Wohoo! It’s Nabe and Kotatsu season!

Wohoo! It’s Nabe and Kotatsu season!

Kristina🎐

В Японии зима относительно теплая, самый холод будет в январе-феврале, а сейчас у нас на Кюсю днем +20 тепла и теплый дождь, однако ночью и вечером температура колеблется от +7 до -1. Японцы говорят “самуй-самуй” и все равно ходят с голыми ногами, как обычно. А по вечерам, если есть возможность, собираются вокруг котацу и готовят набэ, дома или в ресторанчике. В Токио не у всех есть котацу. У нас в провинции с этим проще.

Котацу – это низкий столик, накрытый одеялком и сверху доской, если совсем по-простому объяснять. Внутри – грелка или печка. Все садятся и ноги под одеяло. Так же, наевшись и напившись, за котацу сладко спать. Точнее, уже под котацу😉

У нас дома был маленький котацу, старый как Фудзи-сан, а внутри нерабочая грелка, поэтому сегодня мы купили новый, большой и с сенсорным регулятором подогрева.  

 Кто смотрел дораму “Nodame Cantabile”, помните серию про котацу?

“Все беды от котацу. И набэ.”

Тияки-кун имел в виду, что когда есть котацу и набэ, не хочется никуда идти и что-то делать, а только лишь лежать под котацу и пить, кушать, снова пить…

Набэ наверно никогда не приживется в России из-за дороговизны морепродуктов. Но если вы вознамерились пригласить друзей, никуда не спешить и готовить набэ, вам понадобится такая газовая горелка, которую поставите на столик и на которой будете готовить или доготавливать набэ. 

Набэ вообще – это кастюля, горшок. Сейчас в Японии так же называют любое блюдо, которое готовят в набэ-кастрюле из самых разных продуктов. Получается горячий супчик, который варится на столе прямо у вас перед глазами, и в приготовлении которого все принимают участие. На столе стоят разные вкусные штуки, выбираете которые вам нравятся, кладете в общий котелок и готовите.

Сначала в кастрюлю вливают специальный бульон или воду, кладут овощи, мясо, грибочки, морепродукты, тофу и все это варится и естся. Когда все съедено и остается бульон, в него кладут немного риса, удона или рамена, и варится до густоты. Получается очень густой наваристый супчик.

Виды набэ:

ну которые я знаю, а вообще их десятки.

мизутаке – готовится на основе воды или простого бульона из курицы Именно таким способом готовится знаменитый сябу-сябу.

фугу-набэ – с рыбкой фугу

чири-набэ – с разной рыбкой

тянко-набэ – еда борцов сумо, суперпитательная! Куриный бульон с овощами, морепродуктами и фрикадельками.

ботан-набэ – свинина с овощами + мисо. Похоже по цвету на пион, откуда название (botan –пион)


Фраза дня: “В набэ есть начало, но нет конца”.

Варить его можно ооочень долго…..


А еще, пожалуй, мой самый любимый эпизод из «Семь обличий Ямадо Надесико», про котацу и набе

https://rutube.ru/video/7fc5c9767860bf1c5c6d98a356e8fa30/


Report Page