Вкуснющие чизкейки без выпечки 😋🍰
@multishef
Забирайте к себе, чтобы не потерять! 📌
1. Шоколадный чизкейк 🍰
Ингредиенты:
Песочное печенье — 150 г Сливочное масло — 50 г Сахар — 100 г Сливки для взбивания — 120 мл Горький шоколад — 150 г Какао-порошок — 2 ст. л. Сливочный сыр — 200 г
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, установив миску над кастрюлей с кипящей водой, и затем остудить. 2. Измельчить печенье в крошку в блендере. Смешать с растопленным маслом и 1 ст. л. сахара и хорошо перемешать. Полученную основу для чизкейка утрамбовать в форму и убрать в холодильник. 3. Взбить сливки, добавить остывший растопленный шоколад и затем ввести какао-порошок, разведенный небольшим количеством горячей воды. Все аккуратно перемешать. 4. Взбить сливочный сыр с сахаром. Соединить с шоколадной массой, перемешать. Выложить на охлажденную основу в форме. Убрать в морозилку на 1 час. 5. Переместить в холодильник на 30 минут. Затем охлажденный чизкейк можно разрезать.
2. Черничный чизкейк с орехами 🍰
Ингредиенты:
Творог — 500 г Сметана — 500 г Сахар — 1 стак. Орехи (миндаль, кешью, грецкие) — 200 г Черника или черничное варенье — 100 г Сливочное масло — 150 г Желатин — 200 г Финики или курага — 150 г
Приготовление:
1. Орехи и финики (курагу) измельчить в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом, формируя основу с бортиками. 2. Развести желатин. Творог, сахар и сметану взбить до однородной массы. Добавить желатин и еще раз хорошо размешать. Добавить чернику или черничное варенье и еще раз тщательно перемешать. 3. Вылить полученную смесь на корж и отправить в холодильник на 3-4 часа. Когда полностью застынет сырная основа, украсить чизкейк свежими ягодами или вареньем и подать на стол.
3. Банановый чизкейк 🍰
Ингредиенты:
Песочное печенье — 350 г Сливочное масло — 150 г Бананы — 3 шт. Лимонный сок — 2 ст. л. Творог — 450 г Сливки — 200 мл Сахарная пудра — 2 ст. л. Желатин — 1 ½ ст. л.
Приготовление:
1. Измельчить печенье в блендере и смешать с растопленным сливочным маслом. Равномерно утрамбовать полученную массу в форме для чизкейка. 2. Залить желатин 6-7 столовыми ложками горячей воды и размешать до полного растворения. 3. Два банана измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить творог, сливки и сахарную пудру. Все взбить до состояния крема, а затем, размешивая, медленно влить желатин. 4. Полученную массу вылить на корж из печенья и отправить застывать в холодильник на 3-4 часа. Готовый чизкейк извлечь из формы и украсить бананами.
4. Чизкейк с творогом и сгущенкой 🍰
Ингредиенты:
Творог — 300 г Сгущенное молоко — 300 г Песочное печенье — 250 г Сливочное масло — 200 г Желатин — 1 ½ ст. л. Сливки — 100 мл
Приготовление:
1. Замочить желатин по инструкции на пакетике. 2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Полученное тесто переложить в форму для выпечки и сделать бортики. 3. В блендере смешать сгущенное молоко, творог и сливки. Добавить желатин и еще раз хорошо перемешать. Начинку вылить на корж из печенья. 4. Оставить десерт в холодильнике на 3-4 часа. По желанию чизкейк можно украсить ягодами.
5. Мандариновый чизкейк 🍰
Ингредиенты:
Печенье — 300 г Сливочное масло — 150 г Творог — 500 г Сливки (33%) — 200 мл Сахар — 150 г Желатин — 20 г Мандарины — 4 шт. Сахарная пудра — ½ стак.
Приготовление:
1. Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час. 2. Печенье измельчить и смешать с растопленным маслом. Сыпучую массу утрамбовать на дно круглых формочек, устланных пергаментом. Охладить. 3. Разогреть желатин до растворения. Творог со сливками взбить с сахаром до однородной массы. Влить в получившуюся массу охлажденный желатин. 4. Разложить по формочкам с печеньем и поставить в холодильник для застывания. 5. Дольки мандарина засыпать пудрой. Через 30 минут, когда выделится сок, потушить 5-10 минут. Готовый чизкейк полить соусом и украсить дольками мандарина.
Приятного аппетита!
