ВкусВилл лидирует на рынке готовой еды
По данным «РБК Исследования рынков», ВкусВилл стал лидером по доле в обороте рынка готовой кулинарии среди FMCG-ритейлеров. По итогам 2021 года объём продаж готовой еды вырос почти вдвое, с ₽11,4 млрд до ₽22,7 млрд. Таким образом, компании удалось заметно нарастить занимаемую долю рынка – с 1,4% до 3,2%.
В октябре 2022 года ВкусВилл предлагает покупателям более 550 SKU кулинарии и работает с 70 поставщиками готовой еды. В отличие от многих игроков рынка, ВкусВилл не имеет собственного производства. Вся кулинария производится на площадках партнёров и поставщиков, отобранных по концепции качества бренда.
Наибольшим спросом у покупателей пользуются вторые блюда, сэндвичи и салаты. В числе самых популярных товарных позиций по объёму еженедельной выручки:
- Шницель куриный в яйце с картофельным пюре,
- Шницель куриный в сырной панировке с макаронами,
- Плов с курицей,
- Сырники,
- Сырники без добавления сахара с курагой.
Евгения Винокурова, старший аналитик «РБК Исследования рынков»:
«Объём сегмента готовой еды по итогам 2021 года сократился на 12,7%, до ₽850,1 млрд. Несмотря на спад по сравнению с предыдущим годом, этот результат на 17,7% опережает показатель до пандемийного 2019 года. В то же время ведущие игроки показывают результаты выше рынка. Одни из лучших показателей демонстрирует ВкусВилл.
Среди крупнейших FMCG-ритейлеров у ВкусВилла доля кулинарии в объёме продаж одна из самых больших – 14% по итогам 2021 года. Для сравнения, у большинства конкурентов аналогичный показатель составляет от 1% до 4%. Наряду с этим, в компании отмечают довольно высокий уровень проникновения готовых блюд в чеки, соответствующий показатель по итогам 2021 года составил 55%. Наращивать продажи готовой еды компании помогают онлайн-канал, развитие ассортимента, эксперименты с продажами через альтернативные каналы».
Сегодня на категорию кулинарии в магазинах ВкусВилл приходится 15% покупок, средний чек – ₽290, онлайн-продажи составляют в среднем 40% с чеком ₽490.
Направление кулинарии становится всё более востребованным в онлайн-канале. Привычка к онлайн-покупкам, сформированная в период пандемии, продолжает оказывать влияние на поведение покупателей. Согласно данным опроса «РБК Исследования рынков», доля покупателей готовых блюд через интернет выросла с 6,5% в июле 2021 года до 8,2% в июне 2022 года среди опрошенных россиян, проживающих в городах с населением более 100 тысяч человек.
Значимый вклад в развитие направления кулинарии вносит постоянное расширение ассортимента готовых блюд, благодаря наращиванию партнёрской базы. Каждую неделю во ВкусВилле появляется 5-7 новых разнообразных готовых блюд, команда делает ставку на быструю ротацию ассортимента и удовлетворение потребностей разных групп покупателей.
Елена Аржевикина, продакт-менеджер кулинарного пути ВкусВилла:
«Мы всегда идём от покупателей и предлагаем блюда на любой вкус: со всеми видами мяса, постные, для веганов, к празднику, на семью. Рыбные позиции пользуются менее активным спросом, но обязательно есть в матрице и доступны покупателям.
Классика всегда популярна. Мы наблюдаем не спадающий интерес к различным вариациям классических блюд, таких как борщ, салаты «Оливье» и «Селёдка под шубой», макароны, картошка пюре и котлеты».
По оценкам «РБК Исследования рынков», в 2022 году объём рынка готовой кулинарии составит ₽921,8 млрд, что окажется на 8,4% выше показателя 2021 года.
Фото к материалу по ссылке: https://drive.google.com/drive/folders/1xCrQKn7D5Z7VPeP1jDvrrFzXvuiM7Wkm?usp=sharing