Выход хлеба

Легендарный магазин HappyStuff теперь в телеграамм!

У нас Вы можете приобрести товар по приятным ценам, не жертвуя при этом качеством!

Качественная поддержка 24 часа в сутки!

Мы ответим на любой ваш вопрос и подскажем в выборе товара и района!

Telegram:

(ВНИМАНИЕ!!! В ТЕЛЕГРАМ ЗАХОДИТЬ ТОЛЬКО ПО ССЫЛКЕ, В ПОИСКЕ НАС НЕТ!)

купить кокаин, продам кокс, куплю кокаин, сколько стоит кокаин, кокаин цена в россии, кокаин цена спб, купить где кокаин цена, кокаин цена в москве, вкус кокаин, передозировка кокаин, крэк эффект, действует кокаин, употребление кокаин, последствия употребления кокаина, из чего сделан кокаин, как влияет кокаин, как курить кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, кокаин внутривенно, чистый кокаин, как сделать кокаин, наркотик крэк, как варить крэк, как приготовить кокаин, как готовят кокаин, как правильно нюхать кокаин, из чего делают кокаин, кокаин эффект, кокаин наркотик, кокаин доза, дозировка кокаина, кокаин спб цена, как правильно употреблять кокаин, как проверить качество кокаина, как определить качество кокаина, купить кокаин цена, купить кокаин в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, купить кокаин спб, купить кокаин в москве, кокс и кокаин, как сделать кокаин, как достать кокаин, как правильно нюхать кокаин, кокаин эффект, последствия употребления кокаина, сколько стоит кокаин, крэк наркотик, из чего делают кокаин, из чего делают кокаин, все действие кокаина, дозировка кокаина, употребление кокаина, вред кокаина, действие кокаина на мозг, производство кокаина, купить кокаин в москве, купить кокаин спб, купить кокаин москва, продам кокаин, куплю кокаин, где купить кокаин, где купить кокаин в москве, кокаин купить в москве, кокаин купить москва, кокаин купить спб, купить куст коки, купить кокс в москве, кокс в москве, кокаин москва купить, где можно заказать, купить кокаин, кокаиновый куст купить, стоимость кокаина в москве, кокаин купить цена, продам кокаин, где купить кокс в москве, куплю кокаин, где достать кокс, где можно купить кокаин, купить кокс, где взять кокаин, последствия употребления кокаина

Выход хлеба выражается в процентах к массе израсходованной муки. Если в рецептуре изделий предусмотрен солод, то его массу суммируют с массой муки. Он зависит от сорта муки, ее влажности, хлебопекарных свойств, рецептуры теста, а также технологических потерь в процессе производства отходы при просеивании муки и ее распыл, расход сухих веществ при брожении, упек, усушка и другие возможные потери. К моменту окончания расстойки теста в формах печи должна быть подготовлено для выпечки хлеба. Посадку форм а расстоявшимися кусками теста производят осторожно, чтобы не произошло оседания теста, и возможно быстрее, чтобы не охладить пекарную камеру. После выхода из печи горячий хлеб укладывают на деревянные лотки, изготовленного из хорошо оструганного дерева, не имеющего смолистого или другого постороннего запаха. Укладка производится в один ряд на нижнюю или боковую корку. Количество изделий на одном лотке зависит от их массы и формы, но строго определенно для каждого сорта хлеба. При укладке бракер предприятия-изготовителя отбирает изделия, не соответствующие стандарту по внешнему виду деформированные, с рваными корками, подгоревшие. Готовая продукция должна быть принята отделом технического контроля хлебопекарного предприятия. Продукция, не отвечающая требованиям стандарта, в реализацию не допускается. Лотки с хлебом помещают на передвижные этажерки или полки в экспедициях хлебопекарных предприятий. Лаборатория предприятия отбирает от каждой партии образцы и определяет в них все показатели качества, предусмотренные стандартом на данную продукцию. Выпечено 25,5 кг хлеба ржаного. Израсходовано 16 кг муки. Подставляя эти данные в формулу, определим фактический выход хлеба. Ознакомить студентов с процессом приготовления теста и выпечки хлеба из муки пшеничной;. Плакаты, бланки учетных и отчетных документов, мука, соль, вода, дрожжи, оборудование стационарного хлебозавода. FAQ Обратная связь Вопросы и предложения. Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Нормы выхода хлеба для военных хлебозаводов. Соотношение в тесте муки и воды. Потребность в дрожжах и соли. Замес, брожение, разделка, расстойка теста. Факторы, влияющие на выход теста. Приготовление теста опарным способом. Приготовление теста на сушеных или прессованных дрожжах. Учебные и воспитательные цели: Ознакомить студентов с процессом приготовления теста и выпечки хлеба из муки пшеничной; Изучить норму выхода хлеба.

Выход хлеба

Расчет выхода хлеба

6. Учебный вопрос: Нормы выхода хлеба.

Понятие выхода хлеба