Вок с рисом и курицей

Ингредиенты:

• Рис круглозерный 200 гр
• Вода - 220 мл
• Рисовый уксус - 1,5 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Куриное филе - 450 гр
• Имбирь - 1 ч.л.
• Лук - 1/2 шт
• Морковь - 1 шт
• Болгарский перец - 1 шт
• Чеснок - 2 зуб
• Соевый соус - 2-3 ст.л
• Кунжут, зелёный лук по вкусу

Приготовление:

1. Рис промываем в холодной воде 2-3 раза. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, заливаем водой. Как только вода закипит, накрываем крышкой, убавляем отметку плиты на минимум и варим примерно 15 минут. 

2. К уксусу добавляем сахар и соль, перемешиваем до полного растворения и заправляем готовый рис. Снова перемешиваем.

3. Лук нарезаем мелким кубиком, морковь и болгарский перец соломкой. Куриное филе на тонкие полоски.

4. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и имбирь. Можно взять как свежий, так и молотый. Если у вас свежий, то натираем его на мелкую тёрку. Добавляем куриное филе, слегка солим и обжариваем до золотистого цвета, перекладываем филе в тарелку. На этой же сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь, обжариваем примерно 3-5 минут и добавляем болгарский перец и чеснок. Обжариваем пару минут и возвращаем куриное филе.

5. К курице и овощам добавляем рис, заправляем соевым соусом и перемешиваем.

6. Подаём с кунжутом и зелёным луком.