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Wie schmecken Schwarzwurzeln?
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Genial als Fleischersatz auf Burgern
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Hallo Bplus,
Schwarzwurzeln schmecken so wie ein Mittelding zwischen Spargel und Kohlrabi, also etwas \"erdig\". Mit einer hellen Sauce oder gratiniert ein feines Wintergemüse!
Tip: Zieh Dir beim Putzen Handschuhe an, die Schalen färben! Und leg die geputzten Wurzeln gleich in Essigwasser oder bedecke sie mit einem in Essig getränkten tuch, damit sie schön hell bleiben!
LG Angie
Die Schalen färben nicht nur, die Schwarzwurzeln sondern beim Schälen einen Saft ab, ähnlich wie Löwenzahn, der sich verfärbt und auch ziemlich kleberich ist. Also am besten auf einer Fläche arbeiten, die sich gut säubern läßt oder etwas unterlegen!
Mittelding zwischen Spargel und Kohlrabi? Mmmmhh - kann ich eigentlich hicht finden, allerdings weiß ich im Moment auch keinen besseren Vergleich Probier sie einfach - alllerdings besser am Wochenende - manche Leute reagieren mit ziemlich üblen Blähungen.....
Aber mächtig lecker sind sie doch....die Schwarzwurzeln!
LG
kleine Hexe
Hallo bplus,
also beschreiben kann ich Dir den Geschmack auch nicht.
Aber ich esse sie wahnsinnig gern. Es lohnt sich wirklich, sie mal zu probieren.
LG Channel
Hallo bplus,
Schwarzwurzeln kannst Du auch schon geschält im Glas kaufen. Früher hatten wir die öfter daheim. Die kannst Du mit einer hellen Bechamelsosse machen und sie werden auch Spargel der armen Leute genannt. Ich finde auch, dass sie ähnlich wie Spargel schmecken.
LG Anja
@bplus
ein altes und vergessenes gemüsse das köstlich schmeckt,leider gibt es nicht mehr viele leute die sich die arbeit machen wollen
schwarzwurzel gratin
400gr gekochte wurzeln
eine feingehackte schalote
2yogourt natur
&teelöffel senft
80gr münster in feinen streifen
salz/pfeffer
in eine feuerfesten form einschlichten
mit schaloten bestreuen
yogourt senft salz und pfeffer mischen
darauf geben und mit münster decken
gratinieren lassen bis der münster goldbraun ist!
ich schneide sie nur schräg in scheiben..ganz dünn...und schwenke sie durch butter...köstlich!
wobei mir beim gedanken an schwarzwurzeln aus dem glas im ck schon wieder der hut hochgeht...aber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nixaber ich sag nix!
matti
intolerant, wie immer!
@ Karl, also ich mag Schwarzwurzeln nicht so sehr, musste die als Kind immer essen. Aber versuchen würde ich sie heute schon gerne mal wieder. Dein Vorschlag hört sich gut an.
Könnte man die evtl. auch frittieren?
LG
Blue
phui.... bah..... würg .............
Schwarzwurzeln aus sem Glas, find ich genauso grauslig wie Spargel aus sem Glas !!!
Ich finde entweder frisch oder gar nisch *ggg
@bplus
als Kind hab ich Schwarzwurzeln geliebt mit einer \"Becher-mehl\"-sosse mmmmmmhhhhhhhh
geschmacklich ist Spargel ein wenig milder.
Grüßle Sily
Hallo!
Schwarzwurzeln sind schon sehr lecker und ausprobieren lohnt sich auf alle Fälle, trotz der schwarzen Finger!
Tschüß Rosalilla
Und wenn du sehr geschäftstüchtig bist, schließt du vorher noch schnell einen Vertrag mit den städtischen Gaswerken deines Wohnortes ab!!!!!
Danke für eure Tips. Werd euch dann berichten wie es geschmeckt hat!
Gruß
Bplus
Hallo Bplus,
noch mal zu Schwarzwurzeln aus dem Glas.
Wäre vielleicht eine Alternative, wenn man - so wie Du - überhaupt nicht weiss, wie sie schmecken. Sozusagen als eine Art Geschmacksprobe.
Aber frisch schmecken sie unendlich besser.
LG
Channel
hi channel
Geschmacksprobe aus dem glas für schwarzwurzeln
ich rolle mich auf dem boden
warum dann nicht gleich irgend was anderes z.B....artichocken oder spargel
also besser unwissend sterben, als falsche vorstellungen davon haben
glas igitt igitt pfui
- -
Schwarzwurzeln schmecken lecker!
Mit lieben Grüßen
Born
Wollte gestern welche kaufen, hat mich sehr gewundert, dass es auf dem Markt keine gegeben hat. Werde es nochmal im Gemüseladen versuchen, werde nämlich immer neugieriger...
Gruß
Birgit
Hallo zusammen,
noch ein kleiner Tip zum schälen der Schwarzwurzeln: Am besten lassen sie sich in einer großen Schüssel oder der Spüle schälen. Dann einen großen Schuß Essig dazu und die Schwarzwurzeln unter Wasser schälen. Am besten nimmt man auch lauwarmes Wasser. Dann braucht man auch keine Handschuhe. Die geschälten Wurzeln dann in eine Schüssel mit kaltem Wasser und einem Schuß Milch (damit sie nicht braun werden) geben, bis man sie weiterverarbeitet.
Kann man Schwarzwurzeln eigentlich einfrieren? Hab zwar schon welche im Gefrierschrank, weiß aber noch nicht, was bei raus kommt. Nicht, daß ich eine böse Überraschung erlebe, wenn ich sie auftaue...
Liebe Grüße,
Putzi74
Hallo Bplus,
also, wie Schwarzwurzeln schmecken kann ich zwar nicht beschreiben - ich denke der Vergleich Spargel/Kohlrabi trifft\'s einigermassen -, aber ich hab einen Tipp zum Schälen:
Wenn man die Schwarzwurzeln nämlich erst kocht und dann anschliessend schält, hält sich die Sauerei mit den gefärbten Fingern in Grenzen
LG Andrea
Schwarzwurzeln schmecken ziemlich genial. Ein echt leckeres Gemüse. Es schmeckt meiner Meinung nach weich und butterig. Deshalb passt es gut zu Mehlschwitze oder Bütterken.
Ich dachte, dass die Schwarzwurzelzeit erst etwas später losgeht, so Dezember bis Januar. Vielleicht muss man in den nächsten Wochen einfach nochmal auf dem Markt nachschauen. Nicht aufgeben. Es lohnt sich.
Tamar
In meinem Gemüseladen sind mir die Schwarzwurzeln bereits vor ein paar Wochen aufgefallen. Demnächst mache ich mal wieder welche, als Cremesüppchen und unter Risotto gemischt. Beides höchst lecker.
Gruß, M.
@matti+sily+karlschramm
Vielen Dank für die Intoleranz und das Unverständnis bzgl. Gläserware. Das erspart mir eine Bemerkung.
Hallo putzi,
Schwarzwurzel unter Wasser schälen? Ich kann nicht tauchen
Ne, im Ernst , sie sind lecker und ich mochte sie schon als Kind. Nur scheue ich die Arbeit mit dem schälen (nur mit Gummihandschuhen). Glas= nein danke, kein Vergleich.
Geschmack ? Hmmm, etwas süßlich, nussig,leicht erdig und ich liebe sie mit braunen Butterbröseln
grappola habe nur Kaffe getrunken!
Hallo Bplus,
also nur frische Schwarzwurzeln esse ich. Sie schmecken gut gemacht köstlich und man darf sie nicht auheben, einfrieren oder einkochen. Schade um die Mühe.
LG nanncy100
Hallo!
Habe es gestern endlich geschafft, Schwarzwurzeln zu probieren. Haben mir supergut geschmeckt und wird es bestimmt öfter geben. Danke für eure lieben Tips.
Gruß
Bplus
Hallo Bplus,
leider habe ich erst heute deine Frage gelesen, sonst hätte ich dich noch vor den Nebenwirkungen warnen können.
Wenn du den Witz \" Immer diese Bohnen\" gelesen hast, kannst du heute (nach dem Verzehr der Schwarzwurzeln) bestimmt auch mitreden.
Bei uns wird die Schwarzwurzel auch Furzwurzel genannt.
Trotzdem eine Gaumenfreude.
Gruß Feuermaus
Schwarzwurzeln eignen sich wunderbar als Gemüse zu Kurstentieren. Nach dem Schälfen in gleichmäsige Stiffte schneiden und in Blutoragensaft kochen. Der Saft muss dabei verdunsten und dunkel einkochen. Ein kleines Stück kalte Butter unterschwenken und damit leich abglänzen und binden. So schmecken sie eben nach Orange, das ist klasse.
Peter
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Hallo, habe ein Abo einer Überraschungs-Bio-Gemüsekiste, die mir jede Woche ins Haus geliefert wird. Diese Woche ist Schwarzkohl mit dabei. 'Muss gestehen hatte vorher noch nie von diesem Kohl gehört. Weiß jemand wie er schmeckt ; gibt es Ähnliches / Vergleichbares ?
Das ist ein eher derbes Gemüse, so wie Grünkohl auch.
Bei älteren Pflanzen kann man die Rippen nicht mitessen, ansonsten zubereiten wir Grünkohl oder als Eintopf.
Schmeckt kräftig und eigentlich (bei richtiger Zubereitung) auch gut.
Toskanischer Schwarzkohl
Details
Der Schwarzkohl ist eine alte Kulturpflanze aus der toskana/Mittelitalien, Der "Cavolo nero" sieht aus wie Grünkohl, ist aber eher bläulich, also dunkler, und hat dickere Blätter. er stammt von einer Mittelmeer-Wildvarietät ab, die an den Stränden wächst. Genetisch nicht sehr uniform - jede x-te Pflanze macht auch mal einen Kopf (s. Foto) ! Dies war auch der Grund, ihn im 19. Jhd. im Piemont züchterisch zum Wirsing ("Verza" - daher das Wort Wirsing) weiterzuentwickeln.
Der Schwarzkohl ist sehr robust, überlebt den Winter (bis -15°) und treibt im Frühling "Broccoletti", also Knospen-Sprossen, die exzellent schmecken. Wenn man sie stehen lässt, blühen diese und machen... neue Samen.
Schmeckt gut gebraten, in Suppen, Eintöpfen, im Risotto...oder als Tortelli-Füllung.
Wir haben den nur in streifen geschnitten einige Sekunden Blanchiert dann im Tuch das Wasser raus geschlagen und kurz in Olivenöl mit fein geschnittenem Knoblauch gebraten dabei mit Salz und Schwarzem Pfeffer aus der Mühle gewürzt.Dazu frisches Brot.
Mmmmmmh, das werde ich auch mal probieren. Bislang haben wir das immer "herkömmlich" und derb zubereitet. So klingt das aber besser..... Danke schön.
Schwarzkohl ? habe ich auch noch nichts von gehört ! Was spuckt den Google aus ?
Ansonsten würde ich mal bei >Kochbar oder Chefkoch nach Rezepten schauen !
Je was für ein Kohlblatt , Stärke ect. kannst Du es wie verwandte Kohlsorten zubereiten.
Probier es doch einfach aus !
Ich schau gleich mal bei Google :-))
GLG und ein schönes Wochenende , wünscht Dir ,clipmaus :-))
Sag mir mal , wie er geschmeckt hat :-))
:-) ok. Habe mir auch schon ein Gericht bei chefkoch rausgesucht; bin schon gespannt ! Schönes WE ebenso !
Hallo, ich nochmal, der Schwarzkohl hat super geschmeckt. Gebraten mit Spaghetti, Knobi, Chorizo und Feta ein Gedicht :-) ! Schönen Abend noch !
Habe gegoogelt ! Ist mit dem Grünkohl verwandt und kann auch so zubereitet werden ! Habe ich im Lebensmittel- Lexikon nachgeschlagen !
Was kann man auf seiner tiktok bio schreiben zb wenn du schon da bist lass doch ein abo da oder so was ähnliches
zweite Frage wie kann man viral gehen Tricks bitte
Hallo! Habe ein Gläschen Kürbiskernmus im Haus, sogar Bio, aber als Aufstrich schmeckt es mir nicht. Wöfür kann ich jetzt verwenden? Danke für eure Tipps!
habe mir gestern bei Dm ein Bio Leinöl gekauft. Nativ. Kaltgepresst.
Es schmeckt sehr bitter. Ist das normal? Ich hatte vorher das Bio Öl von Alnatura und das war sogar sehr lecker. Ist das neue schlecht?
Ich würde mic gerne gesünder ernähren, aber mir schmeckt vieles einfach nicht. Karotten, Tomaten und sowas kriege ich einfach nicht runter. Ich versuche es ab und zu wieder, aber es schmeckt mir nicht. Wie kann ich das ändern? In Soßen ist das kein Problem, solang es sehr klein geschnitten ist. Ich bin 16, falls das relevant ist.
übermorgen hat meine liebe Schwiegermutter Geburtstag. Sie hat wie immer zum Essen zu sich daheim eingeladen. Und wie meistens macht sie ein Essen, das mir nicht schmeckt. Damit will sie mich gewissermaßen erziehen. Meistens kommt so ein Satz wie "im Krieg konnten wir auch nicht so wählerisch sein, iss, was auf den Tisch kommt, stell dich nicht so an" o. ä.
Bisher konnte ich mich mit Beilagen durch den Abend retten, aber diesmal gibt es einen Fleisch-Gemüse-Eintopf mit viel Kohl und Sellerie, etwas Fleisch und Kartoffeln und Möhren in homöopathischen Mengen. Ich mag keinen Kohl und
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