Вот что можно приготовить из курятины и картошки!

В нашей пенсионерской семье калорийные блюда непопулярны, но это не значит, что мы их совсем не готовим. Вот и сегодня я вспомнил потрясающе вкусный и простой рецепт пирога-запеканки из куриных бедер, картошки и лука. Готовить это блюдо совсем просто, но время конечно отнимает.

Нам понадобилось:
- филе бедра курицы 1 кг
- картошка 1.8 кг
- репчатый лук 3 больших луковицы
- заранее отваренные и замороженные грибы 300 г (нет грибов - и не надо)
- сыр для посыпки пирога сверху 100 г
- майонез 100 г
- растительное масло (я предпочитаю рапсовое) 4  ложки
- соль, молотый перец, прованские травы по вкусу
- глубокая форма для духовки подходящего размера

Начинаем. Сначала чистим картошку и ставим ее варить минут на 20. Пока картошка варится, чистим лук, режем его на четвертинки окружностей и ставим пассеровать (обжаривать) на очень небольшом количестве масла (пол-ложки вполне). Не солим!

Когда лук слегка прихватит жаром, добавляем грибочки и продолжаем пассеровать до прозрачности лука. Солим, перчим. Впрочем, это дело вкуса, я люблю лук позажаристей.  Готовый лук откладываем охлаждаться.

Уже сварившуюся картошку отставляем в сторонку остывать.

Режем мясо на кусочки побольше, чем для шашлыка. Я филе бедра режу на 3 части. Добавляем к мясу полторы-две ложки майонеза, соль, перец, прованские травы (по желанию и по вкусу).

Мясо тщательно вымешиваем ложкой и ровным слоем выкладываем на дно формы для запекания, смазанное маслом (просто смазанное кисточкой или перышком).

Сверху ровным слоев выкладываем пассерованный лук с грибами. Картошку режем на небольшие кусочки, добавляем оставшийся майонез и масло (ложки 2-3), тщательно, но без фанатизма, перемешиваем и разминаем, солим, перчим по вкусу. Выравниваем поверхность ложкой, слегка отодвигая края от формы, чтобы не подгорели.

Форму отправляем в духовку минут на 40 при 190 градусах. Второй снизу уровень. А вообще нужно смотреть, когда подрумянится. Пока выпекается, трем на крупной терке сыр. По окончании выпекания посыпаем полученное сыром. советую не сыпать на форму, ее ведь потом отмывать!

Выпекаем еще минут 5, пока сыр не потечет. Тоже дело вкуса, можно его сделать поджаристым.
Вуаля, запеканка готова! Дайте ей постоять, слегка остыть, если конечно терпелки хватит.