Выход хлеба

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

______________

Выход хлеба

Расчет выхода хлеба

Выход хлеба

Понятие выхода хлеба

Выход хлеба

Предварительная расстойка — выдержка округленных заготовок из пшеничного теста в течение 5—8 мин. После предварительной расстойки осуществляется формование изделий на формующих и закаточных машинах. Изделиям придается форма, свойственная данному сорту хлеба: цилиндр с тупыми округлениями по концам для батонов или с заостренными концами для других изделий, жгутики для плетения хал и т. Для придания тестовой заготовке цилиндрической формы используются валково-ленточные закаточные машины. Время расстойки зависит от массы тестовой заготовки, рецептуры хлеба, качества муки и специфики технологического процесса. Перед посадкой в печь многие заготовки обрабатывают делают надрезы, наколы, смазывают поверхность и т. Мелкоштучные изделия выпекают в течение 8—12 мин, а хлеб крупного развеса 2,5 кг и более — 80 мин и более. Выпеченный хлеб укладывают в лотки, которые помещают в вагонетки, и направляют в экспедицию для охлаждения и реализации. Сроки реализации после выпечки устанавливают в зависимости от вида изделия, наличия упаковки. Выход хлеба — масса хлеба, полученная из кг муки и вспомогательного сырья без учета воды , расходуемого по рецептуре. Зависит от сорта муки, ее влажности, хлебопекарных свойств, рецептуры теста. Например, выход составляет в процентах : для ржаного хлеба — , ржано-пшеничного хлеба— —, пшеничного хлеба — , сдобных изделий — Выход является основным технико-экономическим показателем работы производства. Определение фактического выхода изделий осуществляют в соответствии с действующей инструкцией для каждого конкретного вида изделия. Перейти к содержимому. Меню Типы процессов Технологии производства Прогрессивные технологии Статьи. Приготовление теста. Технологические затраты и потери в производстве хлеба. Публикации по теме: Простой и сложный помол. Сортовой помол пшеницы и ржи Подготовка муки для макаронного теста Измельчение и просеивание зерна Производство хлеба Технологические затраты и потери в производстве хлеба.

Удачный купить закладку LSD

Купить закладки марки в Грайвороне

Выход хлеба

Закладки кристалы в Оби

Соли Таштагол mdpv Нальчик закладки взять бошки Владимир

Рубежное купить Метадон