Вкуснейший крем-суп с морепродуктами
Ингредиенты:
- Мидии в створках - 1 упаковка
- Картофель - 3 шт
- Луковица - 1 шт
- Бекон - 150 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Листы лавровые - 2 шт
- Свежий или щепотка сушеного тимьяна - 2 веточки
- Сливочное масло - 1 ст.л.
- Мука - 2 ст.л.
- Сливки 20% - 200 мл
- Белое сухое вино или вода - 80 мл
- Петрушка - 1 пучок
- Оливковое масло, соль, перец
- Хлеб для подачи
Приготовление:
- Лук и чеснок измельчаем, нарезаем на небольшие кубики картофель. бекон также нарезаем кубиками.
- В большую кастрюлю наливаем оливковое масло. добавляем мидии, чеснок, петрушку и тимьян. вливаем белое вино и тушим под крышкой на сильном огне 2 минуты.
- Мидии вместе с бульоном переливаем в чистую емкость. в эту же кастрюлю добавляем сливочное масло, обжариваем на нем картофель, лук и бекон.
- Добавляем муку, сливки и варим пару минут.
- Мидии с бульоном процеживаем через мелкое сито и перекладываем в кастрюлю, а те, что не открылись, выбрасываем.
- Добавляем лавровый лист, солим, перчим и варим суп еще несколько минут, до готовности картофеля.
- Подаем с хрустящим хлебом и листьями свежей петрушки.
Приятного аппетита! https://t.me/receptomanya