Волшебный пирог
@multishef
Этот простейший в приготовлении пирог не зря назвали волшебным: из простых ингредиентов, которые всегда есть на кухне практически у любой хозяйки, путем элементарных манипуляций получается трехслойный пирог, который САМ делится на слои в процессе выпечки!
Сохрани себе на стену ☝
Ингредиенты на квадратную форму 25х25 см:
Яйца (белки отделить от желтков) — 4 шт. Лимонная кислота или винный камень — 1 щепотка Сахар — 150 г Растопленное сливочное масло — 110 г Вода — 15 мл Мука — 115 г Теплое молоко — 480 мл Ванильная эссенция — 1 ч. л. Сахарная пудра и какао-порошок— для украшения
Приготовление:
1. Белки взбить с лимонной кислотой до крепких пиков. 2. Отдельно взбить желтки с сахаром до побеления и загустения массы, 6–8 минут. Добавить растопленное сливочное масло, размешать до объединения. Добавить муку, размешать. Понемногу ввести молоко и ванильную эссенцию, смешать до однородности. Тесто будет очень жидким, поэтому молоко лучше вводить при помощи венчика, вручную. 3. Ввести по ⅓ взбитых белков, аккуратно размешивая после каждого добавления. Тесто будет не однородным. Главное — чтобы не было больших не размешанных белковых комков. 4. Выпекать в предварительно разогретой до 165 ºC духовке 45–60 минут. Пирог слегка должен зарумяниться, при подергивании формы середина слегка должна подрагивать. 5. Дать полностью остыть в форме. Перед подачей посыпать какао-порошком и/или сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Катерина Перера
