Вяленное куриное филе

— Куриное филе - 2 шт.;

— Соль - 2 ч.л.;

— Сахар - 1 ч.л.;

— Специи -по 1 ч.л.;

— Уксус ~10 мл.(слегка облить с каждой стороны);

— Чеснок - 2 головки.

⠀Способ приготовления:

1. Самое важное! Филе должно быть свежее и самого лучшего качества, лучше брать у проверенных продавцов.

2. Филе поливаем уксусом (можно заменить на коньяк/водку).Так сказать проведём небольшую дезинфекцию.

3. Посыпаем солью, сахаром специями и чесноком. Хорошенько натираем. Лишнюю жидкость сливаем. 

4. Накройте крышкой и уберите в холодильник на 24 часа.

5. Спустя 24 часа хорошо промываем филе и обсушиваем бумажными полотенцами.⠀

По желанию можно обвалять филе в ваших любимых специях.⠀

6. Далее заворачиваем в марлю, обвязываем бичевкой и убираем вялиться на балкон. (Температура от +15 до +4, не должны попадать прямые солнечные лучи и конечно отгородить от различных насекомых). Вялим от 3 до 7 дней.

7. Идеальная закуска готова.