidden Fruit
Wyeast 3463 Forbidden FruitРады приветствовать Вас!
К Вашим услугам - качественный товар различных ценовых категорий.
Качественная поддержка 24 часа в сутки!
Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!
Наши контакты:
Telegram:
ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!
Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:
http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15
Техасский рассказ о том, как делать прохладное и ладное пиво в жаркую погоду. Форт Уорс, штат Техас - замечательное место для жизни, но погода здесь временами бывает немного недружелюбной. Я и мои земляки, которых еще называют Каутаун Кэпперс, противостояли ураганам, пыльным бурям, грозам, ливням, и даже порой убийственным торнадо. Однако наиболее естественной постоянной угрозой достойному пивоварению для нас, пивоваров из клуба Сан Бэлт, является вездесущая жара, в которой мы купаемся большую часть года. В июле-августе коллеги-пивовары в нашей стране могут обнаружить, что их собственные условия для пивоварения начинают походить на условия в штате Техас. К счастью, есть кое-какие вещи, которые мы все можем применить для того, чтобы сбить жару и предотвратить ужасы, которые она могла бы причинить нашим напиткам. В этой статье рассматриваются неприятные моменты, с которыми мы сталкиваемся в связи с высокой температурой и различные решения, которые Вы можете применить во время самых жарких месяцев в году. Некоторые из Вас варят в закрытых помещениях, и поэтому Вы можете не столкнуться со всеми проблемами, которые имеем мы, 'уличные' пивовары. Но многие из нас в процессе пивоварения вступают в контакт с природой или, по крайней мере, с соседями. В первую очередь влияние стихии отражается не на пиве, а на пивоваре! В то время как мы, техасцы, иногда хвастаем своей жарой, пивоваренные экзерсисы в разгар лета могут представлять опасность. После того, как меня изгнали варить пиво на свежий воздух, я совершил ошибку, пару раз сварив пиво днем, и получил при этом приличное обезвоживание. В этом действительно нет ничего смешного, так как легкое обезвоживание очень быстро может развиться в тяжелое, а этого следует активно избегать, особенно, если Вы пьете или будете пить пиво. Теперь я стал подготавливать пивоварню после ужина, вечером накануне дня варки, когда на улице становится прохладнее. По времени получается вплотную к началу моего чистозернового пивоваренного дня. На следующее утро я встаю рано, чтобы сварить пиво и обычно заканчиваю процесс перед самой жарой. Если у Вас в распоряжении целый день, можете отложить уборку пивоварни до вечера или даже до следующего утра, когда на дворе прохладнее всего. Одна из дилемм, с которыми я столкнулся в первое лето, когда занялся пивоварением, состояла в охлаждении сусла после варки. Большинство из нас для охлаждения сусла применяет погружные или противоточные охладители чиллеры , и те и другие обычно зависят от водопроводной воды. Изящное решение проблемы состоит в том, чтобы соорудить предварительный охладитель - 'пречиллер' для охлаждения воды перед тем как она достигнет главного чиллера. Вот что я сделал: Затем я присоединил мой садовый шланг к входному заливному отверстию пречиллера, а выходное сливное отверстие прикрепил к главному чиллеру, использовав при этом виниловую трубку и адаптеры для садового шланга, которые продаются в большинстве хозяйственных и скобяных магазинов. Поместив лед в куллер вокруг змеевика пречиллера, мне удалось понизить температуру водопроводной воды до того, как она достигнет змеевика главного чиллера. Если Вы кухонный пивовар, просто можете использовать раковину, поместив в нее пречиллер и лед. Лед не даст большого эффекта, пока сусло не охладится до некоторой степени, и Вам при этом не понадобится такое большое количество льда. Как бы ни был полезен метод с пречиллером, он не может в полной мере охладить сусло до температуры внесения лагерных дрожжей. Используя куллер в качестве ледяной ванны, я добавил погружной насос для прокачки ледяной воды непосредственно через змеевик основного чиллера, таким образом отказавшись от использования пречиллера. Еще более дешевый метод состоит в том, чтобы установить куллер выше варочного котла и самотеком пустить ледяную воду через погружной змеевик. Однако, мне кажется, что несколько дополнительных долларов за насос стоят того, так как это позволяет налить на дно куллера ровно столько воды, чтобы запустить насос, засыпать лед, и направить слив чиллера обратно в ледяную водяную ванну. Таким образом, Вам не нужно будет постоянно добавлять воду, пока не растает весь лед, и в это время Вы можете заняться уборкой или чем-нибудь еще. Опять же, здесь применим тот же самый совет: После варки возникает еще одна большая головная боль, связанная с жаркой погодой: Пивоваренные дрожжи могут выделять всевозможные нежелательные эфиры, сивушные масла и другие нежелательные соединения, если температура брожения слишком высока. Первым делом для разрешения этой проблемы нужно узнать температуру содержимого ферментатора. Просто, скажете Вы, достаточно поместить термометр рядом с бродильным чаном и периодически его проверять. Ну, проблема состоит в том, что активно бродящее сусло может быть намного теплее, чем окружающий воздух. Я контролировал этот процесс на протяжении моих последних 40 или 50 варок и обнаружил, что у эля температура сусла может иногда быть на десять и даже более градусов теплее, чем температура в комнате или помещении, в котором находится бродильный чан. К счастью, есть простой и довольно точный метод контроля температуры внутри ферментатора, при этом нет необходимости помещать термометр непосредственно в чан, рискуя занести туда инфекцию. Большинство магазинов для домашних пивоваров торгуют недорогими жидкокристаллическими термометрами-полосками, которые наклеиваются на ферментатор, и довольно точно показывают температуру его содержимого. Я заметил, что они хорошо работают на стекле, пластмассе и кегах из нержавейки. Полоски имеют клейкую подложку, при помощи которой наглухо крепятся к емкости. Для тех из Вас у кого, как и у меня, несколько ферментеров, дам один совет как сэкономить деньги: Тогда Вы сможете перемещать полоску с одной емкости на другую. Ну хорошо, теперь Вы знаете температуру вашего бродящего сусла. Как же Вы собираетесь сохранять его в прохладе? Я предпочитаю проводить брожение в местах с регулируемой температурой, обычно в холодильнике или морозильнике. Старые холодильники и морозильники зачастую весьма недороги, иногда их даже отдают бесплатно, если вы займетесь самовывозом. Если у Вас есть знакомые риэлтеры, иногда они могут подсказать Вам, где происходит переезд и можно провернуть неплохое дельце. Если Вам посчастливилось обзавестись дополнительным холодильником или морозильником нужно будет найти способ управлять температурой, поскольку даже самый теплый режим установки оказывается обычно слишком холодным, особенно для сбраживания элей. Они, как правило, имеют вилку, включающуюся в сетевую розетку, собственную розетку, в которую включается холодильник или морозильник, и температурный датчик, который размещается внутри холодильника или морозильника. Вы поворачиваете регулятор внутреннего термостата холодильника или морозильника на самый холодный режим, устанавливаете нужную Вам температуру на циферблате внешнего контроллера, и он начинает включать и выключать питание холодильника наподобие того, как это делал бы его внутренний термостат. Эти приборы разработаны с учетом приемлемой нагрузки на компрессор и циклы включения-выключения у них происходят не слишком часто. Для точной отладки процесса я бы предложил приклеивать лентой или как-то иначе прикреплять термочувствительный элемент на стенку ферментатора с тем, чтобы окружающий воздух оставался бы холоднее, когда при брожении выделяется много тепла. Если датчик прикреплен к стенке ферментатора, он почувствует тепло выделяемое в процессе брожения и соответственно понизит температуру. Если бы датчик не находился в контакте с ферментатором, содержимое несомненно нагрелось бы до градусов, что было бы слишком много для данного пивного стиля. Если Вы ограничены в средствах, но все же имеется доступ к дополнительному холодильнику или морозильнику, можно подумать об использовании относительно недорогого программируемого таймера наподобие тех, которые часто применяются для включения-выключения осветительных и других приборов. Очевидно, что это довольно неточный метод контроля температуры, но многократные ежедневные циклы и значительная тепловая масса 5 или 6 галлонов пива способствуют достижению относительно стабильной внутренней температуры. Для тех из Вас, у кого нет отдельного холодильника или морозильника, существуют и другие способы, которые можно применить для контроля над брожением. Если у Вас дома есть кладовка, Вы будете удивлены, обнаружив, что в ней на несколько градусов холодней, чем в комнатах, которые имеют внешние стены. Вы можете поместить туда градусник, а через несколько минут проверить. Этой разницы может быть достаточно для ваших нужд. Многие из Вас слышали о методе испарительного охлаждения 'мокрая футболка', он эффективен, особенно в сухом климате. Для тех из Вас, кто с ним не знаком, метод сводится к тому, что ферментатор помещают в водяную ванну глубиной несколько дюймов и либо обертывают вокруг него полотенце или надевают сверху старую футболку. Главное чтобы полотенце или футболка были частично погружены в водную ванну с тем чтобы влага поднималась вдоль стенок ферментатора и происходило испарительное охлаждение. Процесс может быть усилен при помощи небольшого вентилятора, направленного на ферментатор, что улучшит испарение и соответственно охлаждение. Я живу в месте с довольно влажным климатом, что ограничивает эффективность испарительного охлаждения. Я слышал забавные истории пивоваров из мест с более сухим климатом, которым удавалось достичь этим методом охлаждения в десять и более градусов. Его стоит попробовать, если Вам надо дополнительно охладить пиво лишь на несколько градусов. Если захотите попробовать, я бы предложил Вам добавить в водную ванну немного дезинфицирующего средства, чтобы застоявшаяся вода не сильно провоняла по прошествии нескольких дней. Другой сходный метод, который я использовал с лучшим результатом, состоит в направлении прохладного воздуха из вентиляционного отверстия кондиционера на бродильный чан. В комнате, которую я использую для брожения, у меня имеется настенный кондиционер и к его вентиляционному отверстию я приспособил картонную коробку, закрепив ее парой полосок клейкой ленты. Одна сторона у коробки вырезана и я ставлю ферментатор рядом с этой стенкой, чтобы прохладный воздух его обтекал. С этой установкой я не выиграю призов за красоту или элегантность, но на то чтобы ее соорудить мне понадобилось всего лишь минут 5, и она позволяет мне омывать ферментатор воздухом, который обычно на восемь-двенадцать градусов холоднее, чем воздух в остальной части комнаты. Удобство этой установки в том, что когда она мне уже больше не нужна, я могу просто сложить коробку и засунуть ее в кладовку. Те из Вас у кого есть централизованное кондиционирование, можете соорудить нечто подобное, если имеется доступ к вентиляционному отверстию. Я слышал, что люди делают изолированные коробки, приспосабливая их к напольным вентиляционным трубам, и я полагаю, что это будет работать хорошо. У меня появилась мысль совместить этот метод с методом мокрой футболки. У меня пока не было необходимости попробовать сделать это самому, но я склонен считать, что это создаст дополнительный эффект и с этим возможно стоило бы поэкспериментировать в том случае, если каждый из методов по отдельности не обеспечивает достаточного для Ваших нужд охлаждения. Если вы не столь увлечены механическими приспособлениями, как я, Вы можете найти более изящные варианты для охлаждения бродильного чана. Осуществление этих проектов обычно занимает немного больше времени и сил, но это может быть забавным, а также дать хорошие результаты при небольших денежных затратах. Мой техасский земляк Кен Шварц из Эль-Пасо придумал увлекательное решение проблемы температурного контроля. Кен создал и усовершенствовал 'Сына Бродильного Чиллера', который представляет собой 'изолированный ящик, в котором используется лед, термостат и маленький вентилятор для точной регулировки температуры ферментатора'. В ящик охладителя поместится ферментатор на 7 галлонов с гидрозатвором, в нем имеется отдельная камера для льда, куда для охлаждения укладывается пара емкостей со льдом каждая объемом в галлон 3,78 л. Можно даже проводить брожение при лагерных температурах, если температура окружающего воздуха близка к комнатной. Термоконтроль очень неплох поскольку вентилятор установки включается только по мере необходимости для перекачки холодного воздуха, накопленного в ледяной камере, в бродильную камеру. Согласно Кену установка удивительно эффективна: И еще, установка потребляет безопасное низкое напряжение постоянного тока, получаемое от сетевого адаптера. Маломощный вентилятор меньше двух ватт и низкий средний рабочий цикл делают установку очень эффективной в работе. Вы скорее израсходуете больше энергии, замораживая емкости для льда в морозильнике чем при эксплуатации Чиллера! Если Вам показалось, что Вы могли бы использовать такого рода приспособление на вашей пивоварне, тогда обратитесь на веб-страницу Кена по адресу http: Но а что если все вышесказанное кажется слишком трудным или напоминает Вам страшные кадры Руби Голдберга? А может просто у Вас жаркая погода длится недостаточно долго, чтобы оправдать специальные дополнительные устройства к вашему пивоваренному оборудованию. Для этих случаев есть хорошие новости: Лес Перкинс, микробиолог из компании Wyeast, написал следующее: Первое, что приходит в голову - Бельгийские пиво. При высоких температурах Вы не получите пива с чистым мягким вкусом, именно поэтому многие бельгийские пивные стили идеальны для пивоварения в теплых условиях'. Было бы лучше придерживаться элевых дрожжей, которые имеют чистый, сухой профиль вкуса. Это такие расы как:. У Криса Уайта, президента компании Уайт Лэбз Инкорпорэйтэд, также есть некоторые рекомендации по продуктам его компании:. Я могу лично поручиться за две из этих рекомендаций. Оба пива получились чудесно освежающими и идеальными для употребления в жару в конце лета. Как регулярный читатель интернетовских форумов, связанных с пивоварением, я вижу слишком много комментариев пивоваров, которые звучат так: Если Вы относитесь к такому типу 'сезонного пивовара', я надеюсь, убедил Вас в том, что чуть больше дополнительного планирования и гибкости, и не будет абсолютно никаких причин прекращать пивоварение, когда столбик термометра поползет вверх. Дин Фикар бьется с жарой в Форте Уорс с тех самых пор, как взялся за пивоваренное хобби три года назад. По всем признакам, он также неплохо поработал, выиграв более 60 региональных и национальных наград по домашнему пивоварению, включая две бронзы и одно золото в финале Национального конкурса домашних пивоваров ААДП в 98 и 99гг и золото в финале недавнего Второго Чемпионата Мастеров Любительского Пивоварения. Он большой фанат Интернета как источника пивоваренного образования и обмена информацией, и утверждает, что у него на самом деле нет любимого стиля пива, они нравятся ему все! Пивоварение летом Быстрые факты Поговорим о жаре. Хочется узнать конкретно о жаре? Разберемся с техническими терминами. Вот вам кое-какая помощь. На практике одна бте приблизительно эквивалентна сжиганию одной хозяйственной спички. Также она известна как джоуля, калории или футов на фунт. Производительность большинства кондиционеров измеряется в БТЕ в час. Производительность централизованной вентиляции измеряется в тоннах: Приблизительно столько бте надо для охлаждения пяти галлонов при ти дневном лагерном брожении. ПИВО А также никакого пива в автомобиле Теперь все мы знаем, что нельзя в летнюю жару оставлять детей или домашних животных в автомобиле. К пиву это тоже относится. На то есть серьезные причины, открытые в Фениксе: В сторону от темы Если из-за жары пиво как таковое Вы делать перестали, летом можно заняться приготовлением следующих напитков: Идеи как сбить высокую температуру во время брожения: Терминология Национальной Службы Погоды для Чрезвычайной жары: Фреон Джоунс 'Они почти уже наступили, эти знойные ночи, которые душат нас, как будто ко рту приставили влажную губку. Когда футболка прилипает как здоровенный мусорный мешок, и, ворочаясь между простынями - как будто скользишь между двумя кусками мяса, которое забыли охладить для завтрака. Когда даже прохладный душ и горсти талька не избавляют от липкого пота под коленками и локтями, и грязь расцветает на вашей шее подобно колонии черных тестообразных паразитов'.
Форбидден Фруит 3463 (Forbidden Fruit 3463) | Wyeast
Wyeast Forbidden Fruit 3463
3463 - Forbidden Fruit™ жидкие пивные дрожжи Wyeast
Купить закладки лирика в Владимире
Закладки метамфетамин в Абакане
Закладки спайс россыпь в Новохоперске
Купить Мефедрон Краснознаменск
БИБЛИОТЕКА ДОМАШНЕГО ПИВОВАРА
Купить закладки лирика в Горно-алтайске
Дрожжи Wyeast 3463 Forbidden Fruit
Дрожжи Wyeast 3463 Forbidden Fruit
КупитьСпайс россыпь в Чистополе