Во все тяжкие | Breaking Bad

Салат из киноа с чёрной фасолью и кукурузой

Ночь, кухня, слишком яркий свет и разговор, который начинается с пустяка и быстро становится серьёзным. На столе появляется салат из киноа с чёрной фасолью и кукурузой, как прикрытие: выглядит безобидно, но все в комнате понимают, что это часть плана. Кто-то шутит, чтобы выиграть пару секунд, кто-то молчит, потому что уже всё понял, и напряжение висит в воздухе, и именно сейчас решается, чем закончится этот вечер.

Больше рецептов на канале Галактический лембас школы Волка

Время подготовки: 20 минут (плюс охлаждение)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4-6

Для салата:

• 200 г киноа (тщательно промыть)
• 400 мл воды или овощного бульона
• 1 банка (240 г) консервированной чёрной фасоли (промыть и обсушить)
• 200 г кукурузы (свежей, замороженной или консервированной)
• 1 красный болгарский перец (мелко нарезать)
• небольшой пучок зеленого лука (тонко нарезать)
• 1 авокадо (кубиками, добавить в конце)
• Горсть свежей кинзы (крупно порубить)

Для заправки:

• Сок 2 лаймов
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого кумина (зиры)
• 0,5 ч. л. молотого кориандра
• 1 зубчик чеснока (измельчить)
• 1 ч. л. мёда или сиропа агавы
• 1 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. чёрного перца

1. Отварите киноа: в кастрюле доведите до кипения промытую киноа с водой и щепоткой соли. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут. Затем взрыхлите вилкой и полностью остудите.

2. Пока киноа остывает, приготовьте заправку. В небольшой банке или миске взбейте венчиком сок лайма, оливковое масло, кумин, кориандр, чеснок, мёд, соль и перец.

3. В большой миске смешайте остывшую киноа, чёрную фасоль, кукурузу, болгарский перец и зелёный лук.

4. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для пропитки.

5. Перед подачей добавьте кубики авокадо и посыпьте свежей кинзой.

Примечание: салат можно приготовить за день до подачи, но авокадо и кинзу добавляйте непосредственно перед едой.

#вовсетяжкие #breakingbad #салаты #salads