Возможно всё, не бойся и пробуй!

Студентка второго курса ГАПОУ МО «ПК «Энергия» Светлана Смирнова выросла в детском доме. Сейчас она обучается профессии повара. Несмотря на обстоятельства, с которыми она столкнулась в начале жизненного пути, сильный характер и воля к победе позволяют преодолевать жизненные трудности. Светлана - очень добрый, отзывчивый и целеустремленный человек. Она уже овладела профессиональной компетенцией на базовом уровне и продолжает совершенствовать знания и умения в поварском деле. После окончания колледжа девушка планирует найти работу в ресторане и постоянно повышать свое мастерство. Для этого у нее есть все необходимые задатки.

–  Как Вы узнали о чемпионате «Абилимпикс»?

–  Наш колледж активно участвует в движении с 2015 года. О конкурсе профессионального мастерства мне рассказала преподаватель колледжа Наталья Викторовна Глотова. Она и стала моим наставником при подготовке к чемпионату. В 2023 году и мне посчастливилось участвовать в отборочном региональном чемпионате Абилимпикс. Я тогда заняла второе место по номинации «Поварское дело». На прошлой неделе в региональном чемпионате «Абилимпикс» Московской области я снова взяла «серебро».

–  С какими эмоциями подошли к своему первому чемпионату и какие задания необходимо было выполнить?

–  Очень волнительно быть участником конкурса. Мне предстояло выполнить очень сложные задания. В первом модуле я готовила вареники с картофелем и луком. Во втором модуле задание было сложнее – приготовить блюдо из лосося с овощным гарниром, гарниром из крупы и сливочным соусом, которое должно быть не только вкусным, но и оригинально украшенным. Я очень волновалась, ведь училась только на первом курсе и у меня не было никакого опыта приготовления сложных блюд. Поэтому предложение об участии в конкурсе для меня было неожиданным и очень волнительным.

–  Что запомнилось больше всего?

–  Вспоминая конкурс, могу сказать, что мне удалось справиться с волнением благодаря собранности и настою на победу. Все это позволило мне занять призовое место, чем я очень горжусь, ведь это была моя первая серьезная победа в профессиональном конкурсе. Уверена, что впереди меня ждут и другие победы. Мечтаю занять первое место и заслужить право участия в Национальном чемпионате «Абилимпикс».

–  По каким критериям оценивали работы участников?

–  На чемпионате работали очень профессиональные эксперты. Они судили по объективным и субъективным критериям. Субъективные критерии – это планирование и ведение процесса приготовления; эффективность; контроль за ведением процесса; владение кулинарными техниками и технологиями. Объективные критерии – время подачи; температура подачи; присутствие обязательных компонентов и ингредиентов блюда; корректная масса или размер блюда; чистота тарелки при подаче, то есть отсутствие отпечатков пальцев, брызг, подтеков; а также правильность нарезки продуктов. Самым страшным для меня было не уложиться вовремя, но я очень старалась и все успела.

–  Какие впечатления от участия в чемпионате?

–  Именно после конкурса я полюбила выбранную профессию еще больше, и рада что в колледже рассказали мне об этом чемпионате. Горжусь, что мне предоставили возможность участвовать в конкурсе по компетенции «Поварское дело». Я люблю выбранную мной профессию и обучаюсь в колледже с удовольствием.

–  Расскажите немного о себе.

–  Я – сирота, выросла в детском доме. По окончании школы для детей с ограниченными возможностями здоровья поступила в Подмосковный колледж «Энергия» в группу коррекции по профессии «Повар», где учусь с удовольствием. Выбрала профессию сама, так как люблю готовить.

–  Уже получили какой-то опыт по своей профессии?

–  На первом курсе я проходила учебную практику непосредственно в колледже. Там я получила первые умения и навыки в профессии повара, их освоила благодаря наставникам. В этом учебном году я впервые буду проходить практику на производстве и жду этого с нетерпением. Меня во всем поддерживают преподаватели, наставники и куратор, которым я очень благодарна.

–  Есть ли у Вас хобби?

–  В свободное время увлекаюсь кулинарией, очень люблю изучать и готовить различные блюда. В общении с другими людьми я избирательна и осторожна. Наверное, это последствия моего пребывания в детском доме, хотя сейчас я стала больше доверять людям.

–  Что Вам дало участие в движении «Абилимпикс»?

–  Учеба в Подмосковном колледже «Энергия» повлияла не только на мой выбор профессии, но и на мою самооценку. А участие в чемпионате добавило мне не только профессиональный опыт, но изменило характер. Я стала более целеустремленной, сильной, уверенной. Благодаря моим наставникам я овладела большим спектром умений в поварском деле, заняла второе место в чемпионате профессионального мастерства среди инвалидов и людей с ограниченными возможностями «Абилимпикс».

–  Какие планы на будущее?

–  На достигнутом я не собираюсь останавливаться, буду обязательно работать по профессии повара. Повышу свою квалификацию, а в будущем постараюсь занять первое место в своей номинации.