Вода

☕Есть такое наблюдение: ненцы пьют чай с утра до вечера. Да, чай мы любим, но стороннему наблюдателю не бросается в глаза, какую роль играет в рационе ненцев обыкновенная вода. 

💧В чуме каждой семьи почти всегда стоит и пополняется ведро, чтобы любой из домочадцев мог зачерпнуть из него сразу после пробуждения, еще до утреннего чаепития. И потом весь день пил сколько душе угодно. Особенность тундровой жизни в том, что здесь не нальешь воды из-под крана. Живительную влагу зимой приходится готовить. Снег нарезается на кубы лопатой или даже топором. Вкуснее даже не талый снег, а лед, но это, если поблизости есть водоем.

❄Весной с сугробов убирается верхний слой. Ведь даже в чистейшей тундре, если посмотреть на срез, видно, что снег лежит слоями, как падал. Его крошат и помещают в большое металлическое ведро или флягу и ставят к печке, чтобы он растаял.

📝Из книги «Гастрономические встречи. Этнографические очерки о кухне ненцев и не только», которая написана Хыйване Лапсуй, бережно собравшей и с замечательным мастерством описавшей национальную кухню.