#WineForTheWeekend
@Im_sommelier
Сегодня у нас в гостях самый популярный сорт белого винограда, и как вы уже догодались, это Шардоне 🔥 - сорт проделавший путь из зарослей чертополоха в винные бутики всего мира. Название винограда произошло от небольшой деревушки Шардоне (по-французски chardon — чертополох).
Древние римляне заложили первые виноградники, дав путёвку в жизнь множеству сортов. Шардоне — не исключение. Бургундия наиболее благосклонно отнеслась к этой лозе, где её возделывали в основном монастыри и аббатства. Первые саженцы Шардоне в местечке Шабли были посажены в 12 веке.
Генетический анализ 🧬 , проведённый Калифорнийским университетом, показал, что сорт Шардоне получился благодаря естественному скрещиванию Пино Нуар и Гуэ Блан.
Шардоне хорош своей гибкостью, уступчивостью и способностью приживаться на любых почвах и в любом климате, спокойным отношением к разным технологиям производства вина, а главное — способностью изменяться до неузнаваемости. Шардоне — это сюрприз🎁, неожиданные нюансы букета и неизменная сортовая аристократичность. Его любят и новички эно-культуры, и гурманы со стажем.
Шардоне нельзя назвать ароматным. Скорее 🤔, его букет деликатен своей приглушённостью и вкрадчивостью. Он как зеркало отражает самобытные характеристики того виноградника, на котором он вырос.
Цвет Шардоне напоминает о расплавленном солнце☀️. Изменяясь от соломенного до лимонного, он играет и переливается золотыми бликами, то яркими как солнечные зайчики в летний полдень, то нежными и акварельными подобно рассветным лучам нового дня.
На сегодняшний день Шардоне выращивается практически в каждой стране-производителе вина, но мы остановимся на Аргентине, и вы знаете почему 😉
Аргентинское шардоне, выращенное на почвах вулканического происхождения вблизи океана и Анд носит минеральный характер, о котором подробнее мы поговорим в пятницу 👋