Выбор правильного меда

Основные рекомендации при выборе натурального меда. Пока лишь общие мысли, все тонкости будут в Пчелограме.

Пчеловод

Если вам важно качество меда – ищите в первую очередь пчеловода, а не мед. Это очень важный момент. Мед сам по себе плохим не бывает, все портят люди. Узнайте побольше о пчеловоде, посмотрите его сайт, соцсети. Найдите на картах место, где размещена пасека. Хорошим людям обычно нечего скрывать, они наоборот, делятся знаниями.

По возможности познакомьтесь с пчеловодом лично, узнайте его отношение к жизни. Не стоит ожидать от человека хорошего продукта, если у него одна цель – заработать денег. Не доверяйте перекупщикам. Ищите фанатиков – добрых и отзывчивых энтузиастов своего дела.

Мед

Покупая мед для себя вы скорее всего не понесете его в лабораторию. Это дорого, долго, и не факт, что базовые исследования вам помогут. Поэтому для обычного покупателя основными критериями будут – вкус, цвет и аромат.

В первую очередь мы определяем – нравится, не нравится. Это важно, вам же потом это есть. Но есть определенные признаки и свойства, которые присущи только меду и на них стоит обращать особое внимание. Тут как с вином, только практика – чем больше сортов меда вы пробуете, тем лучше у вас складывается картина правильного меда.

Документы

Ветеринарный паспорт пасеки и ветеринарное свидетельство на продукт вам ничего не скажут о качестве меда. По ним мы можем лишь судить о самом пчеловоде – все данные (фио, место) должны совпадать с тем, что вам говорят. У мелких пчеловодов этих документов может и не быть – это не критично.

Более интересны исследования: параметры меда по ГОСТ Р 54644-2011 «Мед натуральный. Технические условия» и на ботаническое происхождение меда (пыльцевой анализ). Каждый уважающий себя пчеловод обязан для себя сделать этот минимум. Анализы на токсичность, пестициды и антибиотики очень дорогие и мало кто решится их сделать для небольшой партии меда, если только фанатики.

Понятно, что любые документы легко подделать или сдать на анализ один образец, а продать совсем другое. Поэтому тупо верить бумажкам и числам тоже не стоит. 

При выборе меда постарайтесь оценить картину в целом: узнайте побольше о самом пчеловоде, месте где находится пасека; попробуете мед, сравните его с другими; посмотрите документы, попросите объяснить, если вам не понятно. Будьте внимательны и не дайте себя обмануть.