Воздушное сырное печенье

- Яйцо куриное - 2 шт;
- Мука пшеничная/Мука (у меня грубого помола) - 2 ст. л.;
- Сыр твердый (у меня Пекорино Романо) - 100 г;

1. Белки отделить от желтков
2. Белки взбить в крепкую пену. Желтки тоже слегка взбить
3. Натертый сыр и муку перемешать
4. Все (желтки, сыр с мукой) постепенно ввести во взбитые белки. Перемешивать аккуратно, чтоб белки не осели
5. Тесто выложить на смазанный маслом противень, я выпекала на силиконовом коврике, ничем не смазывала. Размер печенья на Ваше усмотрение.
В первоисточнике печенье должно выпекаться 15 мин при 220 град. Я выпекала первые 10 мин при 200 град и еще 20 мин 120