Вторая часть рубрикатора
Typicalcooks DonutКниги
- Справочник шеф-повара с описанием технологий производства заготовок
- Справочник шефа
- Мишалан Кристоф - BEST of Кристоф Мишалак
- Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил
- Хлеб технология и рецептуры
- Гастрономическая энциклопедия Ларусс
- Шоколад - Пьер Эрме
- Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий
- Профессиональная выпечка
- Выпечка от А до Я
- Большая кулинарная книга Алена Дюкаса. Десерты и выпечка
- Хорошая книга о шоколаде
- Искусство Королевской Глазури
- По дороге из карамельных пластинок
- Чизкейк внутри 3
- Золотая книга шоколада
- Книги по кулинарии с научной точки зрения
- Мясо для неленивых шеф-поваров
- Книга о хлебе
- Bachour chocolate. На русском
- Макароны. Кулинарная школа Алена Дюкасса
- Ален Пассар. Коллажи и рецепты
- Соноко Сакаи: Японская домашняя кухня
- Гид по ферментации от Noma
- Гастрофизика. Новая наука о питании
- Король эклеров | Джанджгава Саба
- Химия кулинарии
- Падовани К., Падовани Д. "Шоколадный сомелье
- Семейные рецепты. Надин Леви Редзепи
- Найджел Слейтер: Дневник кулинара
- Готовим со специями. 100 рецептов смесей, маринадов и соусов со всего мира
- Мясо. Полное руководство | Пухарич Энтони
- Десерты из шоколада от Майи Васе
- Молекулярные секреты
- Консервирование по-скандинавски
- Сырный атлас гурмана
- Север греет. Коллекция рецептов
- Поке. Марта Ченг
- Пирогометрия
- Мой самый важный ужин
- Клаус Майер. Хлеб и выпечка в скандинавской кухне
- Ужин по-французски: мои рецепты, вдохновлённые Францией
- Моя парижская кухня: рецепты и истории
- Друэ Валери. Мясо
- Друэ Валери. Десерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье
- Друэ Валери. Рыба и морепродукты
- Друэ Валери. Паста а еще лазанья, равиоли, и каннеллони
- Друэ Валери. Картошка во всем ее разнообразии
- Друэ Валери. Бургеры а еще хот-доги и бейглы
- Друэ Валери, Вьель Пьер-Луи. Митболы
- Бернхард Гам "Колбаса"
- Анн-Софи Пик. "Особые случаи"
- Курица - лучшие рецепты на гриле
- Скандинавское лето от Аурель Бронте
- Закуски от Йоханна Лафера
- Выпечка хлеба от Бонни Охара
- Мясные изделия и гастрономия разных стран
- Японская кухня
- Новый путь в искусстве кулинарии
- 8 кварталов Парижа с Даниэлем Куе
- Мясо и дичь на русском языке
- Десерты Бернара
- Книга с рецептами авокадо
- Энциклопедия продуктов. Баранина
- Десерты. James Martin (на русском языке)
- Книга по приготовлению соусов для пиццы
- Искусство и практика изготовления пасты, ньокк и ризотто
- Практическое пошаговое руководство по приготовлению сыра
- Огненные острова
- Best of Christophe Adam (на русском языке)
Готовое меню + Список ТТК ( А-Я )
Красное мню
Зеленое меню
Синее меню
Оранжевое меню
Фиолетовое меню
ТТК на Блюда + БЖУ
Список рецептов
Макароны, покрытые сетью трещинок
Темперирование и рецепты декора из шоколада
Список ТТК ( А-Я )
Гравлакс по рец. Алена Дюкасса
Кетчуп по рецепту Алена Дюкасса
Котлеты на косточке из телятины
Мусс из трески с яйцом всмятку
Пряная говядина, мет. поттинга
Хлеб из твердых сортов пшеницы на закваске
Хлеб с орехами, изюмом, семечками фенхеля
Хлеб пшеничный из цельноз. муки на закваске
Полезные материалы
Обучающие материалы, таблички для пищевых производств
Программа производственного контроля
Необходимые моменты на которые обращают внимание все проверяющие инстанции
Лактоферментированная белая спаржа от Noma
Типичный повар | Typical cook © Все права защищены